{"id":40,"date":"2013-03-03T10:46:52","date_gmt":"2013-03-03T09:46:52","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=40"},"modified":"2021-09-24T13:43:09","modified_gmt":"2021-09-24T11:43:09","slug":"tarte-aux-pommes-pur-beurre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/","title":{"rendered":"Tarte aux pommes pur beurre"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/span><\/h3>\n
\n
\"\"<\/a>foto: benzinepompboekje uit Caen<\/i><\/div>\n
<\/div>\n

Ik ben dol op regionale kookboekjes, die je voor een habbekrats bij benzinestations of \u00a0hypermarch\u00e9s koopt in Frankrijk. Deze boekjes hebben mij al heel wat kennis verschaft. Altijd handig als naslagwerk. Of het nu gaat om het meesterwerk “La cuisine des vignerons de France”, waardoor ik op het idee kwam om een hartige cake te bakken voor een wandeling door de M\u00e2connais.. Of het werkje op de foto: “La cuisine Normande” Vol met receptjes uit deze regio, voorzien van \u00a0mooie technicolor foto’s. Ja er is heel wat veranderd sedert het digitale tijdperk zijn intrede deed. Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre. Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen. Ik noem het de zondagmiddag “folie”. Een taart bakken met appel, veel boter en Calvados. (of andere drank) Heel simpel gewoon in een stenen bak en hem dan oppeuzelen met cr\u00e8me fra\u00eeche. Lang leve de calorie\u00ebn. We drinken er een volle stevige dessertwijn bij, zoals een Moscatel de Setubal uit Portugal. Zoet en bruin. Of toch een trou Normand, het kleine “tussendoor” glaasje Calvados.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

Nodig:<\/p>\n

300 g bloem gezeefd
\n125 g lichte basterdsuiker
\nsnufje zout
\n200 g koude boter
\nboter om schaal in te vetten
\n20 g extra boter
\n2 eidooiers
\n1 kg stevige appels
\n1 glas calvados
\n2 el suiker
\n3 el abrikozenjam<\/p>\n

Bereiding:<\/p>\n

Maak met messen een deeg van de bloem, koude boter, suiker, snufje zout en \u00e9\u00e9n eidooier. Kneed het geheel goed door en laat even rusten. Vet een aardewerk ovenschaal in en bestrooi met wat bloem.
\nRol het deeg uit op een met bloem bestoven plank. Bekleed de binnenkant van de schaal met een lap deeg. Besmeer de bodem met de abrikozenjam.
\nSchil de appels en bestrooi met twee eetlepels suiker. Verhit 20 g boter in een pan en bak hierin de appels. Voeg de Calvados toe en laat kort karamelliseren.
\nGiet het gebakken appels en de Calvados jus in de schaal en dek het geheel af met een lap deeg. Maak een kleine inkeping om vocht te laten ontsnappen. Smeer de taart in met een geklopte eidooier. Bak het geheel af \u00a0in 45 minuten op 180 graden.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 foto: benzinepompboekje uit Caen Ik ben dol op regionale kookboekjes, die je voor een habbekrats bij benzinestations of \u00a0hypermarch\u00e9s koopt in Frankrijk. Deze boekjes hebben mij al heel wat kennis verschaft. Altijd handig als naslagwerk. Of het nu gaat om het meesterwerk “La cuisine des vignerons de France”, waardoor ik op het idee kwam … <\/p>\n

Lees verder “Tarte aux pommes pur beurre”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5,6],"tags":[],"class_list":["post-40","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-acbm","category-terroirgerechten"],"yoast_head":"\nTarte aux pommes pur beurre - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre.Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tarte aux pommes pur beurre - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre.Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-03-03T09:46:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-24T11:43:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-08axCdlbdDk\/UVvraoGw0yI\/AAAAAAAAA0k\/h3q0ito7Zuk\/s320\/002.JPG\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c\"},\"headline\":\"Tarte aux pommes pur beurre\",\"datePublished\":\"2013-03-03T09:46:52+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-24T11:43:09+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/\"},\"wordCount\":362,\"commentCount\":4,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-08axCdlbdDk\\\/UVvraoGw0yI\\\/AAAAAAAAA0k\\\/h3q0ito7Zuk\\\/s320\\\/002.JPG\",\"articleSection\":[\"ACBM\",\"Terroirgerechten\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/\",\"name\":\"Tarte aux pommes pur beurre - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-08axCdlbdDk\\\/UVvraoGw0yI\\\/AAAAAAAAA0k\\\/h3q0ito7Zuk\\\/s320\\\/002.JPG\",\"datePublished\":\"2013-03-03T09:46:52+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-24T11:43:09+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c\"},\"description\":\"Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre.Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-08axCdlbdDk\\\/UVvraoGw0yI\\\/AAAAAAAAA0k\\\/h3q0ito7Zuk\\\/s320\\\/002.JPG\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-08axCdlbdDk\\\/UVvraoGw0yI\\\/AAAAAAAAA0k\\\/h3q0ito7Zuk\\\/s320\\\/002.JPG\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tarte aux pommes pur beurre\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tarte aux pommes pur beurre - Gereons Keuken Thuis","description":"Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre.Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Tarte aux pommes pur beurre - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre.Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2013-03-03T09:46:52+00:00","article_modified_time":"2021-09-24T11:43:09+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-08axCdlbdDk\/UVvraoGw0yI\/AAAAAAAAA0k\/h3q0ito7Zuk\/s320\/002.JPG","type":"","width":"","height":""}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"admin","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c"},"headline":"Tarte aux pommes pur beurre","datePublished":"2013-03-03T09:46:52+00:00","dateModified":"2021-09-24T11:43:09+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/"},"wordCount":362,"commentCount":4,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-08axCdlbdDk\/UVvraoGw0yI\/AAAAAAAAA0k\/h3q0ito7Zuk\/s320\/002.JPG","articleSection":["ACBM","Terroirgerechten"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/","name":"Tarte aux pommes pur beurre - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-08axCdlbdDk\/UVvraoGw0yI\/AAAAAAAAA0k\/h3q0ito7Zuk\/s320\/002.JPG","datePublished":"2013-03-03T09:46:52+00:00","dateModified":"2021-09-24T11:43:09+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c"},"description":"Vandaag een recept voor mijn tarte aux pommes pur beurre.Vele malen hebben mijn volgers op Facebook deze taart voorbij zien komen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#primaryimage","url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-08axCdlbdDk\/UVvraoGw0yI\/AAAAAAAAA0k\/h3q0ito7Zuk\/s320\/002.JPG","contentUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-08axCdlbdDk\/UVvraoGw0yI\/AAAAAAAAA0k\/h3q0ito7Zuk\/s320\/002.JPG"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tarte-aux-pommes-pur-beurre\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tarte aux pommes pur beurre"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g","caption":"admin"},"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-E","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38124,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions\/38124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}