gezondheid Archives - Gereons Keuken Thuis

Pascale Naessens: Eén Pan. Een nieuw boek van deze Belgische vedette, die geen nadere introductie behoeft op GKT. Maar….. voor degenen, die wat hebben gemist: Pascale Naessens is een Vlaamse bestseller auteur. Zij schrijft met de regelmaat van de klok nieuwe kookboeken, waarin zij naast recepten, ook haar levensfilosofie over eten deelt. Speels koken, opdat je licht in je vel blijft zitten. Hierop heeft zij patent. Alles uit eigen jarenlange ervaring en in eenvoud. Want dat is de basis voor een goede gezondheid en maakt, zoals deze schrijfster het zelf zegt gelukkig. In Eén Pan etaleert Naessens opnieuw haar motto: lekker eten is geen straf, maar een verrijking van je leven. Ja makkelijk gezegd, hoor ik mijn lezers nu denken. Je moet er wel tijd voor hebben en kennis. In Eén Pan rekent Pascale af met de mythe, dat gezond eten omslachtig is. Geen stress in de keuken, alles klaargemaakt in één pan, ideaal dus voor wie weinig tijd heeft. Eerste tegenwerping hierbij getackeld.

foto: Cover Eén Pan, speels in de keuken, licht in je vel.

Eén Pan staat vol met kakelvers eten en pure prodcuten. Precies, zoals we gewend zijn van Pascale Naessens. Geen kunstmatige toevoegingen en bomvol sfeer & inspiratie. Vers en gezond koken en eten, zeker zoals de schrijfster het presenteert, is geen enkele moeite, op welk moment van de dag dan ook. Voor GKT zijn de boeken van Naessens altijd welkom voor “balansdagen”, als er weer eens teruggekeerd moet worden naar het regime van GKT. Lekker bladeren door Eén Pan geeft GKT dan ook weer direct inspiratie voor de komende herfst in het Occitaanse land. Een dagje te veel zout, te veel zoet of andere verboden vruchten kun je mooi afwisselen met een fijn speels en licht gerecht van Pascale. Vooral als het met liefde is gemaakt, lijkt GKT dat geen slechte optie.

Eén Pan, speels in de keuken, licht in je vel, start met ontbijtjes, vaak klaargemaakt door haar partner Paul. Kleine verwennerijtjes, zoals cashew-kokospudding met gebakken aardbeien of voor de eierenliefhebber oeufs en cocotte met champignons en gerookte forel. Zo begin je de dag goed. Plant based in de hoofdrol, een rode draad in het dagelijkse dieet van Pascale. Veel vlees eten is helemaal niet nodig, ook met groenten kom je een heel eind. Plan eens een vegetarisch dagje in. De aubergines met krokante kikkererwten op het mooie diepgroene keramiek van haarzelf zien er aanlokkelijk uit. Of wat te denken van groene gazpacho met burrata en pistacchio’? En vlak de huisgemaakte peterselie-olie niet uit. Overal voor te gebruiken. Via vis in vele hoedanigheden, een zelfgemaakte citrus – en gembertonic belandt Eén Pan bij vlees, dat je met respect bereid. Eet hiervan minder, maar kies voor beter vlees. Bijvoorbeeld in een pittige lamsstoofpotje met bloemkool. Gepresenteerd op de nieuwe keramieklijn van Pascale met de naam Verde Lanza (verweerd groen), dat je vaak op het eiland Lanzarote ziet. Witte huizen met door zon gebleekte groene luiken. Koffie en wat lekkers worden niet vergeten en fijne desserts. Wat te denken van pistachenoten-ijscrème? En zo is de cirkel in dit nieuwe kookboek van Pascale weer rond. Met lichaam en ziel al je zintuigen laten genieten van met liefde bereid eten. Al is het dan bereid in Eén Pan.

Eén Pan, speels in de keuken, licht in je vel. Pascale Naessens. (ISBN 9789020981612) is een uitgave van Lannoo en is te koop voor € 29,99

Meer Pascale Naessens: www.purepascale.com & www.pascalenassens.com

_{Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer}

Eten & leven met kanker. Vandaag verschijnt het. Joke Boon schreef een boek over kanker met haar ervaringen, vol relevante informatie en heerlijke recepten. Een bijzonder boek, want dit was juist het werk, dat ze nooit had willen schrijven, maar dat uiteindelijk een boek werd, waarin ze een uiting vond voor alles wat op haar afkwam. Ze zegt hier zelf over: een ander gaat poetsen, hardlopen of extreem sporten, ik zelf vind rust in taal en schrijven. En…. wandelen om mijn hoofd leeg te maken. En zo geschiedde. In maart 2023 werd bij Joke endeldarmkanker vastgesteld. Joke noemt dat een achtbaan, die niet stopt. De diagnose kanker zet direct een streep alles waar je mee bezig bent. En in het geval van Joke zijn dat heel wat dingen. De behandeling van meer dan zeven maanden was een beproeving: intens, zwaar, maar ook een liefdevolle periode. De kanker is nu weg, maar nog steeds wordt Joke om de drie maanden gecontroleerd. In dit nieuwe boek wil zij, net als in haar columns voor Trouw de lezer, al dan niet kankerpatiënt meenemen door de reis, die zij ook zelf maakte.

Eten & leven met kanker bestaat uit drie onderwerpen. Joke vertelt openhartig over haar eigen ziekte, ze laat anderen, zowel deskundigen als lotgenoten aan het woord. En heel belangrijk: er wordt gegeten, want dat is ook een grote passie van Joke Boon. Toen zijn na een behandeling, waarbij zij vier dagen niets mocht eten, thuis kwam, had ze een onverzadigbare trek in frites met mayo en satésaus. Helaas vond haar man, dat geen goed idee en hij ging zelf aan de slag. Joke genoot met volle teugen van de door haar steun en toeverlaat gemaakte ovenfriet met satésaus. Dat is natuurlijk op zo’n moment een groot geschenk, net als ander eten. Joke schreef al vaker over de troostende en helende werking van food.

Eten & leven met kanker gaat in op wat kanker is. De factoren, die meespelen. En gunt de lezer een blik in het leven van alle betrokkenen: de patiënt, de zorgverleners, de specialist, de fysiotherapeut en de chirurg. Erg bijzonder vindt GKT het interview met een collega en ex-wijnschrijver over hoe zij haar kankerperiode ervoer en tenslotte haar aanzette tot het schrijven over alcoholvrij drinken. Joke Boon vertelt ook openhartig over alle bijwerkingen en geeft handvatten, hoe hier mee om te gaan. Zo kreeg haar stoma de naam Sjakie. Ze geeft tips, om de vermoeidheid tegen te gaan en goedgehumeurd te blijven. Want volgens haar is bij kanker optimistisch zijn onontbeerlijk.

Het koken. We weten allemaal, dat bonendiva, vega-optioneer en linzenlady Joke haar hand niet omdraait voor de lekkerste recepten. Dat doet ze in haar wekelijkse columns, deed ze in al haar boeken en nu in dit boek, toegespitst op gezond eten met kanker. Plezier beleven aan het eten en gezelschap. Je body krijgt van alle behandelingen zo’n optater, dat je niet meer alles direct kunt verdragen, vaak misselijk bent. Joke neemt je aan de hand met recepten voor elk moment van de dag. Recepten, die je behalve een oppepper ook een zetje naar genezing bieden. Vol gezonde elementen. Voeg daarbij het grenzeloze humeur van mijn vriendin Joke en je begrijpt direct waarom GKT die mooie boek Eten & leven met kanker meteen heeft omarmd. Een must read voor elke kankerpatiënt en zijn/ haar omgeving. Ik ben trots op Joke dat zij uiteindelijk dit boek, dat ze nooit hoopte te schrijven het licht heeft laten zien.

Eten & leven met kanker. Joke Boon (ISBN 9789013017431) is een uitgave van Becht en is te koop voor € 24,99

Categorie: gezondheid

Pascale Naessens: Eén Pan.

Eten & leven met kanker. Joke Boon.