{"id":4384,"date":"2018-04-26T11:07:03","date_gmt":"2018-04-26T09:07:03","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=4384"},"modified":"2018-04-26T11:26:57","modified_gmt":"2018-04-26T09:26:57","slug":"italiaanse-week-tot-slot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-week-tot-slot\/","title":{"rendered":"Italiaanse week, tot slot…."},"content":{"rendered":"

Italiaanse week tot slot….. Het is vandaag de laatste dag van de #italiaanseweek op Gereons keuken Thuis. Ik ga deze week vol leuke Italiaanse onderwerpen, zoals 1820 Magazine, een heuse foodparade met recepten van bloggers, de mooie boeken\u00a0Made at Home<\/a>\u00a0en\u00a0Mangiamo!<\/a>\u00a0en appels uit de Alpen\u00a0nog aanvullen met wat meer topics die mij ter ore kwamen. Laten we het een kleine slotbloemlezing noemen, alvorens het fenomeen #italiaanseweek weer een tijdje op de plank belandt. Stoffen we de serie later in het jaar weer af.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: covers Mijn Itali\u00eb<\/p>\n

In april verscheen het vijfde reis- en leesboek Mijn Itali\u00eb van Ciao Tutti blogger Saskia Balmaekers. In haar inmiddels vijfde boek gaat zij op pad door de Bel Paese om leuke adressen, fijne plekken en lekker eten te ontdekken. Balmaekers geeft je 101 redenen om Itali\u00eb in je hart te sluiten. Bespreekt de (eigen) aardigheden van de Italiaan. Gaat al bar voor een aperitivo of caff\u00e9. Bezoekt de mooiste clericale werken. Beschrijft de spil van het Italiaans dagelijkse leven en gaat rijstballen eten in Palermo. Gereons Keuken Thuis heeft nog lang niet alles gelezen, maar wel genoten van de vrolijke fotografie, de verhalen van Saskia en direct zin om ook de laars te gaan verkennen. Heb je ook zin in het Mijn Itali\u00eb van deze schrijver? Dit heerlijke boek is een uitgave van\u00a0Xander<\/a>\u00a0en is te koop voor \u20ac19,99. En als je na het lezen nog niet gelaafd bent is er altijd\u00a0Ciao Tutti<\/a>.<\/p>\n

<\/a>\u00a0 foto: amforen in Pompeii.<\/p>\n

Dit jaar vindt de Week van de Romeinen plaats van 28 april tot en met 6 mei. Zij waren immers de bewoners van het Italisch schiereiland, die later heel Europa veroverden, de volken de Pax Romana brachten en ook hun sporen achterlieten in onze Delta. Gisteren bedacht ik nog dat de Romeinen nooit helemaal verdwenen zijn uit ons leven, denk aan het rechtssysteem, wegaanleg en het principe van burgerschap. Interessante kost allemaal. Over het laatste gesproken. De Week van de Romeinen daagt foodbloggers en foodies uit een mooi Romeins gerecht te maken.\u00a0Cultfood<\/a>\u00a0droeg er een steentje aan bij met geitenlamsvlees balletjes. Een deskundige jury met o.a. Onno Kleyn beoordeelt de gerechten dan op 6 mei a.s. Stemmen op je favoriete\u00a0Romeinse gerecht\u00a0<\/a>kan ook! Zelf wil ik jullie mij recept voor spaghetti alle vongele met\u00a0garum<\/a>\u00a0niet onthouden.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: #culipost van Eurocompany.<\/p>\n

Nu we het toch over fermentatie hebben kom ik automatisch terecht bij een cashew notenkaas uit Itali\u00eb van de\u00a0 hand van Milanese chefkok Daniela Cicione. Ik sprak tijdens de Bellavita expo met Gert-Jan de Groot van Eurocompany -nuts for healthy living-, die mij enthousiast vertelde over dit moderne vegan product. Kaas van cashewnoten of amandelen zonder toevoegingen\u00a0 Ik was verbaasd, omdat ik nu eenmaal niet verwacht, dat Italianen hiermee zouden experimenteren. Dat is toch meer iets voor hipsters uit Noordwest Europa. Niets is minder waar. In\u00a0Ossigeno<\/a>\u00a0een prachtig vormgegeven tijdschrijft over kunst, cultuur en natuurlijk food, laat deze innovatieve Milanese raw food chef\u00a0 zien wat je allemaal kunt doen met haar\u00a0Cicione<\/a>\u00a0kaas. Een recept uit het dit heerlijk lifestyle magazine wil ik jullie niet onthouden. Wat te denken van rauwe artisjokken met kruiden en Franse dressing met gehakte amandelen?<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: artisjokken rauw met notenkruim.<\/p>\n

Nodig:<\/p>\n

6 artisjokkken gewassen en in fijne julienne gesneden<\/p>\n

1 citroen<\/p>\n

mix van verse kruiden zoals munt, tijm en peterselie<\/p>\n

15 ml EV olijfolie<\/p>\n

fijn zeezout<\/p>\n

75 g ongepelde amandelen<\/p>\n

75 g ongepelde pistachio<\/p>\n

25 g ongepelde hazelnoten<\/p>\n

15 g gistvlokkken<\/p>\n

1\/4 tl zout<\/p>\n

chilipoeder<\/p>\n

Bereiding:<\/p>\n

Pel en kraak de noten. Maak er kruimels van door alle ingredi\u00ebnten te mixen. Spoel de artisjokken af en leg deze in water met citroensap. Snijd de artisjokken in dunne reepjes en giet er een tl dressing van olie, citroensap en zout over. (persoonlijk zou ik wat meet dressing maken) Verdeel de artisjok over borden en strooi er de kruim en vers gehakte kruiden over.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n

Toegift:\u00a0Farinata di ceci alla curcuma, cicorino, yogurt vegetale e a\u00e7ai. Kijk eens voor meer mooie recepten op de site van Ossigeno.<\/p>\n