{"id":5017,"date":"2019-02-11T12:32:05","date_gmt":"2019-02-11T11:32:05","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=5017"},"modified":"2019-02-11T13:10:24","modified_gmt":"2019-02-11T12:10:24","slug":"ossigeno-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ossigeno-3\/","title":{"rendered":"Ossigeno 3."},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a>
foto: taco met Cicioni kaas, mangosaus en hoornbloem.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ossigeno 3<\/strong>, elements of life. Afgelopen week plofte nummer 3 van Ossigeno, het Italiaanse food & lifestyleblad op de mat in Gereons Keuken Thuis. Ik kan van dit zwarte gevaarte altijd heel erg genieten. Ossigeno is een tijdschrift, dat wij niet kennen in Holland. Ossigeno, zuurstof, \u00e8 un progetto editoriale inspirato al benessere, een uitgave gericht op welzijn. Het laat een heel ander Itali\u00eb zien dan het rustieke Toscaanse “nonna” land, dat wij dagelijks via de reclame voor olijfolie, pasta en tomatensaus krijgen toegediend. Ook leuk natuurlijk, maar wezenlijk anders. Deel 3 van Ossigeno staat in het teken van foerageren, wildpluk en in de natuur zijn. Met recepten van chef Valeria Margherita Mosca van\u00a0Wood*ing bar<\/a>\u00a0in Milaan. Daarnaast is er ruimte voor architectuur met o.a. Rem Koolhaas, de schetsen van kunstenaar en auteur Carlo Pastore en een essay van een neuropsycholoog met kritiek op de invloed van massamedia op de voeding van kinderen. Geen sinecure dus, stevige kost, gelardeerd met prachtig beeld. Het fijne aan dit magazine is, dat in het huidige tijdsgewricht, waarin alles om plaatjes en hun impact draait, Ossigeno juist in tekst op de materie ingaat. Spek voor het bekkie van Gereons Keuken Thuis, ware het niet dat de teneur vooral vegan is. Niente speck dus. Vandaag wil ik met jullie het recept voor een volkoren taco met\u00a0Cicioni fermentino<\/a>, pestada, mango\/watermuntsaus en gerookte cashews delen.<\/p>\n\n\n\n

\n