{"id":3976,"date":"2017-11-02T10:14:22","date_gmt":"2017-11-02T09:14:22","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=3976"},"modified":"2017-11-02T22:50:02","modified_gmt":"2017-11-02T21:50:02","slug":"wild-kookboek-jacques-hermus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/","title":{"rendered":"Het Wild kookboek, Jacques Hermus."},"content":{"rendered":"

<\/a>\u00a0foto: cover Het Wild kookboek.<\/p>\n

Het Wild kookboek<\/b>, de beste recepten voor elk seizoen, doorspekt met reportages. Ik ben een vreemde kookboekengebruiker. Ik kook nooit de recepten uit een boek, maar zie het als een geheel. Een kookboek moet voor mij een belevenis zijn, mij mee op reis nemen, mij voeden met nieuwe idee\u00ebn. Of zoals in het nieuwe boek van Jacques Hermus een glimp geven van een wereld, die ik niet van nabij ken. Storytelling noemt men dat tegenwoordig. Hermus nam Gereons Keuken Thuis al eens op sleeptouw met zijn “jongensboek”\u00a0Het Wilde Eten<\/a>, waarin hij je mee op avontuur neemt naar de geneugten van het erf, de eigen moestuin, visserij en foerageren. In zijn nieuwe boek Het Wild kookboek heeft Jacques een specifieker doel: de jacht! In de Achterhoek, het wild walhalla van ons land.<\/p>\n

Laten we eens op verkenning gaan. Hermus’ boek start met een herinnering aan zijn ouders, die al handenwrijvend klaar stonden als jagers langs kwamen om een fazant, haas of ree te brengen. Zijn vader draaide zijn hand er niet voor om een haas te villen, waarvan zijn moeder dan een heerlijk gerecht maakte. Van kindsbeen tot op heden heeft de jacht Hermus gefascineerd. Hij zegt dat dit boek ontstaan is uit deze fascinatie en ging op onderzoek uit. Op bezoek bij de jager, zelf op jacht, de poelier en in Achterhoekse restaurants.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: vederwild bij Strandlodge.<\/p>\n

De Smaak van Wild.\u00a0<\/b>Wild is krachtig van smaak, maar ook van emotie. Een anonieme speklap of kipfilet uit de onzichtbare vleesindustrie is wat anders dan een verschrikte blik van een ree of het gefladder van een fazant. Het doden van dieren is nooit mooi. Maar jacht op wild is wel duurzaam. Dan is er de controverse tussen jacht en “plezierjacht”. Je zou er een pittige discussie avond over kunnen opzetten. Maar los hiervan is wild ook smaak en tegenwoordig in steeds meer een light jasje te verorberen in de Achterhoekse restaurants. Zonder zware sauzen, maar met finesse. Daar wordt hard aan gewerkt in \u00e9\u00e9n van de grootste jachtregio’s van het land. En als het je emotioneel raakt kun je het ook niet doen, jagen, plukken of rapen. Maar gewoon genieten van de schoonheid van wild. Je bent tenslotte in de natuur.<\/p>\n

Deze inleiding wordt gevolgd door een hoofdstuk, wat wild is. In principe alles wat niet is gedomesticeerd.\u00a0 Niet alle wild is geschikt om direct op je bord te belanden. Vos is niet te eten, net als meeuw of kraai. Ook damhert uit de Amsterdamse waterleidingduinen is niet van goede kwaliteit. Hermus poetst direct een mythe weg: wild is niet biologisch. Want het is nooit te achterhalen waar het dier van heeft gesnoept, een on- of bespoten akker. In het boek betekent wild de soorten, die volgens de kalender mogen worden bejaagd en vers worden gepresenteerd op je bord.<\/p>\n

Nederland is een klein jachtland, zeker vergeleken met Frankrijk of Duitsland. Dat heeft zo zijn voordelen, want waar elders soms wat losjes met de jachtzeden wordt omgegaan, is er in ons land veel toezicht. Hermus legt het allemaal uit, gevolgd door beschrijvingen van “ons” wild, de verspreiding daarvan en waar het te eten in de mooie Achterhoek, waar je tussen bolakkers en zoombos veel wild kunt spotten.<\/p>\n

De Jacht.<\/b>\u00a0Jacques Hermus besteedt veel aandacht aan het offici\u00eble jachtseizoen en de jacht buiten het seizoen. Tegenwoordig mag wild niet meer worden uitgezet voor de jacht. Het zwijn was bijvoorbeeld uitgestorven, totdat de prins gemaal Hendrik zwijnen uitzette bij het Loo. Een enorme populatie van wilde zijnen is hiervan nog steeds het gevolg. Of wat te denken van de damherten, die nog steeds de waterleidingduinen bij Zandvoort bevolken en elke dag smachtend achter het afsluitend hek staan, dat hen nog steeds de doortocht over het speciaal aangelegde ecoduct verbiedt. (dit terzijde) Jacques Hermus betoont zich hierna een echte jager tijdens zijn reportage. Hij vertelt hoe je jaagt, wat je nodig hebt en welke hond je gezelschap houdt. Ik wist niet dat er verschillende taken bij verschillende honden passen. Tot slot een jachtkalender en wat terminologie.<\/p>\n

We gaan de keuken in. Waar haal of koop je wild? Heel belangrijk het besterven. Hoe wild te bereiden? Met verhalen van de poelier en de chef. Het garen komt aan bod. En er moet natuurlijk gedronken worden, wijn uit de Achterhoek, biertjes of bitters. De garnituren bij het wild komen aan bod, van paddenstoelen via bessen tot noten.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: hotel Bakker in Vorden.<\/p>\n

Aan de slag met de recepten. Hermus verzamelde mooie wildrecepten van 19 restaurants in de Achterhoek, van Hummelo tot Winterswijk, van Ulft tot Groenlo. De Achterhoek is bezaaid met mooie wildrestaurants en dito gastvrijheid. Zo merkte Gereons Keuken Thuis ook tijdens\u00a0een trip<\/a>\u00a0die ons oktober 2016 door de streek voerde.<\/p>\n

Soepen en voorgerechten<\/b>, winterse preisoep van de Hoofdige boer of een salade van reeham bij Hotel Bakker in Vorden.\u00a0Hoofdgerechten<\/b>\u00a0passeren de revue. Wild-zwijnsrugfilet op de wijze van Boetiek Hotel Restaurant\u00a0 Bonaparte, Smient van Ellens Restaurant of een tajine van Achterhoeks reebok. Allemaal beschreven in verbluffend makkelijk te maken recepten. De klassieke hazenpeper van Landhotel de Hoofdige Boer, fazantenborst met rookworst en spek van Hotel Caf\u00e9 Restaurant de Gouden Karper of Haas in de wei van Strandloge in Winterswijk. Ik kan nog wel even doorgaan. De bijgerechten, een aardappel r\u00f6sti taart van Hampshire Hotel Restaurant Avenarius, spruitjes met zongedroogde tomaat en sjalot van Havezathe Carpe Diem of spannende cantharelkroketjes van Restaurant de Woord. En hete bliksem, een jeugd dingetje in Gereons Keuken Thuis. Hermus besluit met sauzen en basisbereidingen. Likkebaardend lekker allemaal. En mocht je het niet thuis willen bereiden. Achterin het boek staan alle adressen, waar je gastvrij wordt ontvangen om te genieten van al dat wild uit de Achterhoek. Spring in je auto en ga het beleven.<\/p>\n

Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek<\/b>\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!<\/p>\n

Het Wild kookboek, de beste recepten voor elk seizoen, Jacques Hermus. (ISBN 9789059568044) is een uitgave van\u00a0Fontaine<\/a>\u00a0en is “liever lokaal” te koop voor \u20ac 24,95.<\/p>\n

Noot: dit boek werd mij als\u00a0<\/span>recensie-exemplaar<\/span>\u00a0gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de\u00a0<\/span>disclaimer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: cover Het Wild kookboek. Het Wild kookboek, de beste recepten voor elk seizoen, doorspekt met reportages. Ik ben een vreemde kookboekengebruiker. Ik kook nooit de recepten uit een boek, maar zie het als een geheel. Een kookboek moet voor mij een belevenis zijn, mij mee op reis nemen, mij voeden met nieuwe idee\u00ebn. Of … <\/p>\n

Lees verder “Het Wild kookboek, Jacques Hermus.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[66,39,74,52,37,127,92,85,21,17,30,6,36],"tags":[],"class_list":["post-3976","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambachtelijk","category-bier","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-gereons-keuken-thuis","category-herfst","category-jacht","category-kookboeken","category-nederlands","category-productinformatie","category-reviews","category-terroirgerechten","category-wild"],"yoast_head":"\nHet Wild kookboek, Jacques Hermus. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Het Wild kookboek, Jacques Hermus. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-11-02T09:14:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-11-02T21:50:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ndq93WFIIzY\/Wfrao-88AcI\/AAAAAAAAFRY\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\/s320\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Het Wild kookboek, Jacques Hermus.\",\"datePublished\":\"2017-11-02T09:14:22+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-02T21:50:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/\"},\"wordCount\":1036,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-ndq93WFIIzY\\\/Wfrao-88AcI\\\/AAAAAAAAFRY\\\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\\\/s320\\\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg\",\"articleSection\":[\"ambachtelijk\",\"bier\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"gereons keuken thuis\",\"herfst\",\"jacht\",\"kookboeken\",\"Nederlands\",\"productinformatie\",\"reviews\",\"Terroirgerechten\",\"wild\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/\",\"name\":\"Het Wild kookboek, Jacques Hermus. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-ndq93WFIIzY\\\/Wfrao-88AcI\\\/AAAAAAAAFRY\\\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\\\/s320\\\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg\",\"datePublished\":\"2017-11-02T09:14:22+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-02T21:50:02+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-ndq93WFIIzY\\\/Wfrao-88AcI\\\/AAAAAAAAFRY\\\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\\\/s320\\\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-ndq93WFIIzY\\\/Wfrao-88AcI\\\/AAAAAAAAFRY\\\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\\\/s320\\\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-kookboek-jacques-hermus\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Het Wild kookboek, Jacques Hermus.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Het Wild kookboek, Jacques Hermus. - Gereons Keuken Thuis","description":"Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Het Wild kookboek, Jacques Hermus. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2017-11-02T09:14:22+00:00","article_modified_time":"2017-11-02T21:50:02+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ndq93WFIIzY\/Wfrao-88AcI\/AAAAAAAAFRY\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\/s320\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Het Wild kookboek, Jacques Hermus.","datePublished":"2017-11-02T09:14:22+00:00","dateModified":"2017-11-02T21:50:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/"},"wordCount":1036,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ndq93WFIIzY\/Wfrao-88AcI\/AAAAAAAAFRY\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\/s320\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg","articleSection":["ambachtelijk","bier","cooking vibes","echt eten","gereons keuken thuis","herfst","jacht","kookboeken","Nederlands","productinformatie","reviews","Terroirgerechten","wild"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/","name":"Het Wild kookboek, Jacques Hermus. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ndq93WFIIzY\/Wfrao-88AcI\/AAAAAAAAFRY\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\/s320\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg","datePublished":"2017-11-02T09:14:22+00:00","dateModified":"2017-11-02T21:50:02+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Wat een boek heeft Jacques Hermus geschreven. Vol heerlijk eten en verhalen.\u00a0Het Wild Kookboek\u00a0is gewoon \u00e9\u00e9n bonk terroir!\u00a0 Een must read!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#primaryimage","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ndq93WFIIzY\/Wfrao-88AcI\/AAAAAAAAFRY\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\/s320\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg","contentUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ndq93WFIIzY\/Wfrao-88AcI\/AAAAAAAAFRY\/BqPTIW-mx9UzazxnTndewwtfboSqFTCMwCLcBGAs\/s320\/Wild-Kookboek_voorplat.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-kookboek-jacques-hermus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Het Wild kookboek, Jacques Hermus."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-128","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3976"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3984,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3976\/revisions\/3984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}