{"id":5056,"date":"2019-03-07T10:05:20","date_gmt":"2019-03-07T09:05:20","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=5056"},"modified":"2019-03-07T18:44:24","modified_gmt":"2019-03-07T17:44:24","slug":"strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/","title":{"rendered":"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken."},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a>
foto: de cover van Strudel und Kn\u00f6del in meinem K\u00fcche.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi’s en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse! Een enkele blogger met Duitse roots daargelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.  Ik bezit wel enkele Duitse wildboeken, maar daar houdt de kunde op. Daarentegen moet ik wel zeggen, dat ik tijdens mijn vele verblijven in Frankfurt, een heel andere kijk op modern Duits eten en lokale wijnen heb gekregen. Ik denk dat het ook een beetje Duits is om niet van de toren te blazen over hun culinaire prestaties. Eten moet wat Duitsers betreft vooral “deftig” zijn, goed verzorgd, hartig en stevig.<\/p>\n\n\n\n

Het is de van Duits\/ Welshe afkomst Anja Dunk, die vanuit haar woonplaats op het Britse eiland de Heimatk\u00fcche van haar moeder beschrijft in het mooi vormgegeven kookboek Strudel + Kn\u00f6del, een ontdekkingsreis in 200 recepten door de hedendaagse keuken van het geboorteland van haar moeder. In Wales tijdens haar jeugd werd er veel Duits eten gekookt, Zie het als een soort nostalgisch Essen. Dunk groeide dus op met de zachte en verfijnde smaken van Duitse gerechten. Zij wilde dan ook de recepten van haar moeder en Omi bundelen. Strudel + Kn\u00f6del met zelfgemaakte foto’s is het resultaat. Een fijne handleiding door de heutige Duitse keuken. Duits eten gaf de schrijfster een gevoel van thuis. Overigens niet vreemd, in veel mediterrane badplaatsen, waar veel Duitse badgasten komen, zijn veel Gastst\u00e4tte te vinden, met klinkende namen als Zum dicken Ei of Beim Hauswirt, waar nach Deutscher Art wordt gekookt. Klassiekers met een Warsteiner erbij.<\/p>\n\n\n\n

Dunk noemt de Duitse keuken in Strudel + Kn\u00f6del eenvoudig en troostrijk, met zuivel- en eiergerechten, zoals warme karnemelksoep of een hazelnotenomelet. Stevige gerechten met subtiele smaken. Ingelegde dingen, ook zo heerlijk. Anja Dunk verkent de Duitse kelders vol jam van Obst, tafelzuren en gefermenteerde gerechten. Een zuurkoolrecept ontbreekt nat\u00fcrlich nicht!<\/p>\n\n\n\n

Meel en water vormen de basis voor knoedels. wij denken altijd dat de Italiaanse keuken patent heeft op  deegwaargerechten. In Duitsland kunnen ze er ook wat van. Deeg voor de wereldberoemde broden en voor kn\u00f6del, met bijvoorbeeld witvis of karwijzaad, een echte Duitse smaak.<\/p>\n\n\n\n

Midden in het boek vind je een repertorium van Duitse smaken, kruiden en specerijen. Heel handig. Hierna gaat Anja Dunk los in het hoofdstuk Alles mag, van hertenburgers tot met karwijzaad geroosterde bieten met karnemelk. Ik vind het een Neue Deutsche Welle, niet in muziek, maar in de keuken. Er wordt gebakken, drankjes worden gemaakt. Dunk spaart kosten noch moeite om je opnieuw kennis te laten maken met deze fijne en originele keuken. Strudel + Kn\u00f6del is behalve leerzaam een echte ode aan de keuken van onze Nachbarn vom Osten.<\/p>\n\n\n\n

Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken,<\/strong> Anja Dunk ( ISBN 9789038805986) is een uitgave van Nijgh Cuisine<\/a> en is te koop voor \u20ac 29,99.<\/p>\n\n\n\n

Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi’s en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse! Een enkele blogger met Duitse roots daargelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat … <\/p>\n

Lees verder “Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[131,66,74,125,52,93,85,76,17,30],"tags":[],"class_list":["post-5056","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirdegereon","category-ambachtelijk","category-cooking-vibes","category-duitsland","category-echt-eten","category-foodparade","category-kookboeken","category-lubm","category-productinformatie","category-reviews"],"yoast_head":"\nStrudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi's en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse. Een enkele blogger met Duitse roots nagelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi's en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse. Een enkele blogger met Duitse roots nagelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-07T09:05:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-03-07T17:44:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7j35-jGVA6Q\/XIDdKFsmflI\/AAAAAAAAHjI\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\/s320\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken.\",\"datePublished\":\"2019-03-07T09:05:20+00:00\",\"dateModified\":\"2019-03-07T17:44:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/\"},\"wordCount\":568,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-7j35-jGVA6Q\\\/XIDdKFsmflI\\\/AAAAAAAAHjI\\\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\\\/s320\\\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg\",\"articleSection\":[\"#terroirdegereon\",\"ambachtelijk\",\"cooking vibes\",\"Duitsland\",\"echt eten\",\"foodparade\",\"kookboeken\",\"LUBM\",\"productinformatie\",\"reviews\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/\",\"name\":\"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-7j35-jGVA6Q\\\/XIDdKFsmflI\\\/AAAAAAAAHjI\\\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\\\/s320\\\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg\",\"datePublished\":\"2019-03-07T09:05:20+00:00\",\"dateModified\":\"2019-03-07T17:44:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi's en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse. Een enkele blogger met Duitse roots nagelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-7j35-jGVA6Q\\\/XIDdKFsmflI\\\/AAAAAAAAHjI\\\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\\\/s320\\\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-7j35-jGVA6Q\\\/XIDdKFsmflI\\\/AAAAAAAAHjI\\\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\\\/s320\\\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken. - Gereons Keuken Thuis","description":"Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi's en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse. Een enkele blogger met Duitse roots nagelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi's en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse. Een enkele blogger met Duitse roots nagelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2019-03-07T09:05:20+00:00","article_modified_time":"2019-03-07T17:44:24+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7j35-jGVA6Q\/XIDdKFsmflI\/AAAAAAAAHjI\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\/s320\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken.","datePublished":"2019-03-07T09:05:20+00:00","dateModified":"2019-03-07T17:44:24+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/"},"wordCount":568,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7j35-jGVA6Q\/XIDdKFsmflI\/AAAAAAAAHjI\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\/s320\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg","articleSection":["#terroirdegereon","ambachtelijk","cooking vibes","Duitsland","echt eten","foodparade","kookboeken","LUBM","productinformatie","reviews"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/","name":"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7j35-jGVA6Q\/XIDdKFsmflI\/AAAAAAAAHjI\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\/s320\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg","datePublished":"2019-03-07T09:05:20+00:00","dateModified":"2019-03-07T17:44:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Strudel + Kn\u00f6del. Waar over het algemeen culi's en foodbloggers erg veel weten en schrijven over de keuken van Itali\u00eb, de tegenwoordig erg hippe Levantijnse cuisine en allerlei andere exotische gerechten, is er \u00e9\u00e9n onontdekte keuken, de Duitse. Een enkele blogger met Duitse roots nagelaten. Kennis van de culinaire cultuur van dit grote land gaat vaak niet verder dan zuurkool, schnaps, bier, schnitzels und rostbraten. Vergeet ik nog de Schw\u00e4rzwalder Kirschtorte. Gereons Keuken Thuis is ook niet echt een kenner van Duits eten.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#primaryimage","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7j35-jGVA6Q\/XIDdKFsmflI\/AAAAAAAAHjI\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\/s320\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7j35-jGVA6Q\/XIDdKFsmflI\/AAAAAAAAHjI\/Z4PbD60AiRwhV7YuJ8b1DVN5mBcC8Qq5gCLcBGAs\/s320\/52980461_996815817185786_3778785275824570368_n.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/strudel-knodel-de-moderne-duitse-keuken\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Strudel + Kn\u00f6del, de moderne Duitse keuken."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-1jy","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5056"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5062,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5056\/revisions\/5062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}