{"id":38075,"date":"2021-08-29T11:02:46","date_gmt":"2021-08-29T09:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=38075"},"modified":"2021-08-29T11:02:47","modified_gmt":"2021-08-29T09:02:47","slug":"ikaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/","title":{"rendered":"Ikaria."},"content":{"rendered":"\n

Ikaria, een blauwe zone.\u00a0<\/strong>\u0399\u03ba\u03b1\u03c1\u03af\u03b1 is\u00a0 een groen eiland zo’n 19 kilometer ten westen van Samos. Het eiland dankt zijn naam aan Ikaros, die samen met zijn vader trachtte te ontsnappen van Kreta. Vader Daidalos was de architect van het labyrinth, dat koning Minos liet bouwen voor zijn zoon\/monster de Minotaurus, half mens, half stier. Minos hield vader en zoon gevangen, om te voorkomen, dat het raadsel van het labyritnth bekend zou worden. Om te vluchten hadden Daidalos en Ikoaros zelfgemaakte vleugels omgebonden, gemaakt van was en veren. Daidalos vermaande zijn zoon niet te dicht bij het water, noch te dicht bij de zon te vliegen. Want het water maakt de veren zwaar en de zon doet de was smelten. En dat laatste gebeurde, want in zijn jeugdige onbezonnenheid vloog Ikaros te hoog richting de warme zon. De was smolt en de jongen stortte in zee en verdronk. Nog steeds draagt de zee tussen Kreta zijn naam, Ikarische Zee. Ikaros werd begraven op het eiland en sindsdien draagt\u00a0Doliche (\u0394\u03bf\u03bb\u03af\u03c7\u03b7) de naam Ikaria. Een bijzonder eiland.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: Daidalos en Ikaros door Charles-Paul Landon (1799)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tot zover de mythologie voor vandaag, want ook heden ten dage is Ikaria een bijzondere plek. Een zogenaamde blauwe zone, met een opmerkelijk hoog aantal gezonde honderdjarigen. E\u00e9n op de drie inwoners wordt zelfs ouder dan 90. Een bijzonder fenomeen, dat wordt toegeschreven aan gezonde plant based voeding, peulvruchten & bonen, dagelijkse fysieke beweging, middagdutjes en heel belangrijk sociale cohesie. Dan Buettner onderzocht Ikaria en andere blue zones en schreef er een mooi kookboek<\/a> over. Ik besprak dit boek vorig jaar op Gereons Keuken Thuis.<\/p>\n\n\n\n

De keuken van Ikaria wordt getypeerd door de klassieke Griekse drie-eenheid van citroen, olijfolie en zelf geplukte kruiden uit het struweel van het eiland. Buettner ging op pad met de 103 jarige Eleni, een kwieke vrouw. De blauwe zone Ikaria kent vele topingredi\u00ebnten: Bonen & peulvruchten, venkel (vers en zaad0, wilde groente, citroenen vol sap, heldergroene olijfolie van eigen bomen, verse oregano (wat zou de Griekse keuken zijn zonder), honing, rozemarijn en tot slot salie. Van dit laatste kruid maakt men de plaatselijke thee, die naar zeggen de reden is voor het niet dementeren van de ouderen op Ikaria.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: kikkererwtensoep uit het Blue Zones kookboek.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Uit het Blue Zones kookboek een klassiek gerecht dat bijna in alle tavernas van het eiland op de kaart staat. Kikkererwtensoep met citroen en kruiden. Een fijn gerecht voor herfstige dage, zoals vandaag hier aan zee. Je kunt dit basisgerecht van Dan Buettner maken met gedroogde kikkererwten of kikkererwten uit blik. En er dan zelf met andere peulvruchten en kruiden een draai aan geven.<\/p>\n\n\n\n

Nodig:<\/p>\n\n\n\n

450 g gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt<\/p>\n\n\n\n

of 4 blikken\/potten kikkererwten, uitgelekt<\/p>\n\n\n\n

1 middelgrote ui, grof gehakt<\/p>\n\n\n\n

2 tenen knoflook (door mij toegevoegd, ontbreekt in het boek)<\/p>\n\n\n\n

1 laurierblaadje<\/p>\n\n\n\n

100 ml extra vergine olijfolie en wat extra om erbij te serveren<\/p>\n\n\n\n

peper en zout<\/p>\n\n\n\n

sap van 3 citroenen<\/p>\n\n\n\n

verse tijm, oregano en rozemarijn en wat rucola (toevoeging van Gereons Keuken Thuis)<\/p>\n\n\n\n

Bereiding:<\/p>\n\n\n\n

Doe de kikkererwten in een grote pan, giet er zoveel water bij, dat ze er net mee worden bedekt en breng het geheel aan de kook. Haal de pan van het vuur. Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze af en doe ze in een schone pan. Voeg de ui, knoflook (deze ontbreekt in de ingredi\u00ebntenlijst in het boek), laurierblaadje en olijfolie toe. Giet er zoveel water bij dat het geheel onder komt te staan. Breng aan de kook en laat ze twee uur zachtjes doorkoken, totdat de kikkererwten gaar zijn. (Bij blikerwten heb je slechts een half uur nodig). Haal de pan van het vuur, verwijder het laurierblaadje en maak de soep op smaak met peper en zout. Voeg bij het serveren het citroensap toen een scheut olijfolie naar smaak.<\/p>\n\n\n\n

Garneer de soep met wat kruiden of een handje rucola. K\u03b1\u03bb\u03ae \u03cc\u03c1\u03b5\u03be\u03b7!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: cover Blue zones kookboek.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Over Ikaria: <\/strong>Eiland\u00a0in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei\u00a0 en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus.\u00a0 Bonensalades.\u00a0 En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.<\/p>\n\n\n\n

Blue Zones kookboek, 100 recepten om 100 mee te worden<\/strong>, Dan Buettner (ISBN 9789000371556) is een uitgave van Spectrum Lifestyle en is te koop voor \u20ac 25,00<\/p>\n\n\n\n

Dan Buettner<\/strong> is ontdekkingsreiziger, fellow van National Geographic, prijswinnend journalist en auteur van meerdere New York Times-bestsellers. Zijn artikelen over de blue zones in The New York Times<\/em> en National Geographic<\/em>worden enorm goed gelezen. Inmiddels werkt hij met gemeentelijke organisaties en grote bedrijven in de VS om blue zones-projecten te initi\u00ebren, projecten met aandacht voor zowel een gezonde leefstijl als voeding. Hij was te gast bij The Today Show<\/em>, Oprah, NBC Nightly News<\/em> en Good Morning America<\/em>, en keynote spreker bij TEDMED, Bill Clinton\u2019s Health Matters Initiative en Google Zeitgeist. Zijn toespraak op het World Economic Forum in Davos in 2018 werd gekozen als \u2018een van de beste van Davos\u2019.<\/sub><\/p>\n\n\n\n

Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer<\/a><\/sub><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ikaria, een blauwe zone.\u00a0\u0399\u03ba\u03b1\u03c1\u03af\u03b1 is\u00a0 een groen eiland zo’n 19 kilometer ten westen van Samos. Het eiland dankt zijn naam aan Ikaros, die samen met zijn vader trachtte te ontsnappen van Kreta. Vader Daidalos was de architect van het labyrinth, dat koning Minos liet bouwen voor zijn zoon\/monster de Minotaurus, half mens, half stier. Minos … <\/p>\n

Lees verder “Ikaria.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[130,97,74,58,52,51,29,185,85,10],"tags":[],"class_list":["post-38075","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zonderpakjesenzakjes","category-alfresco","category-cooking-vibes","category-easy","category-echt-eten","category-grieks","category-groenten","category-kikkererwten","category-kookboeken","category-middellandse-zeekost"],"yoast_head":"\nIkaria. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ikaria in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus. Bonensalades. En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ikaria. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ikaria in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus. Bonensalades. En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-29T09:02:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-08-29T09:02:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tDYuHlivKJg\/YStHJY-uUOI\/AAAAAAAAL4c\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\/s320\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Ikaria.\",\"datePublished\":\"2021-08-29T09:02:46+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-29T09:02:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/\"},\"wordCount\":874,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-tDYuHlivKJg\\\/YStHJY-uUOI\\\/AAAAAAAAL4c\\\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg\",\"articleSection\":[\"#zonderpakjesenzakjes\",\"alfresco\",\"cooking vibes\",\"easy\",\"echt eten\",\"grieks\",\"groenten\",\"kikkererwten\",\"kookboeken\",\"Middellandse zeekost\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/\",\"name\":\"Ikaria. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-tDYuHlivKJg\\\/YStHJY-uUOI\\\/AAAAAAAAL4c\\\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg\",\"datePublished\":\"2021-08-29T09:02:46+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-29T09:02:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Ikaria in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus. Bonensalades. En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-tDYuHlivKJg\\\/YStHJY-uUOI\\\/AAAAAAAAL4c\\\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-tDYuHlivKJg\\\/YStHJY-uUOI\\\/AAAAAAAAL4c\\\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/ikaria\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ikaria.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ikaria. - Gereons Keuken Thuis","description":"Ikaria in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus. Bonensalades. En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Ikaria. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Ikaria in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus. Bonensalades. En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2021-08-29T09:02:46+00:00","article_modified_time":"2021-08-29T09:02:47+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tDYuHlivKJg\/YStHJY-uUOI\/AAAAAAAAL4c\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\/s320\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Ikaria.","datePublished":"2021-08-29T09:02:46+00:00","dateModified":"2021-08-29T09:02:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/"},"wordCount":874,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tDYuHlivKJg\/YStHJY-uUOI\/AAAAAAAAL4c\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\/s320\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg","articleSection":["#zonderpakjesenzakjes","alfresco","cooking vibes","easy","echt eten","grieks","groenten","kikkererwten","kookboeken","Middellandse zeekost"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/","name":"Ikaria. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tDYuHlivKJg\/YStHJY-uUOI\/AAAAAAAAL4c\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\/s320\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg","datePublished":"2021-08-29T09:02:46+00:00","dateModified":"2021-08-29T09:02:47+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Ikaria in de diepblauwe Ege\u00efsche Zee. De meltemi wind verkoelt op hete zomerse dagen. Kikkererwten worden bereid op diverse manieren. Dille, munt en andere vers geplukte kruiden vormen samen met citroen en knoflook het smaakpalet. Citroen in de tomaat en orzosoep, venkelpastei en gevulde wijnbladeren ontbreken niet. Met avgolemono saus. Bonensalades. En voor de wintervoorraad. wordt alles gedroogd in de Helleense zon.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#primaryimage","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tDYuHlivKJg\/YStHJY-uUOI\/AAAAAAAAL4c\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\/s320\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg","contentUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-tDYuHlivKJg\/YStHJY-uUOI\/AAAAAAAAL4c\/2j7owU-C5P0TnFBO_BkDulHrfydZ1xObwCLcBGAsYHQ\/s320\/Daedalus-en-zijn-zoon-Icarus.-Schilderij-van-Charles-Paul-Landon-1799-e1452843869169.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/ikaria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ikaria."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s39CAa-ikaria","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38076,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38075\/revisions\/38076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}