{"id":3985,"date":"2017-11-04T09:41:04","date_gmt":"2017-11-04T08:41:04","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=3985"},"modified":"2017-11-04T09:45:46","modified_gmt":"2017-11-04T08:45:46","slug":"eataly-eigentijds-italiaans-eten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/","title":{"rendered":"Eataly, eigentijds Italiaans eten."},"content":{"rendered":"<p class=\"separator\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s1600\/IMG_20171017_114254.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg?resize=223%2C320&#038;ssl=1\" width=\"223\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-width=\"1117\" data-original-height=\"1600\" \/><\/a>\u00a0foto: cover\u00a0<span id=\":do.1\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">EATALY<\/span>\u00a0in herfstlicht.<\/p>\n<p><span id=\":do.2\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\"><b>EATALY<\/b><\/span>, eigentijds Italiaans koken. &#8220;Een kookboek biedt misschien wel de perfecte gelegenheid om het eens te hebben over gezondheid, duurzaamheid, harmonie en allerlei andere zaken, die komen kijken bij onze voedselkeuzes&#8221;, zegt Oscar\u00a0<span id=\":do.3\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Farinetti<\/span>, eigenaar en oprichter van de Italiaanse\u00a0<span id=\":do.4\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">foodketen<\/span>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.eataly.com\/\"><span id=\":do.5\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Eataly<\/span><\/a>, met winkels in Itali\u00eb en buitenland. De mare gaat dat wij er in 2018 ook kunnen verwachten in Amsterdam. Eten is een agrarische keuze, want uiteindelijk bepaalt de consument wat de boer verbouwt, teelt of fokt. Wat de visser vangt en de jager bejaagt. Soms cre\u00ebert\u00a0 het aanbod de vraag. Maar uiteindelijk is iedereen in de keten, boer, gast en kok, evenveel verantwoordelijk voor de kwaliteit van het eten. Mooie filosofische gedachte.\u00a0<span id=\":do.7\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Farinetti<\/span>\u00a0vindt dat de beste keuzes, de keuzes zijn die positieve emoties bij ons oproepen, de ontroering bij een herinnering aan een oud recept van moeder thuis, de euforie bij het proeven van een nieuwe smaak en het visuele genot van een mooi opgemaakt bord. Eten is alleen voeding, het is meer, zeker als je voeding duurzaam is geproduceerd en bijdraagt aan je gezondheid en welzijn.<\/p>\n<p>De Italiaanse keuken geeft de filosofie\u00a0 &#8220;<span id=\":do.8\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Mangia<\/span>\u00a0bene,\u00a0<span id=\":do.9\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">stare<\/span>\u00a0bene&#8221; vorm in een echte thuiskeuken, waarin de herhaalbaarheid van recepten en het\u00a0<span id=\":do.10\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">terroir<\/span>\u00a0een verbond aangingen. Hieruit ontstond in de Bel\u00a0<span id=\":do.11\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Paese<\/span>\u00a0een rijke traditionele keuken, die tegenwoordig wereldwijd wordt beschouwd als een van de beste keukens. Itali\u00eb kent een lange landbouwgeschiedenis, veel verschillende bodems, microklimaten, planten en diersoorten. Zij vormen de basis van\u00a0<span id=\":do.12\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">EATALY<\/span>, een enorme biodiversiteit , gebundeld in dit dikke kookboek met eigentijdse recepten. Eten verbindt. Laten we eens een tour door de laars gaan maken.\u00a0<span id=\":do.13\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Andiamo<\/span>!<\/p>\n<p><b>Antipasti<\/b>, de traditionele start van de Italiaanse maaltijd, het opwarmertje in de vorm van gebakken polenta met\u00a0<span id=\":do.14\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">lardo<\/span>\u00a0en truffel, een lesje over\u00a0<span id=\":do.15\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">antipasto<\/span>\u00a0etiquette, kabeljauwballetjes, muffins met\u00a0<span id=\":do.16\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">mortadella<\/span>, kaassaus en\u00a0<span id=\":do.17\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">balsamicoblokjes<\/span>, uitleg over\u00a0<span id=\":do.18\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">salumi<\/span>\u00a0en tong-<span id=\":do.19\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">hamrolletjes<\/span>. Een buffet vol\u00a0 thuis- en restaurantcreaties.\u00a0<b>Soepen\u00a0<\/b>in allerlei gedaanten zijn in Itali\u00eb altijd een belangrijk gerecht geweest voor de\u00a0<span id=\":do.20\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">contadini<\/span>. Een hoeksteen van de samenleving, verfijnd of goed gevuld. De beroemde Toscaanse\u00a0<span id=\":do.21\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">aquacotta<\/span>,\u00a0<span id=\":do.22\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">tortellini<\/span>\u00a0in\u00a0<span id=\":do.23\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">brodo<\/span>\u00a0of een verfijnde paddenstoelen-<span id=\":do.24\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">zeeduivelsoep<\/span>.\u00a0<span id=\":do.25\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">EATALY<\/span>\u00a0legt ook uit welke bouillon je gebruikt voor welke soep.<\/p>\n<p><b>Pasta,<\/b>\u00a0vers en gedroogd, het fundament van de Italiaanse keuken, een hoofdstuk over de bereiding en het bewaren van verse pasta. Heerlijke\u00a0<span id=\":do.27\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">primi<\/span>\u00a0zoals\u00a0<span id=\":do.28\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">pappardelle<\/span>\u00a0 met konijn,\u00a0<span id=\":do.29\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">gnocchi<\/span>\u00a0met\u00a0<span id=\":do.30\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">cime<\/span>\u00a0<span id=\":do.31\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">di<\/span>\u00a0<span id=\":do.32\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">rapa<\/span>\u00a0of\u00a0<span id=\":do.33\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">canederli<\/span>\u00a0met\u00a0<span id=\":do.34\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">speck<\/span>\u00a0uit Alto\u00a0<span id=\":do.35\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Adige<\/span>. Gedroogde pasta, zoals\u00a0<span id=\":do.36\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">reginette<\/span>\u00a0met\u00a0<span id=\":do.37\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">rag\u00f9<\/span>\u00a0of de wereldberoemde\u00a0<span id=\":do.38\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">bucatini<\/span>\u00a0op de wijze van\u00a0<span id=\":do.39\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Amatrice<\/span>.<\/p>\n<p>Het fijne aan\u00a0<span id=\":do.40\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">EATALY<\/span>\u00a0vind ik dat er bij elk gerecht een passende Italiaanse wijn wordt gepresenteerd of een extra katern met wat meer achtergrond over het gerecht. We reizen verder, via rijst, hartig gebak, vis en zeevruchten naar\u00a0<b>Vlees<\/b>, voor sappige hamburgers, die tegenwoordig ook deel uitmaken van het Italiaanse dieet. Maar dan wel gemaakt van prime\u00a0<span id=\":do.42\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">quality<\/span>\u00a0rundvlees, zoals het witte Val de\u00a0<span id=\":do.43\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">Chiana<\/span>\u00a0ras. Een lesje in kwaliteitsvlees,\u00a0<span id=\":do.44\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">ossobuco<\/span>\u00a0ontbreekt niet. Noch\u00a0<span id=\":do.45\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">faraone<\/span>, parelhoen, dat vaak op het menu staat. Weer een mix van thuis- en\u00a0<span id=\":do.46\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">chefrecepten<\/span>.\u00a0<b>Groenten<\/b>, belangrijk ingredi\u00ebnt, voor\u00a0<span id=\":do.48\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">panzanella<\/span>,\u00a0<span id=\":do.49\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">artisjokpakketjes<\/span>\u00a0en gefrituurde\u00a0<span id=\":do.50\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">courgettebloemen<\/span>.<\/p>\n<p>Via\u00a0<b>granen\u00a0<\/b>komen we bij het hoofdstuk brood, focaccia en pizza. De controverse tussen de Napolitaanse en Romeinse pizza wordt uitgelegd, het zoutloze brood van Toscane heeft een plek, gistsoorten en creatieve\u00a0<span id=\":do.51\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">focacciarecepten<\/span>. #<span id=\":do.52\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">nowaste<\/span>. Via kazen, desserts, zoet gebak komen we wel misschien bij het leukste hoofdstuk over warenkennis. Dat maakt dit kookboek zo bijzonder, de volledigheid en dat\u00a0<span id=\":do.53\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">EATALY<\/span>\u00a0behalve bijzondere recepten een stuk kennis overdraagt. Want daar begon het tenslotte mee in de\u00a0<span id=\":do.54\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">cucina<\/span>\u00a0<span id=\":do.55\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">casalinga<\/span>. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.<\/p>\n<p><span id=\":do.56\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">EATALY<\/span>, eigentijds Italiaans koken. (ISBN 9789000356867) is een uitgave van\u00a0<a href=\"http:\/\/www.unieboekspectrum.nl\/boek\/9789000356867\/Eataly\/\">Unieboek\/<span id=\":do.57\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\" role=\"menuitem\" aria-haspopup=\"true\">HetSpectrum<\/span><\/a>\u00a0en is &#8220;liever lokaal&#8221; te koop voor \u20ac 45,00<\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-size: small;\" data-blogger-escaped-style=\"background-color: white; color: #333333; font-size: x-small; line-height: 24.375px;\">Noot: dit boek werd mij als\u00a0<\/span><span style=\"font-size: small;\" data-blogger-escaped-style=\"background-color: white; font-size: x-small;\">recensie-exemplaar<\/span><span style=\"color: #333333; font-size: small;\" data-blogger-escaped-style=\"background-color: white; color: #333333; font-size: x-small; line-height: 24.375px;\">\u00a0gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de\u00a0<\/span><a href=\"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/disclaimer.pdf\" data-blogger-escaped-data-mce-href=\"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/disclaimer.pdf\" data-blogger-escaped-style=\"background-color: white; color: #1b8be0; font-size: small; line-height: 24.375px;\">disclaimer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0foto: cover\u00a0EATALY\u00a0in herfstlicht. EATALY, eigentijds Italiaans koken. &#8220;Een kookboek biedt misschien wel de perfecte gelegenheid om het eens te hebben over gezondheid, duurzaamheid, harmonie en allerlei andere zaken, die komen kijken bij onze voedselkeuzes&#8221;, zegt Oscar\u00a0Farinetti, eigenaar en oprichter van de Italiaanse\u00a0foodketen\u00a0Eataly, met winkels in Itali\u00eb en buitenland. De mare gaat dat wij er in &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Eataly, eigentijds Italiaans eten.&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[66,74,52,93,37,26,50,85,87,10,17,30,7,6,82,11],"tags":[],"class_list":["post-3985","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambachtelijk","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-foodparade","category-gereons-keuken-thuis","category-homemade","category-italiaans","category-kookboeken","category-lifestyle","category-middellandse-zeekost","category-productinformatie","category-reviews","category-soulfood","category-terroirgerechten","category-wereldkeuken","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Eataly, eigentijds Italiaans eten. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Daar begon het tenslotte mee in de\u00a0cucina\u00a0casalinga. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eataly, eigentijds Italiaans eten. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Daar begon het tenslotte mee in de\u00a0cucina\u00a0casalinga. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-11-04T08:41:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-11-04T08:45:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Eataly, eigentijds Italiaans eten.\",\"datePublished\":\"2017-11-04T08:41:04+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-04T08:45:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/\"},\"wordCount\":654,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-U-gVOeyrOis\\\/Wf15K03VvFI\\\/AAAAAAAAFSA\\\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\\\/s320\\\/IMG_20171017_114254.jpg\",\"articleSection\":[\"ambachtelijk\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"foodparade\",\"gereons keuken thuis\",\"homemade\",\"Italiaans\",\"kookboeken\",\"lifestyle\",\"Middellandse zeekost\",\"productinformatie\",\"reviews\",\"Soulfood\",\"Terroirgerechten\",\"wereldkeuken\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/\",\"name\":\"Eataly, eigentijds Italiaans eten. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-U-gVOeyrOis\\\/Wf15K03VvFI\\\/AAAAAAAAFSA\\\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\\\/s320\\\/IMG_20171017_114254.jpg\",\"datePublished\":\"2017-11-04T08:41:04+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-04T08:45:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Daar begon het tenslotte mee in de\u00a0cucina\u00a0casalinga. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-U-gVOeyrOis\\\/Wf15K03VvFI\\\/AAAAAAAAFSA\\\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\\\/s320\\\/IMG_20171017_114254.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/3.bp.blogspot.com\\\/-U-gVOeyrOis\\\/Wf15K03VvFI\\\/AAAAAAAAFSA\\\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\\\/s320\\\/IMG_20171017_114254.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Eataly, eigentijds Italiaans eten.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Eataly, eigentijds Italiaans eten. - Gereons Keuken Thuis","description":"Daar begon het tenslotte mee in de\u00a0cucina\u00a0casalinga. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Eataly, eigentijds Italiaans eten. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Daar begon het tenslotte mee in de\u00a0cucina\u00a0casalinga. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2017-11-04T08:41:04+00:00","article_modified_time":"2017-11-04T08:45:46+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Eataly, eigentijds Italiaans eten.","datePublished":"2017-11-04T08:41:04+00:00","dateModified":"2017-11-04T08:45:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/"},"wordCount":654,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg","articleSection":["ambachtelijk","cooking vibes","echt eten","foodparade","gereons keuken thuis","homemade","Italiaans","kookboeken","lifestyle","Middellandse zeekost","productinformatie","reviews","Soulfood","Terroirgerechten","wereldkeuken","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/","name":"Eataly, eigentijds Italiaans eten. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg","datePublished":"2017-11-04T08:41:04+00:00","dateModified":"2017-11-04T08:45:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Daar begon het tenslotte mee in de\u00a0cucina\u00a0casalinga. EATALY is een boek, om, telkens als je over Italiaans eten schrijft of praat, te raadplegen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#primaryimage","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg","contentUrl":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-U-gVOeyrOis\/Wf15K03VvFI\/AAAAAAAAFSA\/c5CYWm6NMKIa8dkq0pv2psG54PVbAccdACLcBGAs\/s320\/IMG_20171017_114254.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/eataly-eigentijds-italiaans-eten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eataly, eigentijds Italiaans eten."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-12h","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3985"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3991,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3985\/revisions\/3991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}