{"id":5063,"date":"2019-03-13T11:21:02","date_gmt":"2019-03-13T10:21:02","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=5063"},"modified":"2019-03-13T11:21:08","modified_gmt":"2019-03-13T10:21:08","slug":"voorjaar-2019-in-gereons-keuken-thuis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/voorjaar-2019-in-gereons-keuken-thuis\/","title":{"rendered":"Voorjaar 2019 in Gereons keuken Thuis"},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a>
foto: Voorjaar in Gereons Keuken Thuis.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voorjaar 2019, het zit er weer aan te komen, al zou je dat, als je naar buiten kijkt met dit herfstige weer niet zeggen. Maar in Gereons Keuken Thuis blijven we optimistisch. Want er zit een leuk voorjaar aan te komen, met meer recepten en wijnverhalen van mijn hand. Dan denk ik aan de lekkere recepten, die professeur Circonflexe uit zijn carnet culinair met mij deelt. Al jaren schrijft deze gewezen leraar van een lyc\u00e9e in Boulogne sur Mer zijn trouvailles in een bruin schriftje. Circonflexe reist graag door de zeshoek, bezoekt markten en wijngaarden, proeft en noteert. Hij gunde mij een blik in zijn carnet en dat levert voor het voorjaar verdraaid leuke recepten op. Zoals de kalfsvleesstoof van vandaag.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: wijn uit Friuli.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wijnverhalen voor het voorjaar, ook een wens die uit de poll kwam, die ik gisteren plaatste op Twitter. Er wordt aan gewerkt met wijnen uit Friuli Venezia Giulia, die een vriend van mij voor mij meebracht. Ook ga ik op ontdekkingsreis door de wereld van de BIB en heb ik inmiddels contacten gelegd met een nu niet nader te noemen wijnhandel. Eens kijken wat daar uit gaat komen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: cover van het mooie boek Tsuk\u00e9nomo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ik heb ook een nieuw huisdier, weliswaar niet letterlijk, maar hij heet Hi Pet, is van Japanse origine en is in staat de lekkerste Tsuk\u00e9mono te maken, snelle groenten pickles. In zijn boek Tsuk\u00e9mono legt picklemaster Peter van Berckel<\/a> alles uit. Gereons Keuken Thuis heeft er een nieuwe hobby bij.<\/p>\n\n\n\n

Italia gaat ook niet ontbreken. In februari volgde ik een lezing van Onno Kleyn<\/a>, die vertelde over de vero gusto van Itali\u00eb. Wat is nep, wat is onecht en wat is echt? Veel dingen, die wij als Italiaans beschouwen zijn dat niet en andersom. In mei verschijnt er van de culineuze en vinaire schrijver zelfs een vuistdik boek over de keuken van de Bel Paese. Dat noopt tot een Italiaanse week op mijn blog.<\/p>\n\n\n\n

Verder staat voor begin mei de jaarlijkse #alfresco zomer voor de deur, de grill gaat naar buiten en inzenden van je recepten kan een zomer lang. In september houd ik een verloting van een leuk kookboek.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: de heerlijke pepergelei van LovelySpice.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tijdens de BBQ komt de pepergelei van\u00a0Lovely Spice\u00a0<\/a>zeker van pas in saus en marinades. Oprichtster Naomi stond onlangs voor de deur met haar heerlijke creaties. Ik maak ook wat uitstapjes naar een andere hobby van mij, tuinieren op mijn Amsterdamse balkon en ik ga mijn Frans eens wat oppoetsen. Ik ontving onlangs het leuke boek Frans tu comprends?<\/a>\u00a0van Marion Everink over alledaagse gesprekken in deze taal.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: conservation quotidienne <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Maar vandaag begint het Franse voorjaar met een receptje uit het carnet van eerder genoemde professeur Circonflexe. Gestoofd kalfsvlees, we drinken er een rode C\u00f4tes du Rh\u00f4ne villages bij.<\/p>\n\n\n\n

\n