foto: dank aan gourmetstel specialist
Yep, da’s pas leuk, gourmetten met Kerstmis. Gourmetten met groente. Nu weet ik dat sommigen dat beneden hun stand vinden, maar gourmetten met Kerstmis is gewoon leuk en gezellig. Dat vindt Rudolph van Veen ook. Hij wijdt er een heel hoofdstuk aan in zijn kerstkookboek. Een dansje tussendoor, dan weer de pannetjes vullen en je hebt een geslaagd kerstdiner. Afstoffen dus dat gourmetstel, dat al jaren ergens op zolder staat!
Geïnspireerd door de #vegawijnwandeling in Gereons SeaSpot kies ik tijdens deze Kerst voor gourmetten met groenten. Gebakken venkel met wat kummel. Geroosterde paprika in een pannetje met wat pimentón de la Vera. Een witte bonenpannetje met wat kappertjes. Gebakken artisjokharten met wat zongedroogde tomaatjes. Een mini linzenburgertje, zoals we tijdens de #vegawijnwandeling aten. Bagna cauda (zie de saus hieronder) Gebakken kwarteleitjes. Een auberginegratin. Allemaal spannende dingen. Net als mijn homemade hoemmoes. Ga dus naar je favoriete groenteman en koop een flinke berg aan verse waar. Snijd het in lekkere stukjes (blancheer de harde groenten kort) en zet het in bakjes klaar. Samen met wat kruiden. Met vers en warm brood met aioli, à la Nina Parker uit Saint Tropez. Daarnaast een frisse Griekse salade.
foto: een onderonsje tijdens het gourmetten.
Bij het gourmetten met groente drinken we een frisse witte Rueda uit Spanje of een kloeke rode Côtes du Rhône.
En als je dan toch lekker op zolder aan het snuffelen bent, haal dan die stapel disco 12 inches naar beneden. Kunnen gelijk de beentjes van de vloer. Bijvoorbeeld op Fire van de Pointer Sisters of Le freak van Chic. Want chique is gourmetten met groente toch ook een beetje. Zeg nou zelf.
Bagna cauda: 50 g boter, 2,5 dl extra vergine olijfolie, 5 tenen knoflook in dunne plakjes, 100 g gezouten ansjovisfilet in stukjes.
Fruit de knoflook in de boter. Giet er telkens al roerend de olijfolie bij en roer tenslotte de ansjovis erdoor zodat er een romige saus ontstaat. Laat deze saus een half uur sudderen, maar niet koken. Giet saus over in een aardewerk pot en plaats op rechaud of in een chocoladefonduesetje.
Gourmetten is namelijk: 
Mocht je gourmetten met alleen groente te karig vinden, kijk dan eens op onderstaande links:
Antoinette, de kookdiva uit Verona, houdt van gourmetten op 1001 manieren.
In Zeeland gourmetten ze niet alleen met oesters en uien.
Gourmetten, samen je Etenmaken
Gewoon gezellig en Lekkertafelen
Moestuin gourmet is je van het.
En wat zijn jouw gourmettoppers voor de feestdagen. Deel ze op de speciale Facebookpagina
Ik geef toe, makkelijk en waarschijnlijk heel gezellig.
Maar die stank in huis.
Wie heeft daar een goede oplossing voor?
Gewoon geurkaarsen en in de nacht schaaltjes met wat water en spiritus neerzetten.