Categorie: Gereons Keuken en route

20 jaar bloggen. Het is herfst. Een geheel nieuw seizoen met nieuwe smaken breekt aan op GKT. En twintig jaar bloggen gaat de nodige aandacht vragen. GKT startte daamee op 1 oktober 2006. Ik organiseerde in die tijd regelmatig wijnproeverijen van eigen import bij mij thuis en op locatie. Met natuurlijk de nodige hapjes. Dat was het concept. Naar de recepten bleek achteraf altijd veel vraag. Uit praktische overweging besloot ik niet per vraag naar een recept een mail aan de vraagsteller te sturen, maar plaatste ik de recepten per wijn op mijn website “vinsdegereon”. Helaas is deze website en de meeste content erop ter ziele gegaan, maar gelukkig wist GKT via wat omwegen en in het archief nog enkele verhalen en beeld op te duikelen. Via enkele tussenpozen op Culi_DL kreeg mijn blog zijn huidige vorm: Gereons Keuken Thuis. Een geheel nieuwe aftrap in 2012. Met grote dank aan Esmée Scholte. Daar kan GKT heel wat verhalen over vertellen of wat misschien deze komende herfst nog leuker is: verhalen uit 20 jaar bloggen herhalen!

De wijnperiode 2006-2012. Op 1 oktober 2006 startte ik met een klein wijnimportbedrijf, Vins de Géréon. In die tijd reed ik heel wat rondjes door de Bourgogne en Beaujolais, om leuke wijnen in te kopen. Deze wijnen waren dan de ster van de zondagmiddag bij mijn thuisproeverijen. Een leuke tijd, waarin GKT veel avonturen heeft beleefd op het Franse platteland. Zoals een keer in Givry bij één van de wijnboeren, waar ik rood en wit haalde. Er was wat verwarring toen ik het erf opreed tegelijkertijd met een busje vol Amerikanen. Ik werd ingedeeld bij de tour, ondanks mijn mededeling, dat ik alleen maar de bestelde wijn kwam afhalen. Een leerzame ochtend, want de gasten uit het busje waren verrukt van de rosé van deze producent. De clou: hij maakte helemaal geen rosé. Onderstaand vinden jullie wat korte fragmenten van mijn wijnverhalen en -recepten op de site van Vins de Géréon.

Crémants de Bourgogne, belletjes in je glas. In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondië maken ze op veel plaatsen crémants. Dit zijn wijnen die op dezelfde manier worden gemaakt als champagnes, via de méthode traditionelle. Zij zijn een goed alternatief voor champagne. Crémants de Bourgogne worden zowel van witte als blauwe druiven gemaakt. Vaak zijn deze wijnen een blend van pinot noir/gamay druif met chardonnay/aligoté druif. Bijvoorbeeld de Cave de Mancey in de Mâconnais maakt verschillende mousserende wijnen, zoals de blanc de blancs (crémant van witte druiven) en zelfs een blanc de noirs (geheel van blauwe druiven)

Crémants starten hun leven als een gewone witte wijn. Nadat de druiven in de kelders aankomen worden ze snel geperst en gaat het witte druivensap vergisten. Er ontstaat een witte stille wijn. Er wordt extra suiker en gist toegevoegd, de liqueur de tirage en de wijn wordt gebotteld op stevige flessen met een kroonkurk. De flessen gaan de kelder in om enkele maanden  te rusten. Er vindt dan een tweede gisting plaats. Dit heet de “prise de mousse”, waarbij de kenmerkende belletjes ontstaan. Langzaam vermengen de belletjes zich met de wijn en ontstaat er in de fles een depot. De flessen worden regelmatig gekeerd tijdens dit proces. Dit is de remuage. Als de gisten dood zijn ontstaat er door dit keren een prop in de hals van de fles. De wijnmaker haalt het rest depot eruit en de crémant wordt aangevuld met wat andere witte wijn, de liqueur d’expédition.

Cave des vignerons de Mancey.  De Cave des vignerons de Mancey is gevestigd in Tournus. In hun nieuwe chai aan de Route Nationale 6 hebben zij een hele mooie range aan crémants, naast de andere wijnen uit de Bourgogne. Mancey ligt zelf op een kilometer of zes ten westen, een mooi dorp tussen de glooiende weilanden met Charolais vee en wijngaarden. De chai ligt meteen naast de tolweg. Zonde om niet even te stoppen, op weg naar of juist terug uit het Zuiden en te gaan kijken en proeven. En als je dan toch in Tournus bent, is het leuk te weten, dat deze oude plaats de culinaire hoofdstad van de Mâconnais is.

Chai de Tournus, 71700 Tournus RN 6  Tél . 00 33 (0) 3 85 51 00 83

RECEPT: Hammousse uit Mancey.

Nodig:

3 blaadjes gelatine geweekt en uitgeknepen.

neutrale olie

50 ml slagroom

2 dl witte wijn

1 el Dijon mosterd

peterselie

250 g ham in reepjes

2 el mayonaise

kneepje citroensap

peper en zout

4 amuseglaasjes en plasticfolie

 Bereiding:

Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de slagroom stijf. Bekleed de glaasjes van binnen met plastic folie. Verwarm de wijn in een pan, los hierin de gelatine op. Hak de ham heel fijn. Voeg de ham en peterselie toe aan de wijn. Laat iets afkoelen. Voeg wat peper en zout toe. Als het geheel goed is afgekoeld roer je de mayonaise, wat citroensap en mosterd door het mengsel. Om te voorkomen dat de ham naar de bodem zakt spatel je als laatste de slagroom erdoor. Proef of de mousse goed op smaak is. Vul de glaasjes met de mousse en zet enkele uren in de ijskast. Serveer de mousse op een bordje. de mousse eruit halen gaat makkelijk door het folie. Garneer met wat cornichons, kleine zure agurkjes.

Column voor By the Grape*,wijnbelevenissen. Je komt terug van vakantie. Lekker uitgerust en de auto volgeladen met die heerlijke rosé, die je elke dag in dat mooie Provençaalse dorpje bij het eten dronk. Daar moest je wel een voorraadje van meenemen. Kan je thuis alles nog eens over doen. Eenmaal terug in het ritme van alledag en gewend aan het druilerige weer in Holland, besluit je op een avond eens zo’n lekker flesje rosé te openen. Je schenkt een glas in en denkt niet slecht, maar in de Provence smaakte deze wijn heel anders. Dit is wat veel mensen overkomt. Ze zitten dan ineens met die 24 flessen Côtes de Provence of die Pinot grigio, die ze meenamen uit de Veneto.

Naast het druivenras, de methode waarop de wijn gemaakt is, het terroir en je persoonlijke voorkeur, is er nog een element bij het drinken van wijn, namelijk de beleving. Wijn kan associaties oproepen van smaak, maar ook plekken, het eten en het weer. Misschien was je wel in een amoureuze bui of juist niet. Ik raad mijn wijncursisten dus ook altijd aan om een dagboekje bij te houden over de wijnen die ze drinken en proeven. Je kunt daarin alle kenmerken van de wijn opschrijven, de kleur, smaak, afdronk et cetera. Maar probeer ook eens te vermelden wat je bij de wijn at. Of in welk gezelschap en waar je de wijn dronk? Thuis of in een restaurant?  Of welk weer het was?  Het belangrijkste is dat je bij een wijn een associatie creëert, waardoor je je daarna altijd herinnert hoe je de wijn beleefde. In het geval van de rosé, die je meenam  uit de Provence kun je zoeken naar een bijpassend gerecht.  Een uitgebreide salade Niçoise Je dekt de tafel met dat leuke kleed van de markt. Je zult zien dat ineens de rosé weer anders smaakt. Bij de Pinot grigio maak je en pasta met mosselen.  Zo wordt de wijn, die je drinkt ook een belevenis.

_{*By the Grape was de wijnwinkel van wijnmaker Derrick Neleman in Velp.}

Pierre Guindon. “Vandaag wil ik het hebben over een speciale wijn van een bijzondere wijnbouwer uit Saint Géréon. (what’s in a name?) In 2006 las ik in een Frans wijntijdschrift een kort bericht over meneer Pierre Guindon, die een hele mooie Muscadet prestige maakte. Nieuwsgierig naar zijn product heb ik contact met hem gezocht. Onze eerste ontmoeting vond plaats op een parking in Turnhout. Hij had van zijn wijnen een hele range meegebracht, waaronder de wijn van vandaag de Malvoisie. Vele andere ontmoetingen volgden.”

De runner up van domaine Guindon “Malvoisie, een witte wijn, wordt gemaakt in kleine oplage van de pinot gris druif, die in de Loirestreek malvoisie wordt genoemd. De pluk is een zogenaamde vendange tardive, de druiven worden laat geplukt en met de hand. Daarna worden ze geperst en vindt er een fermentatie van 3 weken plaats. Dit levert een vin moelleux op. De Malvoisie kenmerkt zich door lichte en volle smaak, die doet denken aan rijpe appels en peren.”

Recepten van Vins de Géréon (2007). Na wijnproeverijen bij mij thuis waren er altijd wijnproevers, die graag de recepten van de hapjes wilden hebben. Enkele amuses op een rijtje:

Rilettes van tonijn met fromage blanc 12 pers.

1 blikje tonijn op water uitgelekt
4 eetlepels fromage blanc (of kwark)
2 eetlepels crème fraiche
olijfolie extra vierge
peper
zout
1 eetlepel citroensap
1 koffielepel moutarde de dijon
dragon gedroogd of vers

Alle ingrediënten in een Braun mixer doen en goed fijn pureren. Een aantal uurtjes in de ijskast en overlepelen in kleine amuseglaasjes. Let op het gebruik van de citroen. Wijntip: Muscadet sur lie van domaine Guindon.

Pakketjes van crêpes met slakken.

blikje slakken knoflookkaas (Paturain of Boursin)

1 prei voor de strikjes

12 zelfgemaakte dunne crêpes

klein pannetje suikerwater

Vul de crêpes met wat slakken en knoflookkaas. Maak van de prei dunne draden en kook deze even in wat suiker water. (wel laten afkoelen) Bind de crêpes dicht met een strikje van prei en plaats in hetelucht oven. Let hierbij wel op dat de crêpes mooi biscuit worden. Dan zijn ze klaar. Wijntip: Bourgogne Alligoté.

Gekonfijte tomaatjes met ansjovis en basilicum 12 pers.

12 kerstomaatjes
blikje ansjovis filets op olie (uit laten lekken op keuken papier)
Italiaanse kruiden
olijfolie
peper en zout
hele teen knoflook
basilicumblaadjes

Besprenkel de tomaten met olie en voeg kruiden peper en zout toe. Plaats de knoflookteen in het midden. 10 minuten in een hete oven. Let daarbij op dat ze heel blijven. Was de basilicum en doe in elk bakje een blaadje. Hierop de afgekoelde tomaatjes en een reepje ansjovis. Buon appetito da Liguria! Wijntip: jonge chardonnay uit de zuidelijke Bourgogne

Gerookte kip met gember en balsamico. 12 pers.

1 gerookte kipfilet van 250 g
1 cm gember in fijne blokjes
2 kleine of 1 grote zoete appel
basamico azijn
suiker of gewenst honing

Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Bak de stukjes appel met schil in wat olijf olie en bak de geflinterde gember mee. Blus met suiker en balsamico. Strooi de ontstane dressing en appels over de kip. Laat afkoelen. Deze snack is natuurlijk match in heaven met een wijn van de pinot noir druif. Wijntip: Côtes de Nuits Villages.

Porc à la Dijonnaise 12 personen:

2 kg varkensfilet in plakjes.
peper en zout
takje rozemarijn uit de tuin
8 sjalotjes fijn gesnipperd
2 teen knoflook
mosterd uit Dijon
4 dl slagroom
sap van citroen
crème fraiche bekertje
flinke scheut chardonnay

Peper en zout op het vlees en aanbraden in weinig boter. Sjalotjes en look erbij. Rozemarijn blaadjes toevoegen en afblussen met flinke scheut witte wijn. (chardonnay). Gerecht gaar laten sudderen. In een kom het citroensap, de crème fraiche met flink wat mosterd en slagroom mengen met de garde. Langzaam toevoegen aan warm vlees en niet meer laten koken. ( let op schiften saus) Wijntip: een krachtige Beaujolais, Juliénas.

Gereons Keuken Thuis na 2012. Een hertiteling en restyling vond plaats in 2012. Schrijver Lucas Rijneveld schreef de bio:

“In de grote stad  Amsterdam maakt een schoorsteen overuren, want ieder moment van de dag komen de etensgeuren je tegemoet: forel uit de oven, een vliegend varkentje, veldsalade met kaas, selderijstamppot, hete bliksem met verse worst of een heerlijke shake met punch créole! In dat flatje met die schoorsteen, woont de Bourgondiër Gereon de Leeuw. Dag en nacht staat hij in zijn rood gestreepte keukenschort achter het fornuis, te roeren in een pan met pompoensoep, om de buikjes van zijn familie later op de dag weer te kunnen vullen. Als je hem daar niet kunt vinden, zit hij achter zijn laptop en typt hij gerechten en verhalen voor zijn blog. (www.gereonskeukenthuis.nl) Of zit hij op zijn begroeide plantenbalkon en droomt hij over de Bourgogne, het land van de stokbroden en de wijnen. In 2005, na een lange periode bij een bank gewerkt te hebben, ruilde hij zijn driedelig pak in voor een keukenschort. Hij begon aan zijn avontuur met een klein wijn importbedrijf: Vins de Géréon. Daarnaast organiseerde hij wijnproeverijen op maat voor bedrijven en particulieren. Binnen de onderneming Gereons Eatery and Winery schrijft hij over eten, producten en wijnen. In opdracht ontwikkelt Gereon recepten en menu’s voor partijen in combinatie met wijnadviezen. Hij gaat graag op pad met klanten om de nieuwste trends in de stad te laten zien. Op welk gebied dan ook. Of dat dat nog niet genoeg is, werkt hij ook voor verschillende kookstudio’s in Nederland, waar hij kookworkshops, wijnproeverijen en wijncursussen voor verzorgt. Hij geeft kooklessen, voor mensen die ook graag een Gordon Ramsay willen worden (alleen de kunst, niet de taal) Is altijd in de weer met het schrijven van zijn blog, die door velen op de social media wordt ‘geliked’. Maar dat niet alleen, deze man zit vol (culinaire) verrassingen, zo heeft hij ook een kook- leesboek Gereons Keuken Thuis uitgegeven met daarin alle recepten en columns van zijn website. Hij vertelt hier ook graag over op de radio. Naast de recepten die hij schrijft, is hij ook een serie gestart “gesprekken en gerechten” waar hij  bekende schrijvers en kunstenaars interviewt. Bij ieder stukje komt een persoonlijk recept van Gereon en een wijntip.. Zo zijn er al een aantal grote namen voorbij gekomen, zoals Frances Mayes, Carol Dinkwater, Martin Morales etc… Voelt u zich aangesproken door dit verhaal? Wilt u ook graag een eigen Robert Kranenborg in huis? Geef uw man of vrouw dan vandaag nog op! Wilt u liever een wijncursus met al uw vrienden die alleen maar de (biologische) wijn van de supermarkt kennen of geinterviewd worden op Gereons blog? Twitter, Facebook dan Gereon de Leeuw of bezoek de website Gereons Keuken Thuis. Vergeet niet een presentje voor deze creatieve duizendpoot mee  te nemen. Zijn favoriete witte wijn is een Pouilly Fuissé en van de rode wijnen een Givry. U moet deze dan wel  zelf even importeren vanuit de Bourgogne.

23 augustus 2011. Al jaren ben ik een fervent lezer van de boeken van Frances Mayes, die in de jaren negentig haar eerste boek Een huis in Toscane schreef. Andere boeken over het goede leven in het stadje Cortona volgden. Frances Mayes is in staat  juist in deze natte wat donkere Hollandse zomer zon in huis te brengen. Dus: dek je tafel in vrolijke kleuren, butta la pasta (gooi de pasta in het water) en waan je even in de Toscaanse zon. De antipasto van vandaag: Frutti di mare gegrild met rucola op pizzadeeg. Bijpassende wijn Verdicchio Castelli dei Jesi uit de Marche. Bak pizza deeg en houd het lauw in de oven. Grill de zeevruchten en blus met ietwat witte basamico azijn. Versier stukjes pizzadeeg met verse rucola en doe er de warme zeevruchten op. Buon appetito.

Talk and table, gesprekken en gerechten. Met deze serie startte GKT in febuari 2012. Tuinarchitect Jeff Minnich was mijn eerste gast. Later zouden er tot en met 2022 nog vele gasten volgen, die werden beloond met een recept en wijntip voor hun spontane antwoorden.

“This is the first in my new series of interviews and recipes. I start my sequel with Jeff Minnich from Arlington, USA. I happened to meet him through the blog of American writer Frances Mayes. We are both ardent readers of her books and blog. I invited him to join my series of “gesprekken en gerechten” Jeff is a garden designer and a poetical blogwriter. He has many talents. But, who am I to tell his story?  Thus, I sent him through mail some questions, which he gladly answered. Ofcourse my part of the deal is creating a recipe. As Jeff is living in the Mid Atlantic, I suggest a smoked cod, Dutch stirfried vegetables and a sauce hollandaise. The fun of this recipe is that it can be made at home or as in Jeffs case “al fresco”. My wine suggestion is a crisp white chardonnay wine from Burgundy, Mâcon region.”

“Who is Jeff Minnich? Tell me some more. I am landscape designer, horticulturist, gardener, reader, writer, cook, veterans advocate, partnered. I dabble in interior design; I don’t have any formal interior design training, but I love experimenting and learning. One thing I’ve come to know is that design is design—in other words, the principles are the same, no matter what kind of art you do. I have a Bachelor of Science degree in Horticulture from Virginia Tech in Blacksburg, VA, here in the U.S. I specialized in landscape design and nursery management. I have minors in English and business, also. I use every bit of what I’ve learned, and I’m still learning, every day. I have my own landscape design/build business in Arlington, VA, which is in the Washington, DC, metropolitan area. Most of my work is in the immediate Washington area, though I do some work outside the area from time to time.”

De rest van dit interview en het recept voor gerookte kabeljauw lees je hier.

1 juli: Dag van de pastasalade. Een zomerse trouvaille van een grote groep foodbloggers in 2015. GKT probeert het nog elk jaar in de zomer: het verzinnen van een leuke pastasalade voor zijn blog op 1 juli. De dag van de pastasalade was een éclatant succes, zelfs de NRC vermeldde deze dag in een lijstje van dagen van….

“In mijn hoofd klinkt een heel oud nummer, begin jaren tachtig “Want you take me to funky town” van LIPPS Inc. Ik heb de 12 inch versie nog ergens in een doos liggen. Disco op zijn best. Niet op CD noch virtueel, maar op vinyl. Overigens weer helemaal funky hoor dat vinyl. Je kunt tegenwoordig op de Overtoom je gedownloade muziek weer gewoon laten persen. Tijdens een kopje hipster koffie. Wat een funky idee. Maar ik dwaal af, want vandaag is het 1 juli, dag van de pastasalade. In de tachtiger jaren aten we geen pastasalade. Dat was nog niet uitgevonden. En door wie pastasalade is uitgevonden, weet ik ook niet. Is ook niet meer te traceren. In ieder geval is het een mooie wijze om aan restverwerking te doen. Koude pasta assembleren met allerlei andere ingrediënten. Groente of vlees. Ik kies voor een gele ietwat funky pastasalade met mais, gele paprika en met honing/ras al hanout gemarineerde speklapjes. Want geel is het nieuwe roze, als ik tenminste sommige trendgoeroes moet geloven. Maar ik dwaal alweer af. Het gaat op deze eerste julidag om de pastasalade. En niet alleen die pastasalade van mij, maar van vele deelnemers aan deze bijzondere dag. Hun links vind je onderaan deze blog.”

INTERMEZZO: Lipps Inc met Funky town.

Spaghetti alla carbonara. (2016) Pasta op de wijze van de houtskoolstoker. De eerste keer dat ik dit gerecht at was bij Vesuvio in Cannes in 1981. Nu 35 jaar later kun je me er nog voor wakker maken. En is onze relatie nog steeds springlevend.  Ik eet dit gerecht direct warm geserveerd met een extra eidooier of het restje koud direct uit de de ijskast. Ik maakte spaghetti alla carbonara vaak klaar in ons studentenhuis. In die tijd kende men alleen de pasta’s met rode sauzen het liefst uit een zakje van een Zaanse fabrikant. Spaghetti gemaakt van zachte estivum tarwe. En de saus was standaard bolognese. Andere bereidingen kende men niet.  Grote ogen zette ik op toen huisgenoot B. naar de ijskast liep en de ketchupfles pakte. Full force ging deze over de carbonara. Heiligschennis!!! Maar ja, het waren de eighties. De hogere pastakunde was nog niet uitgevonden. Lees meer.

Gereons Mag. Tijdens een korte blogvrije periode op de Canarische eilanden ontstond het idee voor een seizoensoverzicht. De eerste verscheen in februari 2020, kort voor de Covid perikelen. Mede door de weekberichten tijdens de lockdowns werd Gereons Mag een constante op GKTen inmiddels een blijvertje! Let op: dit najaar volgt een Gereons Mag met als thema 20 jaar bloggen.

Gereons Mag. Waar een blogvrije periode al niet toe leidt. Een tweemaandelijks magazine met leuke dingen voor den mensch. Gewoon te vinden op Gereons Keuken Thuis. Is hij nu gek geworden? Zijn blog is toch een wijn- en spijs gebeuren? Ja vooral, maar soms is het ook verfrissend, om andere onderwerpen te belichten. Als alternatief voor de foodparade, die ik per seizoen publiceer. Met bijdragen van food- en gastbloggers, tips voor exposities, al dan niet alcoholhoudende dranken, kleding, gezichtsverzorging, events, recepten en….mucho mas. Ik heb er zin in. In deze februarimaand de eerste try out van Gereons Mag. De andere Mag’s staan gepland voor april met als thema Pasen, tuin en voorjaar. Juni, alfresco dining en zomerse receptenactie. Augustus, vakantie-vibes. In oktober zijn de herfst en wilde weken aan de beurt. Tot slot december, feestparade. Wie weet ter vervanging van de geijkte 10 menu’s uit 10 kookboeken? Gereons Keuken Thuis heeft er zin in.  Soyez bienvenus!

Professeur Anatole Circonflexe. De speciale pagina van professeur Anatole Circonflexe en zijn carnet culinaire op GKT. In zijn carnet schrijft hij de leuke recepten op, die hij tegenkomt tijdens zijn zwerftochten door de Hexagone.

Een bijzondere streek. Bienvenue au Nord. Boven het vlakke land torenen de belforten, de spitsen van kathedralen uit. Ze lijken wel neergezet door reuzen in hun schaakspel. Net als de krijtrotsen van Cap gris & blanc nez op de grens van Noordzee en Kanaal. Lille, Duinkerken, Arras en Sint Winoksbegen. Het Vlaamse land. Een streek met tradities, van processies, van Vlaamse reuzen en bier. Kermissen en estaminets. Pays des ch’tis. De film Bienvenue chez les ch’tis uit 2008 zette het Noorden voor eens en altijd op de kaart. Hartelijk en conviviaal. Coeur chaud. Met moules frites. Grijze garnalen van de kust. Potjevleesch, kervelsoep en carbonade à la flamande. Toevalligerwijs stond de wieg van biloute Anatole Circonflexe in havenstad Boulogne sur Mer. Uit Nord Pas de Calais vandaag een stoofgerecht van konijn met pruimen en bruin bier. Met frites!

Nodig:

1 vet konijn in stukken

250 g gedroogde pruimen

2 rode uien

1 fles/ 70 cl bruin familiebier

1/2 potje zilveruitjes uitgelekt

1 bouquet garni van tijm, rozemarijn en laurier

boter

2 plakken peperkoek

1 el Dijon mosterd

peper en zout

Bereiding:

Bestrooi de konijndelen met peper en zout. Verhit in een pan de boter en braad het vlees rondom aan. Pel de uien en snijd deze in ringen. Doe de uien bij het vlees en laat kort meebakken. Voeg het bruine bier en bouquet garni toe en laat het geheel een half uur sudderen. Besmeer de peperkoek met mosterd en leg deze in het vocht. Laat wederom een half uur sudderen. Voeg de pruimen en zilveruitjes toe en laat het geheel nogmaals 30 minuten sudderen. Verwijder het bouquet garni. Serveer het konijn met verse frites, la reine du Nord.

2026, het heden. Twintig jaar bloggen, in de perceptie van GKT is de tijd omgevlogen. Van wijnimportblog in 2006 tot GKT nu . In oktober 2013 verscheen Gereons Keuken Thuis, mijn kook- en leesboek. Een decennium van Talk & Table met alle gasten en nu alweer bijna 7 jaar Gereons Mag. Direct gevolgd door de vraag, of de komende blogjaren ook gaan omvliegen? In 2016 schreef ik het manuscript voor Gereons Keuken en route. Komt dat ooit nog als boek uit? Je ne sais pas. Of ga ik voor een andere modus, onderwerpen of thema? GKT kan dat nu nog niet met zekerheid zeggen. In ieder geval trakteer ik jullie dit najaar op herhaalrecepten en -verhalen. Ga ik aan de slag met de eindejaarsrally ’26 en hoop ik, dat jullie de nodige input leveren. Misschien een reprise van “U vraagt wij draaien”? Dus: schroom niet en zend je verzoeknummers in! Kan GKT er direct mee aan de slag.