{"id":5134,"date":"2019-04-28T10:34:12","date_gmt":"2019-04-28T08:34:12","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=5134"},"modified":"2019-04-28T10:34:20","modified_gmt":"2019-04-28T08:34:20","slug":"baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/","title":{"rendered":"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken."},"content":{"rendered":"\n

Baru Belanda, Indische keuken 3.0.\u00a0<\/strong>Soms zijn er van die kookboeken waar je over blijft nadenken voordat je een recensie schrijft. Aytems of Inspiration van Ayt Erdogan<\/a>\u00a0is er zo eentje,\u00a0Bijdendijk<\/a>, een keuken voor de lage landen van Joris Bijdendijk en nu\u00a0Baru Belanda<\/strong> van Pascal Jalhay, uitgave van Fontaine uitgevers. Waar ken ik Pascal van? Van samen koken voor AH bij een kookstudio in de Elanddsstraat in Amsterdam. Van zijn fenomenale lunch in november 2017 op de Dam, samen met tafeldame Jean Beddington en Baru Belanda co auteur Marcus CPL en FavorFlav<\/a> Polman, met de gedeconstrueerde gado gado.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: pascal Jalhay aan het werk tijdens de CPL2019.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Baru Belanda<\/strong>, vrij vertaald Hollandse nieuwe. Het opus magnum, dat Pascal Jalhay nog eens in zijn leven moest maken. Tot zijn reis samen met zijn vader was Pascal niet veel bezig met de keuken van zijn roots. Hij vond de Indische keuken niet spannend genoeg. In tegenstelling tot de andere Aziatische keukens maakte de keuken van zijn vader geen stormachtige ontwikkeling door, zoals bijvoorbeeld de Thaise of tegenwoordig hippe Koreaanse keuken. Deel daarvan komt doordat de Indische keuken, zoals wij hem kennen geboren, is door gebrek aan ingredi\u00ebnten. Toen de vader van Pascal in Holland arriveerde moest hij de nodige ingredi\u00ebnten ontberen, simpelweg omdat het niet te koop was in Nederland. Daarnaast is de Indische keuken in Nederland altijd een thuiskeuken geweest, genoteerd in schriftjes van oma’s en tantes met ieder hun eigen manier van koken. Pascal Jalhay wil daar met dit prachtige kookboek Baru Belanda verandering in brengen, want in Indonesi\u00eb ontdekte hij dat de keuken van zijn roots helemaal niets oubolligs had. Smaakexplosies en kleursensaties trof hij aan. Tijd voor een Indo keuken 3.0! En dat is deze man wel toevertrouwd.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: zuurkool met gekruid rundvlees en krokante mie.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jalhay kookte bij Vermeer twee sterren bij elkaar, ik werkte eens met hem samen bij Keizer Culinair en proefde zijn gedecontrueerde gado gado tijdens een lunch in Bougainville op de Dam. Need I say more? Pascal Jalhay is een kei in het bedenken en assembleren van gerechten en dat is nu juist wat hij in dit kookboek doet samen met andere chefs van Indische afkomst. Een twist geven aan de Indische gerechten. Een mooie samenwerking met oude rotten in de keuken, zoals Lonny Gerungang (Di Roemah in Kerobokan) en Anita Boerenkamp (Spandershoeve in Hilversum) en jonge talenten als Syrco Bakker (Pure C, Cadzand) en Jaimie van Heije (zelfde naam in Amsterdam) met als oogmerk de ontdekking van nieuwe Indonesische keuken.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: stunning bapao’s.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Baru Belanda start met een rijsttafel in De Librije in Zwolle. Hier werden de plannen gesmeed voor een nieuwe Indische keuken. Nieuwe smaken, die veel kunnen toevoegen aan de zich steeds uitbreidende Nederlandse culinaire scene. Na de inleiding van Pascal en mijmeringen over Indisch eten toen & nu van diens vader gaan we aan de slag met recepten. Wat een creaties, de kleur, geur en smaak spat van de foto’s af in Pascals ode aan de Indische keuken. Natuurlijk begin je met het zelf maken van smaakmakers zoals boemboes en sambals. Daarna gaat hij aan de slag met zijn creaties. Een klassieke Franse bonenschotel wordt peteh \u00e0 la nage. Er volgt een ode, hoe kan het ook anders, aan rendang. Of wat te denken van zuurkool met gekruid rundvlees en krokante mie? Zo kan ik nog wel even doorgaan. Vergeet ook de stunning bapao’s niet en Pascals signatuurgerecht gado gado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: de emblematische gado gado van Pascal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Naast Pascal brengen ook andere chefs een ode aan Indonesi\u00eb, ieder op hun eigen manier. Jimmy Lohamza (Bali James in Breda) maakt o.a. een salade van pijstaartinktvis uit Gianyar en geroosterde kip uit Lombok. Danny Jansen (TV chef) gaat voor babi pangang, maar dan met zalm in plaats van babi. Frank Deuning (Raffles in Den Haag), tot slot, gaat voor gulai kambing, gestoofd geitenvlees. Bij elke chef staat een leuk kort interview. Dat maakt dit kookboek ook een kennismakingsboek met de Indische roots van de chefs.<\/p>\n\n\n\n

Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken<\/strong> is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er “Hollandse nieuwe” mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU!  <\/strong>in chocoladeletters. Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: cover Baru Belanda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken,<\/strong> Pascal Jalhay & andere chefs (ISBN 9789059569034) is een uitgave van Fontaine<\/a> en is te koop voor \u20ac 29,99<\/p>\n\n\n\n

Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer<\/a>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Baru Belanda, Indische keuken 3.0.\u00a0Soms zijn er van die kookboeken waar je over blijft nadenken voordat je een recensie schrijft. Aytems of Inspiration van Ayt Erdogan\u00a0is er zo eentje,\u00a0Bijdendijk, een keuken voor de lage landen van Joris Bijdendijk en nu\u00a0Baru Belanda van Pascal Jalhay, uitgave van Fontaine uitgevers. Waar ken ik Pascal van? Van samen … <\/p>\n

Lees verder “Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[95,71,74,23,20,52,60,93,37,152,85,30,7,82],"tags":[],"class_list":["post-5134","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aziatisch","category-city-flavours","category-cooking-vibes","category-creatief","category-dutch-food","category-echt-eten","category-entertainen","category-foodparade","category-gereons-keuken-thuis","category-indonesisch","category-kookboeken","category-reviews","category-soulfood","category-wereldkeuken"],"yoast_head":"\nBaru Belanda, een ode aan de Indische keuken. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er "Hollandse nieuwe" mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU! Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er "Hollandse nieuwe" mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU! Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-28T08:34:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-04-28T08:34:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-035K9K3nYqI\/XMBVnIpScnI\/AAAAAAAAHwQ\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\/s320\/barubelanda.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken.\",\"datePublished\":\"2019-04-28T08:34:12+00:00\",\"dateModified\":\"2019-04-28T08:34:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/\"},\"wordCount\":799,\"commentCount\":7,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-035K9K3nYqI\\\/XMBVnIpScnI\\\/AAAAAAAAHwQ\\\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\\\/s320\\\/barubelanda.jpg\",\"articleSection\":[\"Aziatisch\",\"city flavours\",\"cooking vibes\",\"creatief\",\"Dutch food\",\"echt eten\",\"entertainen\",\"foodparade\",\"gereons keuken thuis\",\"indonesisch\",\"kookboeken\",\"reviews\",\"Soulfood\",\"wereldkeuken\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/\",\"name\":\"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-035K9K3nYqI\\\/XMBVnIpScnI\\\/AAAAAAAAHwQ\\\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\\\/s320\\\/barubelanda.jpg\",\"datePublished\":\"2019-04-28T08:34:12+00:00\",\"dateModified\":\"2019-04-28T08:34:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er \\\"Hollandse nieuwe\\\" mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU! Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-035K9K3nYqI\\\/XMBVnIpScnI\\\/AAAAAAAAHwQ\\\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\\\/s320\\\/barubelanda.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-035K9K3nYqI\\\/XMBVnIpScnI\\\/AAAAAAAAHwQ\\\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\\\/s320\\\/barubelanda.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken. - Gereons Keuken Thuis","description":"Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er \"Hollandse nieuwe\" mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU! Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er \"Hollandse nieuwe\" mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU! Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2019-04-28T08:34:12+00:00","article_modified_time":"2019-04-28T08:34:20+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-035K9K3nYqI\/XMBVnIpScnI\/AAAAAAAAHwQ\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\/s320\/barubelanda.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken.","datePublished":"2019-04-28T08:34:12+00:00","dateModified":"2019-04-28T08:34:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/"},"wordCount":799,"commentCount":7,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-035K9K3nYqI\/XMBVnIpScnI\/AAAAAAAAHwQ\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\/s320\/barubelanda.jpg","articleSection":["Aziatisch","city flavours","cooking vibes","creatief","Dutch food","echt eten","entertainen","foodparade","gereons keuken thuis","indonesisch","kookboeken","reviews","Soulfood","wereldkeuken"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/","name":"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-035K9K3nYqI\/XMBVnIpScnI\/AAAAAAAAHwQ\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\/s320\/barubelanda.jpg","datePublished":"2019-04-28T08:34:12+00:00","dateModified":"2019-04-28T08:34:20+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Met Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken is Gereons kookboekenhoek een mooi kookboek over de Indische keuken rijker, modern met inachtneming van al die recepten, die Indische Nederlanders meenamen naar Holland. Pascal Jalhay maakt er \"Hollandse nieuwe\" mee. Een mooie renaissance van de Indische keuken binnen de Nederlandse eetcultuur. CHAPEAU! Meer dan dat kan Gereons Keuken Thuis er niet van maken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#primaryimage","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-035K9K3nYqI\/XMBVnIpScnI\/AAAAAAAAHwQ\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\/s320\/barubelanda.jpg","contentUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-035K9K3nYqI\/XMBVnIpScnI\/AAAAAAAAHwQ\/T3IbibGb24sebPksMdTUGAZivazQmh_bACLcBGAs\/s320\/barubelanda.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/baru-belanda-een-ode-aan-de-indische-keuken\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-1kO","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5134"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5139,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5134\/revisions\/5139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}