{"id":804,"date":"2013-09-28T09:39:29","date_gmt":"2013-09-28T07:39:29","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=804"},"modified":"2016-02-13T10:21:12","modified_gmt":"2016-02-13T09:21:12","slug":"oerkoken-zaterdag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/","title":{"rendered":"Oerkoken op zaterdag."},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n
\n
\"\"<\/a>\u00a0foto Roche du Solutr\u00e9<\/i><\/div>\n
\u00a0<\/i><\/div>\n

Soms zou ik willen dat ik een dagje mee kon draaien bij Asterix en Obelix in hun dorpje. Einde van een jachtdag: een groot zwijn aan het spit en de rest uit een ketel, boven een vuurtje. Oerkoken, alles uit \u00e9\u00e9n pot hangend aan een driepoot. In Hongarije zie je het nog, zij het ook steeds minder. Zag deze ketels eens te koop op de Pure Markt in Amsterdam. Helaas kan ik hier midden in de stad geen fikkie stoken op mijn balkon. En een zwijn laten afhangen op het balkon zal ook niet worden gewaardeerd door de buren. Dat vraagt dus om een andere benadering. Terug naar huidige tijd. Gewoon \u00e9\u00e9npansgerechten van het fornuis. Lekker stevig en je hele huis ruikt naar je gerecht. Het is een mooie zaterdag voor een stoof van hamlapjes met stroop en rode wijn. We drinken er een rode M\u00e2con bij.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n

Nodig 4 personen:<\/p>\n

800 g hamlappen<\/p>\n<\/div>\n

2 tenen knoflook
\n2 el bloem<\/div>\n
klont boter<\/div>\n
2 el olijfolie
\nboter
\n2 laurierblaadjes
\n2 rode uien
\n1 bakje champignons
\npeper en zout
\n1 glas rode wijn<\/div>\n
2 el appelstroop<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Bereiding:<\/div>\n
\n

Snijd het vlees in kleine stukjes en bestuif met bloem, zout en peper. Verhit de olie en een klontje boter in een pan en bak het vlees rondom bruin. Schep het uit de pan en houd warm. Maak de champignons schoon en halveer ze. Snijd de uien in halve ringen. Verhit opnieuw wat olie en boter en fruit daarin de knoflook, ui en champignons. Voeg een el bloem toe en bak nog een minuut. Voeg dan beetje bij beetje de wijn toe en laat warm worden. Voeg het vlees aan het mengsel. Voeg de laurier en de stroop toe. Laat het geheel op laag vuur zeker 1 uur stoven. Serveer de stoof met frieten.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto Roche du Solutr\u00e9 \u00a0 Soms zou ik willen dat ik een dagje mee kon draaien bij Asterix en Obelix in hun dorpje. Einde van een jachtdag: een groot zwijn aan het spit en de rest uit een ketel, boven een vuurtje. Oerkoken, alles uit \u00e9\u00e9n pot hangend aan een driepoot. In Hongarije zie je … <\/p>\n

Lees verder “Oerkoken op zaterdag.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,26,3,8,35,14,6,28,11],"tags":[],"class_list":["post-804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geen-categorie","category-homemade","category-hoofdgerechten","category-ma-bourgogne","category-paddenstoelen","category-rode-wijn","category-terroirgerechten","category-vlees","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"\nOerkoken op zaterdag. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oerkoken op zaterdag. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00a0foto Roche du Solutr\u00e9 \u00a0 Soms zou ik willen dat ik een dagje mee kon draaien bij Asterix en Obelix in hun dorpje. Einde van een jachtdag: een groot zwijn aan het spit en de rest uit een ketel, boven een vuurtje. Oerkoken, alles uit \u00e9\u00e9n pot hangend aan een driepoot. In Hongarije zie je … Lees verder "Oerkoken op zaterdag."\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-09-28T07:39:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-02-13T09:21:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SRyWPEZbtuI\/UHvEdqGXVjI\/AAAAAAAAAZg\/m5DvCV3g2Bg\/s320\/000_0253.JPG\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Oerkoken op zaterdag.\",\"datePublished\":\"2013-09-28T07:39:29+00:00\",\"dateModified\":\"2016-02-13T09:21:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/\"},\"wordCount\":295,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-SRyWPEZbtuI\\\/UHvEdqGXVjI\\\/AAAAAAAAAZg\\\/m5DvCV3g2Bg\\\/s320\\\/000_0253.JPG\",\"articleSection\":[\"Geen categorie\",\"homemade\",\"Hoofdgerecht\",\"Ma Bourgogne\",\"paddenstoelen\",\"rode wijn\",\"Terroirgerechten\",\"vlees\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/\",\"name\":\"Oerkoken op zaterdag. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-SRyWPEZbtuI\\\/UHvEdqGXVjI\\\/AAAAAAAAAZg\\\/m5DvCV3g2Bg\\\/s320\\\/000_0253.JPG\",\"datePublished\":\"2013-09-28T07:39:29+00:00\",\"dateModified\":\"2016-02-13T09:21:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-SRyWPEZbtuI\\\/UHvEdqGXVjI\\\/AAAAAAAAAZg\\\/m5DvCV3g2Bg\\\/s320\\\/000_0253.JPG\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-SRyWPEZbtuI\\\/UHvEdqGXVjI\\\/AAAAAAAAAZg\\\/m5DvCV3g2Bg\\\/s320\\\/000_0253.JPG\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/oerkoken-zaterdag\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Oerkoken op zaterdag.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Oerkoken op zaterdag. - Gereons Keuken Thuis","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Oerkoken op zaterdag. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"\u00a0foto Roche du Solutr\u00e9 \u00a0 Soms zou ik willen dat ik een dagje mee kon draaien bij Asterix en Obelix in hun dorpje. Einde van een jachtdag: een groot zwijn aan het spit en de rest uit een ketel, boven een vuurtje. Oerkoken, alles uit \u00e9\u00e9n pot hangend aan een driepoot. In Hongarije zie je … Lees verder \"Oerkoken op zaterdag.\"","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2013-09-28T07:39:29+00:00","article_modified_time":"2016-02-13T09:21:12+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SRyWPEZbtuI\/UHvEdqGXVjI\/AAAAAAAAAZg\/m5DvCV3g2Bg\/s320\/000_0253.JPG","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"1 minuut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Oerkoken op zaterdag.","datePublished":"2013-09-28T07:39:29+00:00","dateModified":"2016-02-13T09:21:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/"},"wordCount":295,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SRyWPEZbtuI\/UHvEdqGXVjI\/AAAAAAAAAZg\/m5DvCV3g2Bg\/s320\/000_0253.JPG","articleSection":["Geen categorie","homemade","Hoofdgerecht","Ma Bourgogne","paddenstoelen","rode wijn","Terroirgerechten","vlees","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/","name":"Oerkoken op zaterdag. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SRyWPEZbtuI\/UHvEdqGXVjI\/AAAAAAAAAZg\/m5DvCV3g2Bg\/s320\/000_0253.JPG","datePublished":"2013-09-28T07:39:29+00:00","dateModified":"2016-02-13T09:21:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#primaryimage","url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SRyWPEZbtuI\/UHvEdqGXVjI\/AAAAAAAAAZg\/m5DvCV3g2Bg\/s320\/000_0253.JPG","contentUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SRyWPEZbtuI\/UHvEdqGXVjI\/AAAAAAAAAZg\/m5DvCV3g2Bg\/s320\/000_0253.JPG"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/oerkoken-zaterdag\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Oerkoken op zaterdag."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-cY","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=804"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2397,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804\/revisions\/2397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}