{"id":5043,"date":"2019-02-28T08:47:44","date_gmt":"2019-02-28T07:47:44","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=5043"},"modified":"2019-02-28T08:47:53","modified_gmt":"2019-02-28T07:47:53","slug":"sumak-anas-atassi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/","title":{"rendered":"SUMAK, Anas Atassi."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s1600\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg?w=525&#038;ssl=1\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>foto: cover van SUMAK.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, geschreven door Anas Atassi. Mijn eerste reactie was: &#8220;O jee, het zoveelste Midden Oosterse kookboek, wat is dat toch met die keukens?&#8221; Om hierna direct een Cruijffiaanse manier van iets vertellen te gebruiken: Je mist pas iets, als je iets mist. Zo ook Anas Atassi, Toen hij voor zijn studie in Massachusetts zijn vaderland Syri\u00eb verliet, mistte hij het eten, dat zijn moeder kookte dusdanig, dat hij elke dag een Syrische maaltijd voor zich zelf bereidde. Dat doet hij nog steeds, tegenwoordig in Amsterdam voor zijn partner Jacob. Het brengt hem terug naar Homs, de stad die wij verdrietig genoeg alleen kennen uit andere verhalen van oorlog en verwoesting. Atassi heeft andere herinneringen aan deze stad, die tussen de twee grote steden van Syri\u00eb Aleppo en Damascus ligt. Homs is voor hem de zomervakantie, ontbijten bij zijn grootmoeder, zijn eerste baantjes, de barbecues, de ladies night van zijn moeder en vooral de wijze waarop Syri\u00ebrs het leven vieren. En dat laatste doen de uitgewaaierde Syrische families nog steeds all over the world. Syrisch eten is voor Anas een metafoor voor het verloren dolce vita.<\/p>\n\n\n\n<p><br>SUMAK is geen kookboek van een chef, maar een bundeling van familierecepten, die Anas Atassi geregeld maakt en met de lezer wil delen. In het begin checkte hij regelmatig de werkwijze bij zijn moeder. Inmiddels wijkt hij wel eens, tot ongenoegen van zijn moeder (ze lijkt wel een Italiaanse), af van de receptuur, door er een eigen twist aan te geven. Wat hij nooit vergeet is dat snufje nafas en het gebruik van Syrische sumak, dat zure kruidje, dat alle gerechten ophemelt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><br>De Syrische keuken is een typisch mediterraan\/arabische keuken, waarin we invloeden zien van de Arabische, Oosterse (door de zijderoute), Levantijnse, Ottomaanse en Franse keukens. Een rijke keuken van veel verse producten. Nuances per gerecht al naar gelang de streek waar het gerecht wordt gekookt en gegeten. Of bij welke huisvrouw het uit de keuken komt.  Sumak start met het kruidenlaatje van Atassi, met daarin Natuurlijk dit besje, Aleppo-peper, tahin, granaatappelmelasse en za&#8217;atar. Allemaal smaken, die de laatste jaren veel opgang maakten in Europa.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Sumak begint met een ontbijt van musabaha, kikkererwten in yoghurt-tahinsaus, \u00e9\u00e9n van de mannenklusje in de keuken, auberginejam, peterselie-eipannenkoeken en uitgelekte yoghurt, labneh, ontbreekt niet. Een stevig begin van de dag. Mezze, een traditioneel onderdeel van de mediterraan\/arabische keukens, ontbreken niet. Zeker niet op de befaamde feestjes van zijn moeder. Hummus trouwens ook niet, Anas geeft twee recepten. Ik wil vooral de mortadella vermelden uit Aleppo. Een gerecht, dat opvalt tussen de vele klassiekers. In Syri\u00eb worden alle koude vleeswaren mortadella genoemd. Streetfood komt aan bod. Atassi verdiende hier zijn eerste geld mee. Kocht samen met vriendjes dingen in om te verkopen. Falafel en shawarma ontbreken niet. Net zoals de geroosterde bloemkool.\u00a0 Zullen we afspreken dat vanaf nu dit laatste gerecht niet meer standaard wordt opgenomen in kookboeken? Gereons Keuken Thuis zag de geroosterde bloemkool in een grote vari\u00ebteit aan kookboeken uit verschillende landen langskomen het laatste jaar. Laten we maar snel verder gaan met granen, groenten en meer, voor een warme wintertafel, waarmee, Anas een warm bad cre\u00ebert voor man, familie en vrienden tijdens de Hollandse winter. Vleesgerechten volgen, makloube een aubergine-vleespilav of lamskufta in tahinsaus. Stevige smaken uit Syri\u00eb. De kibbeh ontbreken natuurlijk niet. Atissa combineert kip en vis in een hoofdstuk. Nu heeft Gereons Keuken Thuis hem uitgenodigd als zomergast in #talkandtable. Wie weet kan hij dan deze combi ophelderen? SUMAK besluit met zoete gerechten en dranken.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto&#8217;s, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK,  mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen. <\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb<\/strong>, Anas Atassi (ISBN 9789038805993) is een uitgave van\u00a0<a href=\"http:\/\/www.nijghenvanditmar.nl\/\">Nijgh Cuisine<\/a>\u00a0en is te koop voor \u20ac 34,99<\/p>\n\n\n\n<p><br>Noot: dit boek werd mij als&nbsp;recensie-exemplaar&nbsp;gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de&nbsp;<a href=\"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/disclaimer.pdf\">disclaimer<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, geschreven door Anas Atassi. Mijn eerste reactie was: &#8220;O jee, het zoveelste Midden Oosterse kookboek, wat is dat toch met die keukens?&#8221; Om hierna direct een Cruijffiaanse manier van iets vertellen te gebruiken: Je mist pas iets, als je iets mist. Zo ook Anas Atassi, Toen hij voor &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;SUMAK, Anas Atassi.&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[139,18,74,58,52,85,10,117,30,82],"tags":[],"class_list":["post-5043","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-amsterdam","category-barbecue","category-cooking-vibes","category-easy","category-echt-eten","category-kookboeken","category-middellandse-zeekost","category-midden-oosten","category-reviews","category-wereldkeuken"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>SUMAK, Anas Atassi. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto&#039;s, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SUMAK, Anas Atassi. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto&#039;s, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-02-28T07:47:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-02-28T07:47:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"SUMAK, Anas Atassi.\",\"datePublished\":\"2019-02-28T07:47:44+00:00\",\"dateModified\":\"2019-02-28T07:47:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/\"},\"wordCount\":742,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-xGGCJlNRv8M\\\/XHePbzBJgKI\\\/AAAAAAAAHhE\\\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\\\/s320\\\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg\",\"articleSection\":[\"Amsterdam\",\"barbecue\",\"cooking vibes\",\"easy\",\"echt eten\",\"kookboeken\",\"Middellandse zeekost\",\"Midden Oosten\",\"reviews\",\"wereldkeuken\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/\",\"name\":\"SUMAK, Anas Atassi. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-xGGCJlNRv8M\\\/XHePbzBJgKI\\\/AAAAAAAAHhE\\\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\\\/s320\\\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg\",\"datePublished\":\"2019-02-28T07:47:44+00:00\",\"dateModified\":\"2019-02-28T07:47:53+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto's, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-xGGCJlNRv8M\\\/XHePbzBJgKI\\\/AAAAAAAAHhE\\\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\\\/s320\\\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-xGGCJlNRv8M\\\/XHePbzBJgKI\\\/AAAAAAAAHhE\\\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\\\/s320\\\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/sumak-anas-atassi\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"SUMAK, Anas Atassi.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"SUMAK, Anas Atassi. - Gereons Keuken Thuis","description":"Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto's, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"SUMAK, Anas Atassi. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto's, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2019-02-28T07:47:44+00:00","article_modified_time":"2019-02-28T07:47:53+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"SUMAK, Anas Atassi.","datePublished":"2019-02-28T07:47:44+00:00","dateModified":"2019-02-28T07:47:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/"},"wordCount":742,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg","articleSection":["Amsterdam","barbecue","cooking vibes","easy","echt eten","kookboeken","Middellandse zeekost","Midden Oosten","reviews","wereldkeuken"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/","name":"SUMAK, Anas Atassi. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg","datePublished":"2019-02-28T07:47:44+00:00","dateModified":"2019-02-28T07:47:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Met SUMAK heeft Anas Atassi een mooi document geschreven, gelardeerd met foto's, niet van voor de oorlog, maar van het hedendaagse Syri\u00eb, waar het nog steeds goed toeven is. Met gerechten, die hem het leven doen vieren, als is hij ver van Homs. Met SUMAK, mijn recepten en verhalen uit Syri\u00eb, laat Anas zien hoe hij zijn familietradities nog steeds koestert tijdens zijn vijfjarige verblijf in Mokum (vrijplaats). Om Nederland te danken voor de opvang van Syri\u00ebrs gaat de opbrengst van dit kookboek naar een evenement met Syrisch eten voor daklozen of kinderen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#primaryimage","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xGGCJlNRv8M\/XHePbzBJgKI\/AAAAAAAAHhE\/OqI93RVFN9cVhRS0QE11IsIbFpqv8mSBQCLcBGAs\/s320\/52889953_995679637299404_5783510911054512128_n.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sumak-anas-atassi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"SUMAK, Anas Atassi."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-1jl","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5043"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5044,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5043\/revisions\/5044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}