{"id":38730,"date":"2022-07-19T23:14:41","date_gmt":"2022-07-19T21:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=38730"},"modified":"2022-07-19T23:15:23","modified_gmt":"2022-07-19T21:15:23","slug":"foodbloggersparade-italie-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/foodbloggersparade-italie-2022\/","title":{"rendered":"Foodbloggersparade Itali\u00eb 2022."},"content":{"rendered":"\n

Foodbloggersparade Itali\u00eb 2022. <\/strong>Het kon niet uitblijven als onderdeel van de #italiaanseweken op GKT. Italiaanse gerechten van leden van de Facebookgroep Foodbloggers Benelux. Af te trappen met Ingrid Larmoyeur, die mij tijdens een Alto Adige wijnproeverij vertelde over haar succesgerecht  van reuzeschelpen met truffelworst & pompoen. Natuurlijk met wijntip. Culinea gaat voor zeebaarsfilet op een bedje van zwarte risotto. Shyama ging koken en dineren in Neck. En…. Anke ontdekte de keuken van Calabria.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"\/
foto: spannende smaken bij Vinissima.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/a>
Ingrid “Vinissima” Larmoyeur<\/strong>: “Een recept voor conchiglioni (pastaschelpen) met pompoen, truffelworst en truffeltaleggio. Het trefwoord was truffel. Ik kon natuurlijk risotto met paddenstoelen en truffel maken. Makkelijk, altijd lekker. Maar ik besloot om wat anders te maken. Ik stuitte op een heerlijk Italiaans gerecht: gevulde conchiglioni.” Recept vind je hier<\/a><\/p>\n\n\n\n

Wijntip:<\/strong> Uiteraard koos ik voor een Italiaanse wijn. Ik zat zelf te denken aan een Lugana met een beetje houtrijping. Het advies van de wijnhandelaar was echter de 2019 S\u00fcdtirol \/ Alto Adige, gew\u00fcrztraminer van Cantina Tramin<\/em>. Deze prachtige wijn van de in 1889 opgerichte co\u00f6peratie was even verrassend als mooi. Gew\u00fcrztraminer had ik nooit gekozen, maar deze wijn paste echt perfect.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/
foto: zwarte risotto met zeebaarsfilet van Culinea.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/a>
Culinea: <\/strong>“De revanche op een oud recept. Ik wilde toen zwarte risotto maken, maar had te weinig inktvisinkt gekocht. Dit omdat mijn visboer mij verzekerde dat twee zakjes genoeg zou zijn om de risotto zwart te krijgen. Die twee kleine zakjes kostte ook nog eens \u20ac 4,95! En het resultaat was een grijze risotto<\/strong><\/a>. Het resultaat was wel lekker, maar grijze risotto was niet wat ik van plan was te maken. Enfin toen ik bij een horecagroothandel was, zag ik op de visafdeling zakjes inktvisinkt liggen, en wat denk je \u2026.. die waren dus helemaal niet zo duur.” Lees meer <\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"\/
foto: fine dining alla Italaiana met Shyama culinair.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n


<\/a>
Shyama culinair<\/strong> ging eind mei fijn dineren in Neck. Bij het vermaarde restaurant Mario. Een klassieker, waar voor de gelegenheid door een aantal koks en de aanwezigen fijn werd gekookt. Fine dining alla Italiana. De recepten lees je op haar site.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"\/
foto: ros\u00e9 en tonno een mooie combi.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ros\u00e9 en spijs van Vinissima. <\/strong>Gereons Keuken Thuis wil jullie de leuke wijntips van Ingrid niet onthouden in deze foodbloggersparade. Kijk eens op haar site voor de combimogelijkheden. Hoewel we in Nederland ros\u00e9 meestal als aperitief op het terras of in de tuin drinken, heb je bij ros\u00e9 ook tal van mogelijkheden voor lekkere bijpassende gerechten. Ik noem er een paar, zonder uitputtend te zijn:<\/p>\n\n\n\n