{"id":4248,"date":"2018-02-22T12:33:55","date_gmt":"2018-02-22T11:33:55","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=4248"},"modified":"2022-07-18T10:10:05","modified_gmt":"2022-07-18T08:10:05","slug":"brood-is-goud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/","title":{"rendered":"Brood is GOUD."},"content":{"rendered":"

<\/a>\u00a0foto: cover Brood is GOUD.<\/p>\n

Brood is GOUD<\/strong>. In Gereons Keuken Thuis ligt nu een kook- of beter gezegd verhalenboek. Een in sobere stijl, op gewoon papier gedrukt kookboek met een prachtig verhaal en dito gerechten. Chefkok Massimo Bottura stelde zich ten doel om met 50 bevriende chefkoks te koken van wat er overbleef tijdens de Expo van Milaan in 2015. Zoals in het citaat op de eerste bladzijde staat:<\/p>\n

Dit boek is opgedragen aan de strijd tegen voedselverspilling. Alle royalty’s worden gedoneerd aan FOOD FOR SOUL, een non-profit organisatie, die wereldwijd gemeenschapskeukens opzet en ondersteunt. (www.foodforsoul.it)<\/a><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Het startte al in de jeugd van de inmiddels wereldberoemde chef Bottura. Bij het ontbijt aten hij en zijn broers graag “zuppa di latte” Een manier van zijn moeder om het brood van de vorige dag te hergebruiken voor ontbijt. Massimo Bottura at deze traktatie met veel suiker. Zijn moeder herinnerde hem er steeds aan. Wereldberoemd of niet. Deze smaak werd een ware obsessie voor de kok. Broodkruim en karamel werden geliefde ingredi\u00ebnten in zijn restaurant in Modena, Osteria Francescana\u00a0<\/a><\/p>\n

Het thema van de Expo van Milaan was “Voedsel voor de planeet, energie voor het leven” Het inspireerde Bottura om te starten met een gemeenschapskeuken, de Refettorio Ambrosiano. Mooie naam, een refter genoemd naar de kerkgeleerde uit Milaan. Massimo Bottura stelde zich ten doel te koken met de leftovers van de expo en wat hij nog aantrof in verscheidene ijskasten. Maar dat niet alleen. Hij nodigde bevriende chefkoks, Italiaans en van over de hele wereld uit om samen met hem in de refter te komen koken.<\/p>\n

<\/a><\/a>\u00a0foto’s: vrienden Redzepi en broers Adri\u00e0 aan de kook in de Refettorio.<\/p>\n

Het\u00a0Brood is GOUD<\/b>\u00a0boek was geboren. Cijfers liegen er niet om. Dagelijks wordt \u00e9\u00e9n derde van al het voedsel, dat wereldwijd wordt geproduceerd verspild. Terwijl 1 miljard mensen ondervoed zijn! Food for thought en reden voor actie in de Refettorio Ambrosiano. Recepten voor restjes werden in deze keuken geboren. Het leek de meest revolutionaire daad van de dag te zijn voor de genodigde koks.<\/p>\n

Laten we eens naar wat vondsten gaan kijken. Om alles op te sommen uit dit dikke boek zou een onmogelijke klus zijn, want 50 chefs maal evenveel idee\u00ebn en creativiteit nopen mij tot cherry picking. Wat te denken van aardappelnestjes met een gepocheerd ei en geitenkaas, gevolgd door vanillevla met broodroomijs? Creaties van Mauro Colagreco.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: aardappelnestjes met gepocheerd ei.<\/p>\n

Ren\u00e9 Redzepi tekende voor een verbrande limoensoep, een pasta met popcorn-pesto (wow!) en hamburgers met aubergine en homemade ketchup. Allemaal gerechten van restjes. #nowaste De gele post-it blijf nog even bij deze pagina hangen, totdat ik dit moois van Redzepi allemaal heb geproduceerd in Gereons Keuken Thuis. Een stuk verderop in Brood is GOUD gaat de divo uit Lima Gast\u00f3n Aucurio aan de slag. Hij is de grondlegger van de moderne\u00a0Peruaanse<\/a>\u00a0keuken. Een arroz chaufa en Spaanse tortilla met Nikkei saus maakt hij tijdens de Expo. Fusion galore zal ik maar zeggen. En de tres leches-sponscake is hemels.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: de creatie van Gast\u00f3n Aucurio.<\/p>\n

Via het Refetorio zuurdesembrood belanden we bij maitre Alain Ducasse. Hij tekende voor een cr\u00e8me van gemengde granen met gepofte rijst en geitenmelk royale. Verbluffend hoe je met zulke simpele basics zo een chique gerecht kunt maken. De Italiaanse koksopleiding ALMA ging voor een risotto met witlof, sinaasappelsap en mosterd. Tot slot wil ik de creaties van broers Ferran en Albert Adri\u00e0 nog vermelden. Zij kwamen direct in jeans en sneakers gestoken van het vliegveld naar de Refettorio om een bijdrage te leveren aan deze uitdaging. Het werden een rag\u00f9 van alles, een kipkroket, die ervan droomt een saus te worden en heel gewoontjes rijstebrij met appel-honingijs.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: een verbluffend chique gerecht van Alain Ducasse.<\/p>\n

En dan heb ik pas een handjevol gehad van alle koks, die Massimo Bottura’s uitdaging oppakten.<\/p>\n

Brood is GOUD<\/strong> is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstabooktergram tijdsgewricht. Recepten worden stap voor stap uitgelegd en zijn voorzien van smakelijke verhalen. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller. Dat doet hij ook in Brood is GOUD. Zijn visie en manier van koken verandert je perceptie van voedsel. Gereons Keuken Thuis heeft nog heel wat te lezen en…. koken.<\/p>\n

Brood is GOUD<\/b>, Massimo Bottura & friends (ISBN 9789089897619) is een uitgave van\u00a0Terra<\/a>\u00a0en is te koop voor \u20ac 39,99<\/p>\n

Noot: dit boek werd mij als\u00a0<\/span>recensie-exemplaar<\/span>\u00a0gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de\u00a0<\/span>disclaimer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: cover Brood is GOUD. Brood is GOUD. In Gereons Keuken Thuis ligt nu een kook- of beter gezegd verhalenboek. Een in sobere stijl, op gewoon papier gedrukt kookboek met een prachtig verhaal en dito gerechten. Chefkok Massimo Bottura stelde zich ten doel om met 50 bevriende chefkoks te koken van wat er overbleef tijdens … <\/p>\n

Lees verder “Brood is GOUD.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[130,66,38,23,52,120,93,37,85,24,87,109,30,7],"tags":[],"class_list":["post-4248","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zonderpakjesenzakjes","category-ambachtelijk","category-brood","category-creatief","category-echt-eten","category-foodpairing","category-foodparade","category-gereons-keuken-thuis","category-kookboeken","category-kunst","category-lifestyle","category-nowaste","category-reviews","category-soulfood"],"yoast_head":"\nBrood is GOUD. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Brood is GOUD is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstagrambookter tijdsgewricht. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brood is GOUD. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Brood is GOUD is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstagrambookter tijdsgewricht. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-02-22T11:33:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-07-18T08:10:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sCiLSjNMRXA\/Wo6mhTFOXnI\/AAAAAAAAFuU\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\/s320\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Brood is GOUD.\",\"datePublished\":\"2018-02-22T11:33:55+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-18T08:10:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/\"},\"wordCount\":769,\"commentCount\":4,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sCiLSjNMRXA\\\/Wo6mhTFOXnI\\\/AAAAAAAAFuU\\\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\\\/s320\\\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg\",\"articleSection\":[\"#zonderpakjesenzakjes\",\"ambachtelijk\",\"brood\",\"creatief\",\"echt eten\",\"foodpairing\",\"foodparade\",\"gereons keuken thuis\",\"kookboeken\",\"kunst\",\"lifestyle\",\"nowaste\",\"reviews\",\"Soulfood\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/\",\"name\":\"Brood is GOUD. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sCiLSjNMRXA\\\/Wo6mhTFOXnI\\\/AAAAAAAAFuU\\\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\\\/s320\\\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg\",\"datePublished\":\"2018-02-22T11:33:55+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-18T08:10:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Brood is GOUD is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstagrambookter tijdsgewricht. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sCiLSjNMRXA\\\/Wo6mhTFOXnI\\\/AAAAAAAAFuU\\\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\\\/s320\\\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sCiLSjNMRXA\\\/Wo6mhTFOXnI\\\/AAAAAAAAFuU\\\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\\\/s320\\\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/brood-is-goud\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Brood is GOUD.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Brood is GOUD. - Gereons Keuken Thuis","description":"Brood is GOUD is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstagrambookter tijdsgewricht. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Brood is GOUD. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Brood is GOUD is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstagrambookter tijdsgewricht. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2018-02-22T11:33:55+00:00","article_modified_time":"2022-07-18T08:10:05+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sCiLSjNMRXA\/Wo6mhTFOXnI\/AAAAAAAAFuU\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\/s320\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Brood is GOUD.","datePublished":"2018-02-22T11:33:55+00:00","dateModified":"2022-07-18T08:10:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/"},"wordCount":769,"commentCount":4,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sCiLSjNMRXA\/Wo6mhTFOXnI\/AAAAAAAAFuU\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\/s320\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg","articleSection":["#zonderpakjesenzakjes","ambachtelijk","brood","creatief","echt eten","foodpairing","foodparade","gereons keuken thuis","kookboeken","kunst","lifestyle","nowaste","reviews","Soulfood"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/","name":"Brood is GOUD. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sCiLSjNMRXA\/Wo6mhTFOXnI\/AAAAAAAAFuU\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\/s320\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg","datePublished":"2018-02-22T11:33:55+00:00","dateModified":"2022-07-18T08:10:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Brood is GOUD is een mooi sober vormgegeven boek zonder al te veel visueel geweld. Een verademing in dit visueel ingestelde Facetwitinstagrambookter tijdsgewricht. Want behalve cr\u00e9ateur van mooie gerechten, bedenker van nieuwe idee\u00ebn toont Massimo Bottura zich een waar verhalenverteller.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#primaryimage","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sCiLSjNMRXA\/Wo6mhTFOXnI\/AAAAAAAAFuU\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\/s320\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sCiLSjNMRXA\/Wo6mhTFOXnI\/AAAAAAAAFuU\/cKs2TcVsd-YRPVPmusGfuEwncxRWcOptQCLcBGAs\/s320\/28308215_1484040868388473_1947477980_n.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Brood is GOUD."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-16w","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4248"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38720,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4248\/revisions\/38720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}