De slimste keuken van Pascale. GKT volgt al jaren bestseller kookboekenauteur Pascale Naessens, een culinaire en creatieve duizendpoot met veel boeken op haar naam. Een bron van inspiratie met smakelijke gerechten. Waarom zul je zeggen vind GKT dit interessant? Dat vraagt om een stukje uitleg. Sinds het najaar van 2023 is GKT behept met hartfalen. Tja, dat kwam ineens zomaar uit de lucht vallen. Het is niet aan je te zien, het jeukt niet en je gaat er geen gekke dingen van doen. De gevolgen voor je dagelijks leven zijn wel bepalend. Want: je moet gaan letten op wat je eet. Ga daar maar aanstaan. Zoutarm koken, letten op suikers, minder of geen alcohol en een vochtinnamebeperking. (Is dat geen mooi Scrabble woord?) Voeg daarbij een flinke kluit aan medicatie en je hebt het plaatje. Het vervelende aan de medicatie is, dat je niet kunt testen of deze zijn werk doet. Daar moet je maar op vertrouwen. Eén van de medicijnen is een diabetes 2 middel, dat goede bijwerkingen heeft op hartfalen. GKT heeft geen geconstateerde diabetes type 2, dus kreeg te maken met suikercravings, omdat dit middel suikers in je bloed afbreekt. Voorheen geen zoetekauw, nu een snoep- en koekjesaddict. Gelukkig kan ik tegenwoordig goed managen.
Nu to the point: GKT vindt de boeken van Naessens interessant, omdat zij handvatten biedt, hoe je suikers (koolhydraten) en hun effecten kunt elimineren uit je dagelijkse voeding. Want eerlijk is eerlijk, alles wat je in de supermarkt koopt ziet vol sluipsuikers en dikke klonten zout. GKT heeft hierbij geen afslankdoel, maar beziet het nieuwe boek De slimste keuken van Pascale in het kader van creatief omgaan met minder suikers en zout. In dit boek besteedt Pascale Naessens veel aandacht aan haar verhaal en brengt 60 nieuwe recepten. Plus twee uitgewerkte weekmenu’s. Het eerste gedeelte, haar persoonlijke verhaal, moet je zelf maar doorlezen, want in een korte review als deze kan ik niet de uiteenzetting doen, die de schrijver zich heeft getroost. Dat is een proces van jaren ervaring.
De recepten zijn à la Pascale als vanouds koolhydraatarm en kleurrijk. En zien er op de foto’s uitnodigend lekker uit op het eigen keramiek van Pascale. Denk aan een fijne warme groentesoep, fetacrème met een lauw-warme salade of kip in een pannetje met tomatensaus. In de slimste keuken laat Naessens haar visie zien op voeding, verzadiging en (eventueel) afvallen. Moet GKT er nog meer over vertellen? Welnee, ook dit kookboek is een bron van inspiratie.
De slimste keuken, een andere visie op eten, verzadiging en afvallen. Pascale Naessens. (ISBN 9789059966529) is een uitgave van Lannoo en kost € 29,99.
#20jaar bloggen, meer over Pascale Naessens op GKT:
https://gereonskeukenthuis.nl/blog/15-jaar-koken-met-pascale-naessens/ (2026) https://gereonskeukenthuis.nl/blog/chez-pascale/ (2023) https://gereonskeukenthuis.nl/blog/talk-table-pascale-naessens/ (2018) https://gereonskeukenthuis.nl/blog/puur-pascale/
Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer