{"id":607,"date":"2013-06-22T09:32:37","date_gmt":"2013-06-22T07:32:37","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=607"},"modified":"2018-05-08T10:00:35","modified_gmt":"2018-05-08T08:00:35","slug":"provencaalse-vissoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/","title":{"rendered":"Proven\u00e7aalse vissoep"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n
\n
\n
\"\"<\/a>\u00a0foto: zeilscheepjes in St Tropez<\/i><\/div>\n

Ik zag eens een reportage over vissers in de calanques rond Marseille. Zij maakten voor zichzelf een heel basic maal, een vissoep. Hup een schep zeewater, pan op het houtvuurtje. Wat kruiden uit het struweel, venkel, tijm en oregano. Een flinke scheut wijn erbij. Vis in de pan en koken maar. Ik zie het op deze zaterdag ochtend nog zo voor me. De tevreden koppen van de vissers, die smikkelden van deze soep.
\nEigenlijk is niets zo makkelijk buiten te maken als een soep. Echt een uitdaging, een \u00e9\u00e9npansgerecht voor in de zomer, op de camping of je balkonnetje. En dan maar hopen, dat je buren ook van vis houden. (dan toch maar binnen koken?) Haal de Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig. Laat de zomer maar beginnen.<\/p>\n

Nodig:<\/p>\n

750 g zeevis, zoals poon, mul, wijting, pieterman
\n300 g garnalen en andere zeevruchten
\n3 rode uien
\n2 preien
\n6 tomaten
\n4 tenen knoflook
\n1 fles witte wijn
\nolijfolie
\nbouquet garni van peterselie, tijm oregano en laurier
\n1 glaasje pastis
\n1 visbouillonblokje of 1 l verse bouillon van viskoppen
\npeper en zout<\/p>\n

Bereiding:<\/p>\n

Maak de vis en zeevruchten goed schoon. Snijd de preien en uien in kleine stukjes. Pel de knoflook en hak fijn. Ontvel de tomaten, haal de zaadjes eruit en snijd in blokjes. Breng 1 liter water aan de kook en los daarin de visbouillon tablet op.
\nVerhit in een pan de olijfolie en fruit daarin de ui, prei en knoflook. Voeg de tomaten toe. Daarna de vis en zeevruchten in stukken. Blus het geheel af met de witte wijn. Hang het bouquet garni in de soep en breng aan de kook. Giet beetje bij beetje de warme visbouillon erbij en laat het een half uur pruttelen.
\nHaal het kruidentuiltje uit de soep. Pureer de soep met de staafmixer. Giet als laatste een glaasje pastis door de soep. Maak op smaak met peper en zout.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: zeilscheepjes in St Tropez Ik zag eens een reportage over vissers in de calanques rond Marseille. Zij maakten voor zichzelf een heel basic maal, een vissoep. Hup een schep zeewater, pan op het houtvuurtje. Wat kruiden uit het struweel, venkel, tijm en oregano. Een flinke scheut wijn erbij. Vis in de pan en koken … <\/p>\n

Lees verder “Proven\u00e7aalse vissoep”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[18,3,2,10,25,6,19,11],"tags":[],"class_list":["post-607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barbecue","category-hoofdgerechten","category-lunch-gerechten","category-middellandse-zeekost","category-sea-spot-food","category-terroirgerechten","category-vis","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"\nProven\u00e7aalse vissoep - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Haal een Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Proven\u00e7aalse vissoep - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Haal een Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-06-22T07:32:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-05-08T08:00:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-A5mJpJsYwH8\/UcVSU7z3ufI\/AAAAAAAAA9c\/tTmyzhiWKgo\/s320\/249.JPG\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Proven\u00e7aalse vissoep\",\"datePublished\":\"2013-06-22T07:32:37+00:00\",\"dateModified\":\"2018-05-08T08:00:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/\"},\"wordCount\":322,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-A5mJpJsYwH8\\\/UcVSU7z3ufI\\\/AAAAAAAAA9c\\\/tTmyzhiWKgo\\\/s320\\\/249.JPG\",\"articleSection\":[\"barbecue\",\"Hoofdgerecht\",\"Lunch\",\"Middellandse zeekost\",\"sea spot food\",\"Terroirgerechten\",\"vis\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/\",\"name\":\"Proven\u00e7aalse vissoep - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-A5mJpJsYwH8\\\/UcVSU7z3ufI\\\/AAAAAAAAA9c\\\/tTmyzhiWKgo\\\/s320\\\/249.JPG\",\"datePublished\":\"2013-06-22T07:32:37+00:00\",\"dateModified\":\"2018-05-08T08:00:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Haal een Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-A5mJpJsYwH8\\\/UcVSU7z3ufI\\\/AAAAAAAAA9c\\\/tTmyzhiWKgo\\\/s320\\\/249.JPG\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-A5mJpJsYwH8\\\/UcVSU7z3ufI\\\/AAAAAAAAA9c\\\/tTmyzhiWKgo\\\/s320\\\/249.JPG\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/provencaalse-vissoep\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Proven\u00e7aalse vissoep\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Proven\u00e7aalse vissoep - Gereons Keuken Thuis","description":"Haal een Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Proven\u00e7aalse vissoep - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Haal een Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2013-06-22T07:32:37+00:00","article_modified_time":"2018-05-08T08:00:35+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-A5mJpJsYwH8\/UcVSU7z3ufI\/AAAAAAAAA9c\/tTmyzhiWKgo\/s320\/249.JPG","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Proven\u00e7aalse vissoep","datePublished":"2013-06-22T07:32:37+00:00","dateModified":"2018-05-08T08:00:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/"},"wordCount":322,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-A5mJpJsYwH8\/UcVSU7z3ufI\/AAAAAAAAA9c\/tTmyzhiWKgo\/s320\/249.JPG","articleSection":["barbecue","Hoofdgerecht","Lunch","Middellandse zeekost","sea spot food","Terroirgerechten","vis","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/","name":"Proven\u00e7aalse vissoep - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-A5mJpJsYwH8\/UcVSU7z3ufI\/AAAAAAAAA9c\/tTmyzhiWKgo\/s320\/249.JPG","datePublished":"2013-06-22T07:32:37+00:00","dateModified":"2018-05-08T08:00:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Haal een Provence in huis met deze vissoep. Erbij een ros\u00e9 uit de Var. Fris en fruitig.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#primaryimage","url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-A5mJpJsYwH8\/UcVSU7z3ufI\/AAAAAAAAA9c\/tTmyzhiWKgo\/s320\/249.JPG","contentUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-A5mJpJsYwH8\/UcVSU7z3ufI\/AAAAAAAAA9c\/tTmyzhiWKgo\/s320\/249.JPG"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/provencaalse-vissoep\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Proven\u00e7aalse vissoep"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-9N","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=607"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4428,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/607\/revisions\/4428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}