{"id":39111,"date":"2023-01-16T11:33:53","date_gmt":"2023-01-16T10:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=39111"},"modified":"2023-01-16T11:45:48","modified_gmt":"2023-01-16T10:45:48","slug":"bistrotier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/","title":{"rendered":"Bistrotier."},"content":{"rendered":"
\n
\"\"\/<\/a>
foto: cover Bistrotier.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bistrotier. Le livre des joues rouges et des asiettes \u00e0 saucer.<\/strong> De bistro, al sinds de 19e eeuw het kloppende hart van Franse steden. Van vroeg tot laat, voor een glas met quelque chose \u00e0 grignoter of een fijn middagmaal. In Gereons kookboekenhoek stond al het rode boek A propos bistro <\/em>waarin kok en kookboekenschrijver St\u00e9phane Reynaud de essentie van het bistroleven en -eten uit de doeken doet. Onlangs verscheen bij Fontaine van zijn hand Bistrotier, de beroemde bistrokeuken voor bij je thuis, met tachtig bladzijden over drank en 400 pagina’s vol gerechten. En Reynaud zou Reynaud niet zijn als het geheel niet werd gelardeerd met productinformatie en verhalen. Want naast een goede kok is hij een uitstekend verhalenverteller en soms ook grapjas, zoals in zijn seizoensboek De lente op tafel. <\/em><\/a>Toen GKT in 2015 de recensie hierover schreef was het snel gedaan met de op handen zijnde kookstaking. M.a.w. St\u00e9phane Reynaud weet je altijd weer de keuken in te lokken.<\/p>\n\n\n\n

Bistrotier.<\/strong> Het boek verwelkomt je op een plek, waar je even buiten de wereld van alledag wilt zijn. Een zaak als een vrolijke dinsdag, een soort huiskamer, waar je de tijd neemt om te genieten van wat de patron je voorschotelt. Van oudsher kwamen de schuiten met verse waar op maandag aan in Rungis. Dinsdag werden de fijne en verse producten van de tuinders geleverd. De aftrap voor een week vol lekkere gerechten in de bistro. De baas van de bistro schrijft zijn menu op het schoolbord. Sur l’ardoise. Zo gaat het al heel lang in Parijs en de rest van Frankrijk.<\/p>\n\n\n\n

GKT<\/strong> wil niet blijven hangen in de geschiedschrijving van het fenomeen bistro op deze druilerige maandag, maar gaat kijken, wat Bistrotier Reynaud in petto heeft om de maagjes van klanten te vullen. Het boek start met het menu en de drankkaart (van Frankrijk) met daarop de gerechten , de wijnen en bieren, die de restaurateur verkoopt. Vanaf 7 uur in de ochtend ben je welkom voor een kop koffie of een simpel petit d\u00e9jeuner. Dat kan een croissant au beurre met jam zijn of een omelet. En vergeet vooral het broodje met ham, kenmerkend voor Ile de France niet!<\/p>\n\n\n\n

Om 12 uur, midi<\/strong>, is het tijd voor een kleine ap\u00e9ro, een glas wijn of aperitief met een stukje worst. Den k aan een glas Brouilly of M\u00e2con. Het hele boek staat vol met geslaagde wijn\/spijs combinaties. Bijvoorbeeld voor bij de heerlijk brandade de morue of een hoemmoes van Puy linzen. Griekse tarama op een blini ontbreekt niet. De smaakpapillen zijn geopend voor de r\u00e9pas van de middag of de avond. Met uitleg over oesters, scheermessen en ander zeegrut. Als Bistrotier binnenkort met GKT meeverhuist naar de Languedoc, ga ik zeker te rade bij de lekkere zeevruchtenrecepten van Reynaud. Net als de terrines en charcuteriegerechten. Hierin verloochent St\u00e9phane zijn afkomst als boerenzoon niet. Hij schreef hier eens het boek Van het varken<\/em> over.<\/p>\n\n\n\n

A table. <\/strong>Met vooraf een klassieker uit de Franse bistrokeuken: oeufs \u00e0 la mayonnaise, eieren met mayo. Glaasje champagne of cr\u00e9mant erbij. Kikkerbillen uit de Dombes met een glas frisse Muscadet sur lie of voor in de winter een kloeke cassoulet, met erbij rode Fitou. En zo staat Bistrotier vol met allerlei fijne en lekkere, al dan niet klassieke Franse gerechten. We sluiten de maaltijd bij Reynaud af met een college over kaas. Daar zou je ook een hel avond mee kunnen vullen. Zoals de mooie Normandische kazen met een trou Normand, een klein glaasje Calvados. Goed gelaafd verlaat je het \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n

Met Bistrotier<\/strong> is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto’s van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?<\/p>\n\n\n\n

Bistrotier, de beroemde Franse bistrokeuken nu bij je thuis.<\/strong> St\u00e9phane Reynaud. (ISBN 9789464042016) is een uitgave van Fontaine en is\u00a0 te koop voor \u20ac 44,99<\/p>\n\n\n\n

Oui mon g\u00e9n\u00e9ral. 14, Rue du g\u00e9n\u00e9ral Bertrand. 75007 Paris http:\/\/www.oui-mon-general.fr\/<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Verklarende woordenlijst:<\/strong>
Le livre des joues rouges et des asiettes \u00e0 saucer: Het boek van rode wangen en borden vol saus.
Quelque chose a grignoter: iets om erbij te knabbelen.
Op het schoolbord: sur l’ardoise.
Petit d\u00e9jeuner: ontbijtje.
Croissant au beurre: boterige croissant.
Ile de France: de streek rond Parijs, het hart van Frankrijk.
Ap\u00e9ro: drankje voor de maaltijd uit.
Brandade de morue: stokvispuree uit de stad N\u00eemes.
Tarama: viskuitdip uit Griekenland voor op een Russische blini.
R\u00e9pas: maaltijd.
Midi: middaguur of Zuiden.
Patron: de waard, baas van de bistro.
Charcuterie: vleeswaren.
A table: aan tafel.
Cr\u00e9mant: mousserende wijn uit andere streken dan Champagne, denk aan Elzas, Loire of Bourgogne.
Dombes: water- en kikkerrijke streek in het Sa\u00f4ne dal tussen Bourg en Bresse en Lyon.
Muscadet sur lie: witte frisse wijn uit Loire Atlantique, gemaakt van de melon de bourgogne druif.
Cassoulet: het traditionele bonengerecht van Occitani\u00eb.
Fitou: rode wijn uit de Languedoc.
Trou normand: glaasje Calvados een appeldestillaat uit Normandi\u00eb.<\/sub><\/p>\n\n\n\n

St\u00e9phane Reynaud <\/strong>is een Franse chef-kok en kookschrijver. Reynaud komt uit een familie van slagers en varkenshouders in de Ard\u00e8che in Frankrijk. Hij woont in Parijs met zijn vrouw en drie kinderen. Hij schreef maar liefst 18 boeken, waarvan er velen door Fontaine met succes zijn vertaald<\/sub>.<\/p>\n\n\n\n

N.B.: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer<\/a><\/sub><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bistrotier. Le livre des joues rouges et des asiettes \u00e0 saucer. De bistro, al sinds de 19e eeuw het kloppende hart van Franse steden. Van vroeg tot laat, voor een glas met quelque chose \u00e0 grignoter of een fijn middagmaal. In Gereons kookboekenhoek stond al het rode boek A propos bistro waarin kok en kookboekenschrijver … <\/p>\n

Lees verder “Bistrotier.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[131,130,66,78,71,52,56,47,37,85,76,190,165,30,11],"tags":[],"class_list":["post-39111","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirdegereon","category-zonderpakjesenzakjes","category-ambachtelijk","category-charcuterie","category-city-flavours","category-echt-eten","category-frans","category-gereons-keuken-en-route","category-gereons-keuken-thuis","category-kookboeken","category-lubm","category-occitanie","category-restaurants","category-reviews","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"\nBistrotier. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bistrotier. Met Bistrotier is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto's Van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bistrotier. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bistrotier. Met Bistrotier is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto's Van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-16T10:33:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-16T10:45:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\/s320\/bistrotier.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Bistrotier.\",\"datePublished\":\"2023-01-16T10:33:53+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-16T10:45:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/\"},\"wordCount\":945,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\\\/s320\\\/bistrotier.jpg\",\"articleSection\":[\"#terroirdegereon\",\"#zonderpakjesenzakjes\",\"ambachtelijk\",\"charcuterie\",\"city flavours\",\"echt eten\",\"Frans\",\"Gereons Keuken en route\",\"gereons keuken thuis\",\"kookboeken\",\"LUBM\",\"occitani\u00eb\",\"restaurants\",\"reviews\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/\",\"name\":\"Bistrotier. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\\\/s320\\\/bistrotier.jpg\",\"datePublished\":\"2023-01-16T10:33:53+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-16T10:45:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Bistrotier. Met Bistrotier is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto's Van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\\\/s320\\\/bistrotier.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\\\/s320\\\/bistrotier.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/bistrotier\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bistrotier.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bistrotier. - Gereons Keuken Thuis","description":"Bistrotier. Met Bistrotier is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto's Van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Bistrotier. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Bistrotier. Met Bistrotier is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto's Van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2023-01-16T10:33:53+00:00","article_modified_time":"2023-01-16T10:45:48+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\/s320\/bistrotier.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Bistrotier.","datePublished":"2023-01-16T10:33:53+00:00","dateModified":"2023-01-16T10:45:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/"},"wordCount":945,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\/s320\/bistrotier.jpg","articleSection":["#terroirdegereon","#zonderpakjesenzakjes","ambachtelijk","charcuterie","city flavours","echt eten","Frans","Gereons Keuken en route","gereons keuken thuis","kookboeken","LUBM","occitani\u00eb","restaurants","reviews","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/","name":"Bistrotier. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\/s320\/bistrotier.jpg","datePublished":"2023-01-16T10:33:53+00:00","dateModified":"2023-01-16T10:45:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Bistrotier. Met Bistrotier is St\u00e9phane Reynaud er wederom in geslaagd je een kijkje te laten nemen in zijn habitat: de bistro in al zijn facetten. Je krijgt er honger van als je de likkebaardend lekkere foto's Van Marie-Pierre Morel ziet en de recepten leest. Dit kookboek krijgt een mooie plek in Gereons Occitaanse kookboekenhoek en zal er weer vaak bij worden gepakt ter inspiratie. Wat nou kookstaking?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\/s320\/bistrotier.jpg","contentUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjSKk7R6yuFLHhedKhjA2NArxV1szwK6k22289jCYD8Yfjp3xpngRciDY-IDVxILEJACB22LZpxgPdG1nmS17odPiGuhmapFV0QNtU1H9eLt0v4o8eG0aZi2l68cYzeFQ_Ht4SJ_OuamCt2XN1peBeCKlqezJirVYJEm5PRITqBo_xeHOnjmU2fqTgn8A\/s320\/bistrotier.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/bistrotier\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bistrotier."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-aaP","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39111"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39116,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39111\/revisions\/39116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}