{"id":38186,"date":"2021-11-07T10:10:18","date_gmt":"2021-11-07T09:10:18","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=38186"},"modified":"2021-11-07T16:19:56","modified_gmt":"2021-11-07T15:19:56","slug":"de-keuken-van-france-profonde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/","title":{"rendered":"De keuken van France profonde."},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a>
foto: oud Cahors.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

De keuken van France profonde.\u00a0<\/strong>Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest. Stevige kost, gekonfijte eendenbouten, al dan niet met truffel of een saus van ganzenlever. Gelukkig beweeg ik genoeg, want alleen maar eten zou je aanstonds kunnen veranderen in een Holle Bolle Gijs, niet alleen vanwege het stevige eten, maar ook de niet te versmaden taartjes en desserts.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

video: markt voor de kathedraal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cahors\u00a0<\/strong>is op het eerste gezicht een beetje een gesloten stad. Wie weet komt dat door de ligging in een dal als een soort schiereiland in de rivier. Een plaatje van een stad met Middeleeuwse huizen, een fijne markt en vriendelijke, wat verlegen, bewoners. Landelijk. De omgeving van deze stad is om van te smullen. De eindeloze bossen in “Indian summer” gewaad. De lege kronkelende wegen door nog legere dorpjes. Waar het lijkt lijkt alsof er helemaal geen Fransen bestaan. Iets wat mij elke keer verbaast in landelijke streken. Je ziet uren niemand en dan ineens, alsof ze het hebben afgesproken, zijn ze er allemaal tegelijkertijd: Fransen in hun autootjes en allemaal op weg. Daarna valt het leven weer stil achter de gesloten luikjes in France profonde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: als een miraculeus fata morgana ontluikt Rocamadour na 13 kilometer slingeren over leg wegen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De keuken van France profonde<\/strong>, stevige gerechten, om je maag goed te vullen na een dag op het land of in de wijngaard. Zoals la treuffe, een stevige Bourgondische aardappelkoek, pommes Sarladaises, een stevige pan stoofvlees, cassoulet, niet te vergeten en natuurlijk eend in al haar hoedanigheden.  Vandaag een bewerking van een recept dat ik al 8 jaar geleden schreef in mijn kook- en leesboek Gereons Keuken Thuis, een pastagerecht met eendenworstjes. Deze zijn hier in Cahors gewoon in de automatiek te koop. Omdat we in de Quercy zijn: voeg er wat pruimen, of als je in een chique bui bent, truffel aan toe.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: jardin secret in Cahors<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"\/<\/a>
foto: de automatiek van de boucher.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Penne met eendenworstjes uit de automaat.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Nodig:<\/p>\n\n\n\n

8 eendenworstjes
400 g biologische penne
bakje paddenstoelen van de markt
1 rode ui in dunne ringen
2 tenen knoflook
4 el eendenvet
olijfolie
peterselie
2 el balsamico azijn
peper en zout
gehakte peterselie<\/p>\n\n\n\n

Additioneel gewelde pruimen uit Agen of truffel.<\/p>\n\n\n\n

Bereiding:<\/p>\n\n\n\n

Verhit in een pan wat olijf olie en de helft van het eendenvet. Bak hierin kort de worstjes aan. Haal de worstjes uit de pan en zet ze opzij onder aluminiumfolie. Kook in een pan met ruim water de penne al dente. Bak de paddenstoelen kort aan in het bakvocht. Voeg daarna de rode ui in ringen roe en geperste knoflook. Snijd de worstjes in plakken en voeg toe. Blus het geheel af met balsamico. Maak op smaak met wat peper en zout. Voeg als laatste de rest van het eendenvet, de gewelde pruimen en de penne toe. Serveer in grote schaal bestrooid met wat gehakte peterselie. <\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: paddenstolen op de markt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

We drinken bij dit gerecht een kloeke donkere Cahors, gemaakt van de lokale malbec druif.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de … <\/p>\n

Lees verder “De keuken van France profonde.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[131,5,66,74,52,56,47,127,22,6,11],"tags":[],"class_list":["post-38186","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirdegereon","category-acbm","category-ambachtelijk","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-frans","category-gereons-keuken-en-route","category-herfst","category-pasta","category-terroirgerechten","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"\nDe keuken van France profonde. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De keuken van France profonde. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-07T09:10:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-07T15:19:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"De keuken van France profonde.\",\"datePublished\":\"2021-11-07T09:10:18+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-07T15:19:56+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/\"},\"wordCount\":594,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/a\\\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320\",\"articleSection\":[\"#terroirdegereon\",\"ACBM\",\"ambachtelijk\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"Frans\",\"Gereons Keuken en route\",\"herfst\",\"pasta\",\"Terroirgerechten\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/\",\"name\":\"De keuken van France profonde. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/a\\\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320\",\"datePublished\":\"2021-11-07T09:10:18+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-07T15:19:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/a\\\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogger.googleusercontent.com\\\/img\\\/a\\\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/de-keuken-van-france-profonde\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De keuken van France profonde.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De keuken van France profonde. - Gereons Keuken Thuis","description":"De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"De keuken van France profonde. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2021-11-07T09:10:18+00:00","article_modified_time":"2021-11-07T15:19:56+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"De keuken van France profonde.","datePublished":"2021-11-07T09:10:18+00:00","dateModified":"2021-11-07T15:19:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/"},"wordCount":594,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320","articleSection":["#terroirdegereon","ACBM","ambachtelijk","cooking vibes","echt eten","Frans","Gereons Keuken en route","herfst","pasta","Terroirgerechten","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/","name":"De keuken van France profonde. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320","datePublished":"2021-11-07T09:10:18+00:00","dateModified":"2021-11-07T15:19:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"De keuken van France profonde.\u00a0Het is zondagochtend en nevelig in de Quercy, de streek rond de stad Cahors, Steile kliffen aan de rivier de Lot, Eikenbossen, waarin wordt gejaagd met beagles en gezocht naar paddenstoelen en natuurlijk truffels. Het is herfst en de houtkachels snorren erop los. Die typische Franse lucht van rook in de ochtendmist. Huizen van gestapelde stenen. Gereons Keuken Thuis kan intens genieten van Asterix & Obelixland. Eendenvet om mee te braden, het angelus in een dorp, dat je aan de tafel maant. France profonde. Bestaat het nog wel of alleen in mijn fantasie? Ach, wat doet dat ertoe. Een week hier in Cahors is een eetfeest.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320","contentUrl":"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEhkxtddbjNiEXKNkYGTR8eOSl2rE_VT3v2jjpyjRa0Ym93fm662HUSQ9_Fwt43RAJGM6jXrqDrLzWUEWu8EKfGHtFA6mNAUcizOpxk6kCmKBbd-tCcqrlqgNWvUS5sZZISWNXCk1InZkmO2Z1b_KXR4Z5717N07-PjNAPjcjEJHBq-18vlKSlcpABN3WQ=s320"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/de-keuken-van-france-profonde\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De keuken van France profonde."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-9VU","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38186"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38191,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38186\/revisions\/38191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}