Suspended coffee.

  foto: suspended coffee.

Suspended coffee, een kop koffie on hold zullen we maar zeggen. een traditie, die ontstond in het arme en verwoeste Napels na WO II. Een sociale geste naar een ander toe. Je bestelt een koffie en betaalt er twee. De barrista bewaart het bonnetje en als er iemand binnenkomt, die om een suspended coffee vraagt krijgt hij deze geserveerd. In video Suspended coffee gemaakt door Griekse studenten wordt deze traditie opnieuw leven ingeblazen. Maar niet alleen met koffie, maar ook toast, groenten boodschappen. De variaties zijn eindeloos. maar het principe blijft hetzelfde. Gun een ander wat jij ook voor jezelf koopt.

In deze zin vond ik bovenstaande video perfect passen bij het thema van het foodblogevent april, gehost door Tessa Couperus vanuit Ecuador. Het thema is Pay it forward. Een mooi principe, net als suspended coffee.

Het zette me aan het denken met wie ik wel iets zou willen delen, voor wie ik wel iets zou willen doen?  Zonder mezelf meteen op de borst te kloppen als weldoener. Antwoord was simpel. Ik doe nu al twee jaar mee aan de voedselactie van RTVNH. Daar zie hoeveel mensen daar hun best voor doen, zoals June Hoogcarspel, die het geheel 10 dagen lang host. (Overigens doet zij dat dagelijks in haar programma NH Helpt) Koffiebonnendiva Thea uit Amsterdam Noord. En… alle mensen die etenswaar en spullen komen brengen. Allemaal mensen, die zich voor kunnen stellen, dat je het even niet hebt. Mooi. Voor Thea en de voedselbank schreef ik een aantal recepten, gezond en vers. Nu ze nog eens gaan koken aldaar.

Het valt me wel op dat mensen, die afhankelijk zijn van weinig geld het moeten doen of denken te moeten doen met slechtere goedkopere producten. Daar gelooft Gereons Keuken Thuis helemaal niet in. Struin de markt eens af aan het einde van de dag. Lees de prachtige budgetkookboek van Merlien Welzijn, Koken voor 4 personen onder de 5 Euro.  Zelfs sterrenchef Ron Blaauw deed een duit in het zakje of moet ik zeggen boek?  Gereons Keuken Thuis nu ook met een recept voor een pittige (boeren) koolsoep.. Deze wil ik voor het foodblogevent april graag delen. Zie het maar als een suspended coffee.

Pittige boerenkoolsoep met pasta en paprika

Nodig:

1 zak boerenkool of andere kool ( 300 g)

2 rode paprika’s ( markt 50 ct)

1 kop macaroni (kilozak AH 59 ct)

2 tenen knoflook

½ knolselderij in blokjes (markt 50 ct)

2 el olie

2 liter water

zout en peper

½ bosje peterselie (markt 50 ct)

2 kipbouillonblokjes

Bereiding:

Snijd de paprika, de selderij en knoflook in stukjes en bak deze kort aan in wat olie.

Voeg 2 liter kokend water toe en de kipbouillonblokjes

Voeg de (boeren)kool toe en laat deze meekoken tot deze gaar is.

Voeg aan het einde een kop (200 g) pasta toe

Maak het geheel op smaak met peper en zout. Voeg op het laatst een ½ bosje gehakte peterselie toe.

Serveer met wat kaas.