{"id":40502,"date":"2024-12-01T10:15:00","date_gmt":"2024-12-01T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=40502"},"modified":"2024-12-02T21:17:44","modified_gmt":"2024-12-02T20:17:44","slug":"sinterklaas-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/sinterklaas-2024\/","title":{"rendered":"Sinterklaas 2024."},"content":{"rendered":"\n

Sinterklaas 2024.<\/strong> De Sint en zijn Pieten, in alle kleuren van de regenboog, zijn weer in ons land. Wij beschouwen de Sinterklaas traditie als echt Nederlands. Niets is minder waar. In Vlaanderen, Nord\/Pas de Calais, Tirol & Alto Adige, Franche Comt\u00e9, Luxemburg en Grand Est (Lotharingen en Elzas) weten ze rond 5 en 6 december ook van wanten. Iedere streek met eigen tradities, maar het gaat altijd om de overwinning van het licht op het donker, van het goed op het kwaad. Geen gekke gedachte, wanneer de dagen korter worden. De donkere dagen van december, iedereen hunkert naar wat licht en warmte. Gezellig toch! Want dat moet het vooral zijn, in welke gedaante dan ook. Laat de goede Sint maar komen…..<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: Sankt Nikolaus, foto van Diozese Innsbruck.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Innsbruck. <\/strong>Tussen de besneeuwde Alpentoppen van Tirol ligt de stad Innsbruck, al eeuwen op het kruispunt van de routes van Noord naar Zuid Europa. Een stad, waar de Sint een welkome gast is. Dat wordt elk jaar gevierd met een parade van de goedheiligman met engelen en zijn in het zwarte Tiroolse kostuum gestoken helpers. (lijkt op de traditionele schoorsteenvegersoutfit) Zijn komst betekent voor de Tirolers het begin van de Kerstperiode met traditionele lekkernijen als peperkoek, beignets met zuurkool, chocolade en schnaps.<\/p>\n\n\n\n

Een dag voor de intocht van Sinterklaas en zijn engelen op de kerstmarkt van Innsbruck, vindt ook de traditionele Krampusl\u00e4ufe plaats. Deze duivelse figuren met hun houten maskers zoeken schreeuwend hun weg door de stad. De Krampussen hebben lange horens en maken veel lawaai met hun ketttingen en bellen. Op 4 december overvallen zij Innsbruck, als metgezellen van Sinterklaas. Een dag later op 5 december arriveert de goedheiligman met cadeautjes voor de kinderen. Sint Nicolaastradities draaien vaak om goed en kwaad, braaf versus stout of licht en donker. In Tirol hebben ze er een spectaculaire mix van gemaakt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: Een Tiroler Krampus, foto van www.visittirol.nl <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
foto: cover Van banketstaaf tot pepernoot.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

RECEPT Roomborstplaat van Cees Holtkamp.<\/strong> De bekende Amsterdamse banketbakker vertelde aan de schrijfster van het fijne Sinterklaasboekje Van banketstaaf tot pepernoot, dat hij dit kleine recept al gebruikt sinds zijn bakkerij bestaat. Een echte traktatie voor het zoete avondje, dat eraan staat te komen.. Vol verwachting klopt mijn hart\u2026. al dan niet van borstplaat.<\/p>\n\n\n\n

Nodig:<\/p>\n\n\n\n

200 g kristalsuiker<\/p>\n\n\n\n

80 g slagroom<\/p>\n\n\n\n

40 g water<\/p>\n\n\n\n

merg van een half vanillestokje<\/p>\n\n\n\n

40 g fondant<\/p>\n\n\n\n

Bereiding:<\/p>\n\n\n\n

Voeg de suiker, slagroom, water, en het merg van een half vanillestokje samen in een pan met dikke bodem. breng dit mengsel aan de kook to 115 \u00b0 C. leg in een schaal de fondant en giet hierover de hete siroop. Roer alles goed door met een houten spatel. Heen en weer. Dit heet tableren. Giet als het geheel emulgeert en dikker wordt de siroop in een trechter en vul hiermee de borstplaatvormjes. Laat de roomborstplaat afkoelen en verwijder de vormpjes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: Sinterklaas in Lotharingen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nancy Lorraine. <\/strong>Voor de Lotharingers is 6 december een belangrijke feestdag. Schutspatroon Nicolaas en zijn metgezel P\u00e8re Fouetard tekken door de hoofdstad Nancy. Groot feest op de Place Stanislas. In 1477 vond het beroemde beleg van Nancy plaats. De voormalige heerser, de hertog van Bourgondi\u00eb was juist overleden en de stad werd belegerd. Hertog Ren\u00e9 van Lotharingen plaatste zijn 20 duizend manschappen onder de protectie van de Heilige Maagd en Sint Nicolaas, nadat hij het stadje Saint Nicolas de Port, vlak buiten Nancy, had ingenomen. GKT heeft in eens in de kathedraal van Saint Nicolas de Port, \u00e0 raison van \u00e9\u00e9n euro, kort de onderarm mogen bewonderen van de Sint. Nancy kwam na het beleg in het bezit van de hertog. Sindsdien zijn de banden tussen Sinterklaas en Lorraine nooit meer verbroken.<\/p>\n\n\n\n

Elk jaar worden de goedheiligman en zijn helper ingehaald met een grote magische parade. E\u00e9n van de legendes rond de Sint is het weer tot leven wekken van geslachte kinderen. De slager speelt dan ook een grote rol in de parade en is overal in Nancy te zien. P\u00e8re Fouettard bekommert zich om de stoute kinderen. Hij is de spreekwoordelijke boeman. Met zijn gesel. Dus een reden te meer om braaf te zijn!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: de legende van de goedheiligman.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bonhomme.<\/strong> In Grand Est, de oostelijke regio van Frankrijk krijgen de kinderen een bonhomme Saint Nicolas, een brioche broodje in de vorm van een mannetje als traktatie. Hieronder een recept uit de Elzas.<\/p>\n\n\n\n

\n