foto: Vegan Delight
Bij nader inzien is deze week een beetje een “gezondheidsweek”geworden. Berichtte Gereons Keuken Thuis eerder over het Suiker Boek, vandaag wil ik hebben over Vegan Delight. Gezondheid is vrijheid, volgens Saskia Roeda, de schrijfster. Als ervaringsdeskundige, Roeda kreeg rond haar dertigste darmproblemen, bedacht zij een unieke voedingswijze om deze problemen te lijf te gaan. En met succes. Ze voelt zich energieker, gezonder en stralender. Saskia Roeda geeft in het hele land speciale detox workshops waarin zij haar opgedane kennis deelt.
In het boek Vegan Delight wil Saskia laten zien, dat puur en plantaardig eten ook een bourgondische touch kan hebben. Zij begint de dag met een hennep-aardbeienshake, luncht met een groente sushi en eindigt met een taartje Daarbij drinkt ze lekkere stevige sappen gedurende de dag. Gerechten bomvol plantaardige ingrediënten en goed gekruid.
Het boek start met tien gouden regels en een detoxplan. De schrijfster vindt dat je eerst je lichaam grondig moet reinigen, om daarna verder te gaan met een nieuwe leefstijl. Het is volgens haar de manier om nieuwe energie te krijgen. Roeda doet dat op een niet drammerige manier. Je moet zo’n detox plan zien als verwennerij. Na allerlei praktische tips geeft zij 10 recepten voor shakes en sapjes. In Gereons Keuken Thuis staat nog een verweesde blender. Ik ga toch eens het stof eraf blazen en aan de slag. Met bijvoorbeeld Green Love, een shake met komkommer of een Bellini. (nee niet de Venetiaanse cocktail) Spannende combinaties.
Bij een goede start hoort een goed ontbijt. 10 recepten voor een stevige start, pannenkoekjes met kokos en banaan, havermout met vijgen of amandelmelk met geel fruit en munt. Genoeg energie dunkt me om mijn 1200 meter te kunnen zwemmen in de ochtend.
Lunch als rustmoment in de dag en om weer hernieuwde energie op te doen. Purple Rain rodebietensoep, cranberry pecannootsalade en een regenboogsalade met paarse hummus. Likkebaardend lekker gefotografeerd.
De avond start met een voedzaam en verwarmend diner. Recepten, die een weldaad voor lichaam en geest vormen. Saskia neemt je mee op reis, een avond in Marrakesh, quinoa met tuinbonen. Zoete aardappelsoep met meloen en linzentorentjes.
We sluiten af met dessert. 10 zoete creaties zoals kokosijsjes, een Bugs Bunny worteltaart of een limoencrème met chia-frambozensaus. Spannende gerechten om de dag mee te eindigen.
Vegan Delight is een mooi boek. Het geeft goede basic tips om eens plantaardig te eten. Of eens een weekje te gaan detoxen. Niet om af te vallen, maar om weer eens te blaken -met blos op de wangen- van gezondheid.
Het kookboek wijst niet met een vingertje, is geen “gezondheids”bijbel. Dat spreekt mij aan. Het heeft Gereons Keuken Thuis geïnspireerd om mijn Bourgondische levensstijl eens te larderen met de plantaardige recepten van Saskia. Ik start eerst eens met een Bellini. (Nee niet die cocktail uit Venetië)
Vegan Delight van Saskia Roeda. (ISBN 9789059566521) is een uitgave van Fontaine uitgevers en is te koop voor € 19.95