{"id":4024,"date":"2017-11-16T10:03:37","date_gmt":"2017-11-16T09:03:37","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=4024"},"modified":"2017-11-16T11:17:38","modified_gmt":"2017-11-16T10:17:38","slug":"bijdendijk-keuken-lage-landen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/","title":{"rendered":"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen."},"content":{"rendered":"

<\/a>\u00a0foto: cover BIJDENDIJK.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bijdendijk, een keuken voor de Lage Landen.<\/b>\u00a0Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de vier pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk<\/a>:\u00a0Het mooie product, de techniek en bereiding, consistentie van je gerecht, perfectie van de recepten met oog voor de details. Joris wist in zijn jeugd in de Ardennen al wat hij wilde worden. Nee, geen brandweerman, geen rockster of piloot, maar topchef.\u00a0<\/span><\/span>Ge\u00efnspireerd door het moois uit de moestuin, boomgaard en de beek bij het huis van zijn ouders ontwikkelde hij een plan om eens de sterren van de hemel te koken. In een notendop: Joris ging aan de slag in de Amsterdamse horeca, werkte bij Ron Blaauw, ging in de leer bij de gebroeders Pourcel in Montepellier\u00a0en kookte bij Bridges een ster bij elkaar. Never a dull moment. Nu zeventien jaar later kookt hij in restaurant Rijks\u00ae met Nederlandse producten. Je zou het de culinaire eregalerij van de nationale kunsttempel kunnen noemen. Ik mocht daar eens proeven van zijn kunsten en was verrukt.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/a><\/a>\u00a0foto: de “plaatjes” van gerechten.<\/p>\n

En nu is er dan het langverwachte kookboek van Joris Bijdendijk met een duidelijke missie. Hij werkte er drie jaar aan, want deze kok gaat nooit over een nacht ijs. De nationale keuken prolifereren. Onze keuken naar een hoog niveau tillen. Zodat we er toe doen. wat een ambitie. Dat koken begint voor Joris bij de bron. Goed producten zijn leidend voor een gerecht. Hij herkent feilloos een verse kriel van een wat ouder exemplaar. Door met je vinger te wrijven over de schil. Al is je recept nog zo prachtig, de kwaliteit van je ingredi\u00ebnten is een must. Een kookboek kan niet zonder recepten, maar deze zijn geen dogma’s. Er is aan de bron zoiets als weglaten en toevoegen. Je eigen draai eraan geven. Zoals in het recept voor radijs en piccalilly of de versheid van Opperdoezer ronde met een oestercr\u00e8me. In ons land groeit, bloeit, zwemt, graast en vliegt zoveel moois. Dat verdient om er ook iets moois mee te maken. Dat is de bron voor Bijdendijk.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: potten\u00a0@ RIJKS\u00ae<\/p>\n

De koolraap in zoutkorst, zijn jeugdherinnering van Bastenaakse kip met dragon, een gebakken forel, zeebaars in zoutkorst. Mooie basisgerechten en voor iedere thuiskok goed te maken. Voorzien en dat vind ik altijd leuk een wijnsuggestie. Bovendien besteedt Joris per recept aandacht aan de opmaak. Want zijn gerechten zijn echte kunststukjes. Dat kan net als sommige recepten wat afschrikken. Maar oefening baart kunst. Ik zelf heb het laatste nog niet in de vingers maar ga het proberen, gestimuleerd door dit prachtige boek. Het is een leerschool. Bijdendijk vertelt er graag over, hoe hij als blonde jongen uit Zuid aan de deuren van de culinaire tempels in Parijs en klopte zonder resultaat, maar uiteindelijk door de gebroeders Pourcel in het diepe werd gegooid. Daar leerde hij doen, doen, faire, doen en nog eens doen. Net zolang tot het perfect is. Dat zie je ook aan Bijdendijk, een keuken voor de lage landen.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: inspiratiebron Bras uit Laguiole.<\/p>\n

De missie, het derde deel van het boek, wil laten zien, wat je kunt doen met al het moois uit ons land. En Bijdendijk is niet zonder ambitie. Hij wil de aanstichter worden van een Gouden Eeuw van de Nederlandse gastronomie. Sterallures? Nee, die zijn hem vreemd. Het is de band, die door het samenwerken in een keuken wordt gecre\u00eberd. Samen met sterke, niet anonieme producten creatieve nieuwe vondsten op het menu zetten. “Ik hoop, dat iedereen zin krijgt om met een boodschappentas vol Hollandse lekkernijen achter het fornuis te kruipen” Dat gaat Gereons Keuken Thuis zeker doen. Ik weet zeker dat dit kookboek met een grote Wow factor nu al veel toevoegt aan mijn “al zo brede” kennis. (dank voor deze leuke woorden voorin Joris!) Bijdendijk, een keuken voor de Lage Landen krijgt van mij een plaatsje in de eregalerij van Gereons kookboekenhoek. En ik ga eruit leren koken!<\/span><\/span><\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: dank voor de krabbel!<\/p>\n


\n<\/span><\/span>BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen,<\/b>\u00a0Joris Bijdendijk (ISBN 9789038804084) is een uitgave van\u00a0Nijgh&VanDitmar<\/a>\u00a0en is liever “lokaal” te koop voor \u20ac 39,99<\/span><\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/span>Noot: dit boek werd mij als\u00a0<\/span>recensie-exemplaar<\/span>\u00a0gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de\u00a0<\/span>disclaimer<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: cover BIJDENDIJK.   Bijdendijk, een keuken voor de Lage Landen.\u00a0Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de vier pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk:\u00a0Het mooie product, de techniek en bereiding, consistentie van je gerecht, perfectie van de recepten met oog voor de details. Joris wist in zijn jeugd in de Ardennen al wat hij wilde worden. … <\/p>\n

Lees verder “BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[66,74,23,20,52,120,37,3,85,24,21,30,13,6,82,11],"tags":[],"class_list":["post-4024","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambachtelijk","category-cooking-vibes","category-creatief","category-dutch-food","category-echt-eten","category-foodpairing","category-gereons-keuken-thuis","category-hoofdgerechten","category-kookboeken","category-kunst","category-nederlands","category-reviews","category-talk-and-table","category-terroirgerechten","category-wereldkeuken","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"\nBIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk uit zijn nieuwe boek BIJDENDIJK, een keuken voor de lage landen\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk uit zijn nieuwe boek BIJDENDIJK, een keuken voor de lage landen\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-11-16T09:03:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-11-16T10:17:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-hIIFBP-3ZOY\/Wg1RKS3k1SI\/AAAAAAAAFVY\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\/s320\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen.\",\"datePublished\":\"2017-11-16T09:03:37+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-16T10:17:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/\"},\"wordCount\":715,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-hIIFBP-3ZOY\\\/Wg1RKS3k1SI\\\/AAAAAAAAFVY\\\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\\\/s320\\\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg\",\"articleSection\":[\"ambachtelijk\",\"cooking vibes\",\"creatief\",\"Dutch food\",\"echt eten\",\"foodpairing\",\"gereons keuken thuis\",\"Hoofdgerecht\",\"kookboeken\",\"kunst\",\"Nederlands\",\"reviews\",\"Talk and Table\",\"Terroirgerechten\",\"wereldkeuken\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/\",\"name\":\"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-hIIFBP-3ZOY\\\/Wg1RKS3k1SI\\\/AAAAAAAAFVY\\\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\\\/s320\\\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg\",\"datePublished\":\"2017-11-16T09:03:37+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-16T10:17:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk uit zijn nieuwe boek BIJDENDIJK, een keuken voor de lage landen\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-hIIFBP-3ZOY\\\/Wg1RKS3k1SI\\\/AAAAAAAAFVY\\\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\\\/s320\\\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-hIIFBP-3ZOY\\\/Wg1RKS3k1SI\\\/AAAAAAAAFVY\\\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\\\/s320\\\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bijdendijk-keuken-lage-landen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen. - Gereons Keuken Thuis","description":"Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk uit zijn nieuwe boek BIJDENDIJK, een keuken voor de lage landen","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk uit zijn nieuwe boek BIJDENDIJK, een keuken voor de lage landen","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2017-11-16T09:03:37+00:00","article_modified_time":"2017-11-16T10:17:38+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-hIIFBP-3ZOY\/Wg1RKS3k1SI\/AAAAAAAAFVY\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\/s320\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen.","datePublished":"2017-11-16T09:03:37+00:00","dateModified":"2017-11-16T10:17:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/"},"wordCount":715,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-hIIFBP-3ZOY\/Wg1RKS3k1SI\/AAAAAAAAFVY\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\/s320\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg","articleSection":["ambachtelijk","cooking vibes","creatief","Dutch food","echt eten","foodpairing","gereons keuken thuis","Hoofdgerecht","kookboeken","kunst","Nederlands","reviews","Talk and Table","Terroirgerechten","wereldkeuken","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/","name":"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-hIIFBP-3ZOY\/Wg1RKS3k1SI\/AAAAAAAAFVY\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\/s320\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg","datePublished":"2017-11-16T09:03:37+00:00","dateModified":"2017-11-16T10:17:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Gereons Keuken Thuis gaat (opnieuw) leren koken. Volgens de pijlers van\u00a0Joris Bijdendijk uit zijn nieuwe boek BIJDENDIJK, een keuken voor de lage landen","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#primaryimage","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-hIIFBP-3ZOY\/Wg1RKS3k1SI\/AAAAAAAAFVY\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\/s320\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-hIIFBP-3ZOY\/Wg1RKS3k1SI\/AAAAAAAAFVY\/MwBYcGU-s8QVwp4H1NCI9PAo0JTw06k-gCLcBGAs\/s320\/23473062_1381260471999847_4874876629032081610_n.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bijdendijk-keuken-lage-landen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"BIJDENDIJK, een keuken voor de Lage Landen."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-12U","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4024"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4030,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4024\/revisions\/4030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}