{"id":38714,"date":"2022-07-14T08:42:53","date_gmt":"2022-07-14T06:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=38714"},"modified":"2022-07-14T08:42:53","modified_gmt":"2022-07-14T06:42:53","slug":"italiaanse-weken-tortelli-met-konijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/","title":{"rendered":"Italiaanse weken: tortelli met konijn."},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.blogger.com\/blog\/post\/edit\/1436673581964634298\/7836396058289975569#\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg?w=525&#038;ssl=1\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>foto: tortelli met konijn, met dank aan <a href=\"https:\/\/www.shyamaculinair.nl\/restaurants\/fine-dining-allitaliana-ristorante-mario-shyama-culinair\/\">Shyama Culinair<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Italiaanse weken: tortelli met konijn.<\/strong>\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de <a href=\"https:\/\/www.trueitaliantaste.nl\/the-project-2\/\">smaak van de Bel Paese <\/a>te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de &#8220;true Italian taste&#8221;. Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Vandaag op GKT een recept voor tortelli met konijn, cr\u00e8me van pecorino geserveerd met tuinbonen (al dan niet dubbel gedopt) en kinnebakspek\u00a0\u00a0van Monique Posset, chef bij restaurant <a href=\"https:\/\/www.schatull.nl\/\">Schatull in Vaals<\/a>. Een gerecht, ge\u00efnspireerd op traditionele gerechten uit de Mezzogiorno: ragu di coniglio e fave, een boerengerecht uit Sicili\u00eb: en pasta met fave, guanciale en pecorino uit Lazio,\u00a0 Monique Posset maakt hiervan een gerecht gerecht, waarbij de ragout van\u00a0 konijn als vulling dient voor de tortelli van durum tarwe. De fave en guanciale (kinnebakspek) als begeleiders en de pecorino als onderdeel van een cr\u00e8me, die alles verbindt.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Nodig voor de pasta:<\/p>\n\n\n\n<p>400 g semola di grano duro<\/p>\n\n\n\n<p>3 hele eieren<\/p>\n\n\n\n<p>3 eidooiers<\/p>\n\n\n\n<p>scheut EV olijfolie<\/p>\n\n\n\n<p>zout<\/p>\n\n\n\n<p>deegroller\/ pastamachine en ronde uitsteek vormen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bereiding:<\/p>\n\n\n\n<p>Maak een kuiltje in de meel maken en doe hierin de eieren zout en olie. Meng in het kommetjes de hele eieren en dooiers met de olie. Al draaiend neem je steeds meer mee. Dan kneden met de handpalm tot een homogene massa ontstaat. Laat dit op een koele plek minstens een half uur en maximaal 24 uur rusten, bedekt met folie. Let op: de maat van de eieren is belangrijk voor het goed slagen van de \u201cimpasto\u201d. Bij te kleine eieren is het bijzonder moeilijk om naderhand ( halverwege ) nog een ei toe te voegen. Dan is het beter om aan het begin een ei meer te breken. Het is altijd gemakkelijker om meel toe te voegen dan een vloeibaar ingredi\u00ebnt. Noot van Monique: Ik heb geen aantal personen aangegeven omdat deze hoeveelheid ( 400 gr. meel ) voor mij altijd werkt, de pasta klopt precies en als ik teveel heb kan ik hem invriezen. Buiten dat is de maat van de pasta altijd anders, groter, kleiner, dikker, dunner&#8230;..en afhankelijk van de saus of vulling.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nodig voor&nbsp; de vulling:<\/p>\n\n\n\n<p>konijnenbout,&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>kruidenmengsel van laurier<\/p>\n\n\n\n<p>pimenton, en peperkorrels<\/p>\n\n\n\n<p>Tropea ui I.G.P<\/p>\n\n\n\n<p>Wijn ca. 150 ml (rood &#8211; effect meer bitter, wit meer friszuur)<\/p>\n\n\n\n<p>zoveel water als nodig voor de snelkookpan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>peper en zout naar smaak&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>citroenrasp<\/p>\n\n\n\n<p>Bereiding:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ui, (cipolla di Tropea, altijd verkocht in bundel, gevlochten, rode schil) zacht garen in een koekenpan met olijfolie en daarna fijn hakken. De konijnenbout op een rooster leggen van de snelkookpan met eronder het kruidenmengsel, de wijn en water. Als de pan begint te \u201cfluiten\u201d ca. 30 minuten koken. Het vocht opvangen en nog laten trekken met de botten van de geplukte konijnenbouten voor de bouillon. Het konijn plukken als \u201cpulled porc\u201d (het mes niet teveel gebruiken) en mengen met de gegaarde Tropea ui, zout, peper en citroenrasp naar smaak.\u00a0Het eerder gemaakte deeg vullen met de konijnragu en tortelli goed sluiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Aantekening: de bouten kunnen natuurlijk ook sous-vide gegaard dan wel in de oven of de koekenpan, sudderpan. Ieder zijn eigen keus.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nodig garnituur:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>tuinbonen<\/p>\n\n\n\n<p> guanciale Amatriciano I.G.P<\/p>\n\n\n\n<p>Bereiding: Tuinbonen doppen, blancheren en direct nogmaals doppen, zodat ze niet drogen (dan gaat de dubbele dop moeizaam tot niet). Guanciale in dunne plakjes snijden, uitbakken in koekenpan op laag vuur en deppen met keukenrol. De boontjes in het uitgebakken vet van de wangspek fruiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nodig voor de crema \/ fonduta:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>bouillon van het konijn<\/p>\n\n\n\n<p>pecorino Romano D.O.P.<\/p>\n\n\n\n<p>room en peper<\/p>\n\n\n\n<p>Bereiding:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Verwarm 150 ml konijnbouillon, scheutje room, peper en meng met vers geraspte pecorino kaas. Laat inkoken tot de gewenste consistentie en smaak.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Eindbereiding: Tortelli koken in de konijnen bouillon met een beetje zout. Daarna kun je het gerecht gaan opmaken: onderin het bord een spiegel van kaassaus, hierop eerst de gekookte tortelli, decoreren met de dubbel gedopte tuinbonen en het uitgebakken wangspek er bovenop. Hierover nog wat pecorino raspen en direct serveren.<\/p>\n\n\n\n<p><sub><strong>The True Italian Taste project is promoted and financed by the Italian Ministry of Foreign Affairs and International cooperation and implemented by Assocamerestero in collaboration with the Italian Chambers of Commerce abroad to enhance and support the authentic Italian food productions. #TrueItalianTaste is part of the program &#8220;The Extraordinary Italian Taste&#8221;<\/strong> <\/sub>   <\/p>\n\n\n\n<p><sub><strong>Met dank aan Frank en Shyama Hopman voor de mooie foto<\/strong>, <\/sub><strong><sub>https:\/\/www.shyamaculinair.nl\/restaurants\/fine-dining-allitaliana-ristorante-mario-shyama-culinair\/.<\/sub> <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Italiaanse weken: tortelli met konijn.&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[131,130,97,134,71,93,37,50,22,184],"tags":[],"class_list":["post-38714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirdegereon","category-zonderpakjesenzakjes","category-alfresco","category-amsterdam-living","category-city-flavours","category-foodparade","category-gereons-keuken-thuis","category-italiaans","category-pasta","category-trueitaliantaste"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Italiaanse weken: tortelli met konijn. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de &quot;true Italian taste&quot; Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Italiaanse weken: tortelli met konijn. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de &quot;true Italian taste&quot; Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-14T06:42:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\",\"datePublished\":\"2022-07-14T06:42:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/\"},\"wordCount\":827,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\\\/s320\\\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg\",\"articleSection\":[\"#terroirdegereon\",\"#zonderpakjesenzakjes\",\"alfresco\",\"amsterdam living\",\"city flavours\",\"foodparade\",\"gereons keuken thuis\",\"Italiaans\",\"pasta\",\"trueitaliantaste\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/\",\"name\":\"Italiaanse weken: tortelli met konijn. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\\\/s320\\\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg\",\"datePublished\":\"2022-07-14T06:42:53+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de \\\"true Italian taste\\\" Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\\\/s320\\\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/b\\\/R29vZ2xl\\\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\\\/s320\\\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Italiaanse weken: tortelli met konijn. - Gereons Keuken Thuis","description":"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de \"true Italian taste\" Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Italiaanse weken: tortelli met konijn. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de \"true Italian taste\" Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2022-07-14T06:42:53+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Italiaanse weken: tortelli met konijn.","datePublished":"2022-07-14T06:42:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/"},"wordCount":827,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg","articleSection":["#terroirdegereon","#zonderpakjesenzakjes","alfresco","amsterdam living","city flavours","foodparade","gereons keuken thuis","Italiaans","pasta","trueitaliantaste"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/","name":"Italiaanse weken: tortelli met konijn. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg","datePublished":"2022-07-14T06:42:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Italiaanse weken: tortelli met konijn.\u00a0Eind mei moest ik helaas verstek laten gaan bij het True Italian Taste evenement bij Mario in Neck. Onder leiding van een aantal koks kon je kennis maken met authentieke Italiaanse recepten en ze natuurlijk proeven. Deze middag had als doel de smaak van de Bel Paese te promoten en al het moois te laten zien wat er van de akker, de wijngaard en natuurlijk uit de keuken komt. Want misschien is de Italiaanse keuken tegenwoordig wel de meest gekopieerde, met namaakproducten, die niets van doen hebben met de \"true Italian taste\" Nicoletta Brondi brengt namens de Italiaanse KVK in Nederland elk jaar een groep ge\u00efnteresseerden in de Italiaanse cucina bij elkaar. Om te proeven, te praten en genieten van al die mooie prodotti uit de laars.\u00a0","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh63GGSqAUL7OO-atTrPr437y5kJCF_biFPr8owX4h06N4XTd56JDviE3eBt3Hq-Z-1sdBe9DSv4HNLU0t5rjRNHH0yhmc4i2ceAF7YDdb9yRDHFQ45s8FqMEZ5JpXmphAMaiQ1azoLwC9n36OsTiHjdzVenzBhW4H3oUnRlXSqPkdM8lo6UBHgh42tMw\/s320\/286226987_1082581452327164_42263176671280867_n.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/italiaanse-weken-tortelli-met-konijn\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Italiaanse weken: tortelli met konijn."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-a4q","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38714"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38718,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38714\/revisions\/38718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}