Zonnewende, stamppot pittige boerenkool

 foto: here comes the Sun

Het is vandaag winter, al valt daar dit jaar nog weinig van te merken. De fuchsia bloeit nog op het balkon. Ik heb de mediterrane planten nog niet afgedekt. Het is zonnewende. Vanaf vandaag kruipt de zon weer langzaam naar het noorden. De dagen gaan weer lengen. Ik word daar altijd heel vrolijk van. Nu was ik toch al blijven hangen in de midzomerstand en had ik het idee, dat we nog een herfst moesten ondergaan. Maar niets van dat alles. De tijd is voorbij geraasd in 2013. Alles is als zand door de vingers geglipt. Tijd om plannen te gaan maken. Wat ga ik doen als de dagen weer gaan lengen? Wat ga ik zaaien en planten? In die zin geeft de zonnewende de ruimte voor nieuwe ideeën. Wat gaat er kiemen in mijn hoofd?  In ieder geval komt er een digitale versie van Gereons Keuken Thuis uit in januari. Een nieuwe blog, nieuwe kookworkshops, wie zal het zeggen?

Dat is voor mij de kracht van deze tijd van het jaar. Ik hoop dat ik nog ben te volgen op dit voege uur? Maar om plannen te verwezenlijken heb je energie nodig. Vandaag dus een stevig recept voor boerenkool met Spaanse peper en pittig varkensvlees*. Zo klaar en het geeft meteen pit. Erbij een stevige rode wijn uit de Corbières.

 

Nodig:
1 kg kruimige aardappelen
300 g gesneden boerenkool
melk
1 Spaanse peper
1 tl cayennepeper
zout
klont roomboter
melk

 

Bereiding:
Schil de aardappels. Breng de aardappels en boerenkool in een pan aan de kook met wat zout. Snijd het Spaanse pepertje in ringetjes. Als de aardappels en boerenkool gaar zijn, giet je ze af. Stamp het geheel fijn en voeg een klont boter en scheutje melk toe. Maak op smaak met cayennepeper en zout. Roer de fijne ringetje  Spaanse peper erdoor. Serveer deze boerenkool met pittig varkensvlees.
* recept uit Gereons Keuken Thuis

Geef een reactie