Oma’s Kerst. Het lijkt eeuwen geleden, maar ook GKT had een grootmoeder, één van het traditionele stempel. Eerste Kerstdag was een zondag. Tweede Kerstdag werd en toute famille gevierd. Elk jaar met een groentesoep, daarna kalkoen of konijn, hete bliksem, peertjes en als dessert ijs met in de zomer geoogste aardbeien uit de vriezer. Een andere traktatie voor de kerst was homemade balkenbrij met rommelkruid. Dan stonden er in de kelder allerlei vormen met de vers gemaakte balkenbrij te stollen. Gebakken in de boter met basterdsuiker. Zo is dat jaren doorgegaan. Oma werd te oud, dus mijn vader nam het stokje over. Mooie herinneringen.
Zulke herinneringen staan ook opgetekend in het leuke kookboek Oma’s Kerst, een verzameling verhalen en recepten van grootvaders en -moeders. Wat staat er op tafel bij de huidige generatie grootouders? Het kookboek gaat over het kerstgevoel bij opa en oma. In ieder geval het gevoel van de grootouders, die met liefde vertellen, waarmee zij hun (klein)kinderen verwennen of verwenden door de jaren heen. Zo is er opa Willem van onderstaande lawaaisoep. Hij is een echte pakkettenkoker. Een andere oma Ina gaat graag op chique, zij is van de soep met bouillon van runderschenkel, kruiden en vooral veel groenten. En er is een oma uit Driebergen, die als bijdrage haar emblematische varkensmedaillons met sinaasappel op tafel zet. Een traditie in haar familie op Kerstavond.
Oma’s Kerst. Het boek bevat een caleidoscoop aan voor-, hoofd- en nagerechten, die makkelijk te maken zijn. Alle verhalen en recepten worden voorafgegaan door uitleg over stichting Oma’s Soep, een initiatief, dat jongeren en ouderen verbindt met het maken van soep. De opbrengt van dit zesde deel van is een mooie bijdrage aan de activiteiten. Dus het mes snijdt aan twee kanten: Stichting Oma’s Soep kan verder en jij kunt shinen tijdens de Kertsdagen met originele gerechten uit dit fijne boek.
Oma’s Kerst, stichting Oma’s soep (ISBN 9789023017752) is een uitgave van Harper Collins en is te koop voor € 22,99. Of je vraagt het leuke boek aan de net gearriveerde Sint!
RECEPT
Lawaaisoep van opa Willem uit Oma’s Kerst.
Nodig 6 pers:
scheutje olie, om in te bakken
3 uien, gesnipperd
3 groentebouillonblokjes
1,5 l water
200 g spitskool, fijngesneden
1 rode ui, fijngesneden
1 prei, fijngesneden
1 wortel, fijn geraspt
1 blik gepelde tomaten (400-500 g)
1 blikje tomatenpuree (70 g)
200 ml kookroom
zout en peper (naar smaak)
snufje kristalsuiker
Bereiding:
Verhit een beetje olie in een soeppan. Fruit de ui samen met de bouillonblokjes tot de uien glazig zijn. Voeg het water, de spitskool, rode ui, prei en wortel toe. Doe de gepelde tomaten, tomatenpuree en kookroom erbij en roer goed door. Breng de soep daarna op smaak met peper, zout en voeg een snufje suiker toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Verwarm de soep op laag vuur tot deze goed heet is en serveer. (kanttekening van GKT: ik halveer het aantal bouillonblokjes i.v.m. zout en voeg persillade toe)
Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer