{"id":37920,"date":"2021-05-13T10:34:15","date_gmt":"2021-05-13T08:34:15","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=37920"},"modified":"2023-02-08T17:16:03","modified_gmt":"2023-02-08T16:16:03","slug":"fermentino-en-duurzaamheid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/","title":{"rendered":"Fermentino en duurzaamheid."},"content":{"rendered":"
\n
\"\"\/<\/a>
foto: de kaasjes van Eurocompany.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n


Fermentino en duurzaamheid.<\/strong>\u00a0Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany <\/a>ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 2023. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainability report gelezen. Op mijn blog schreef ik al vaker over dit alternatief voor kaas gemaakt van zuivel. Eurocompany is van origine een noten- en gedroogde zuidvruchtenproducent, die telen met aandacht voor mens, milieu en natuur. Dat doen ze al jaren samen met hun medewerkers onder het Italiaanse zonnetje.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: plukken en selecteren van de beste noten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ze noemen het food for change. Speciaal voor Eurocompany ontwikkelde chefkok Daniela Ciccione een reeks heerlijk vegan kaasjes, die zijn gemaakt van cashewnoten. Ik schreef al eens eerder over de techniek van Fermentino<\/a>. En de verdere ontwikkeling staat niet stil, zowel de kaas als verpakking worden door dit bedrijf constant onder de loep gehouden. No waste en zo min mogelijk vervuilende sporen achterlaten. Dat is het credo en iedereen binnen het bedrijf werkt mee aan deze boodschap, van notenplukker tot marketeer. Eurocompany werkt samen met het mooie tijdschrift Ossigeno<\/a> en geeft zuurstof terug aan de zee tijdens hun opruimacties, onder de noemer “pearls of ossigeno”. Heel wat nog te doen in het kader van fermentino en duurzaamheid tot 2030 en daarna. Het was een boeiend verslag.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"\/<\/a>
foto: het sustainability report 2020.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Fermentino<\/strong> is in een aantal gedaanten te koop, als Ferm\u00e9, harde & smeerkaas, al dan niet met kruiden, als Camelia, een witschimmel kaasje voor op je borrelplank of als Grattino, strooikaas voor op je pasta. Nu weet ik dat er die hards zijn, die dit allemaal onzin vinden. Vegan kaas mag geen kaas worden genoemd. Maar ik vind het een leuk te proberen alternatief voor een dagje zonder zuivel, ongeacht de terminologie. En je kunt ermee koken, dat is te lezen in Ossigeno, waar hele spannende designrecepten staan. Maar het kan ook eenvoudiger, bij de borrel, op brood of in je vegan lasagne<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: recept voor boekweit taco’s met fermentino.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

RECEPT. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vandaag het recept voor een volkoren taco met Cicconi fermentino, pestada, mango\/watermuntsaus en gerookte cashews.


Nodig:

400 g boekweitmeel
water
zout
pestada, een gefermenteerd kruidenmengsel uit Midden Itali\u00eb
druivenpitolie

een handje gedroogde mango’s
20 verse muntblaadjes
een snufje zout
4 el EV olijfolie

een handje cashewnoten
wat houtmot
dennenappels

 2 stuks Cicioni fermentino kaas

20 g schone muur- of hoornbloem

evt. wat geraspte gerookte geitenkaas. (niet vegan dus)

Bereiding:

Meng het zout en de pestada door het boekweitmeel met een beetje olie en voeg zoveel water toe, als nodig is om een mooi elastisch deeg te maken, dat kneedbaar is. Meng alles door elkaar tot een homogene substantie. Verdeel in kleine deegballetjes om taco’s van te maken. Rol de deegballetjes tussen twee velletjes folie en leg apart. Verhit een licht ingevette pan en bak de taco’s om en om.

Maak een saus door in de blender de in heet water geweekte mango, olijfolie, zout en munt te mixen. zet ter afkoeling in de ijskast. Breek de Cicioni kazen in kleine stukjes en zet koel weg. Rook de gehakte cashewnoten op wat jeneverbes en dennenappel mot of gebruik houtmot in een rookpan. was het hoornbloemblad, of waterkers en zet apart.

Leg een taco op het bord, vul deze met de koude kaas, hoornbloemblad of waterkers, mango\/muntsaus en bestrooi met gerookte cashewnoten. Ter decoratie kun je nog wat gerookte geitenkaas toevoegen.

Buon Appetito!<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"\/<\/a>
foto: schone stranden, pearls of ossigeno.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Noot: dit rapport en bijbehorende producten werden mij als samples gestuurd door de producent. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer<\/a><\/sub><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fermentino en duurzaamheid.\u00a0Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 2023. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd … <\/p>\n

Lees verder “Fermentino en duurzaamheid.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[131,130,97,74,23,52,161,141,50,87,109,181,17,119,64,121],"tags":[],"class_list":["post-37920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirdegereon","category-zonderpakjesenzakjes","category-alfresco","category-cooking-vibes","category-creatief","category-echt-eten","category-fermentatie","category-greenhappiness","category-italiaans","category-lifestyle","category-nowaste","category-plantscape","category-productinformatie","category-vegan","category-vegetarisch","category-zomer"],"yoast_head":"\nFermentino en duurzaamheid. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fermentino en duurzaamheid. Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 20230. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainabilty report gelezen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fermentino en duurzaamheid. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fermentino en duurzaamheid. Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 20230. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainabilty report gelezen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-13T08:34:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-08T16:16:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--F1vQ3TXylc\/YJzc9MLD7mI\/AAAAAAAALfY\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\/s320\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Fermentino en duurzaamheid.\",\"datePublished\":\"2021-05-13T08:34:15+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-08T16:16:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/\"},\"wordCount\":634,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/--F1vQ3TXylc\\\/YJzc9MLD7mI\\\/AAAAAAAALfY\\\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg\",\"articleSection\":[\"#terroirdegereon\",\"#zonderpakjesenzakjes\",\"alfresco\",\"cooking vibes\",\"creatief\",\"echt eten\",\"fermentatie\",\"greenhappiness\",\"Italiaans\",\"lifestyle\",\"nowaste\",\"plantscape\",\"productinformatie\",\"vegan\",\"vegetarisch\",\"zomer\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/\",\"name\":\"Fermentino en duurzaamheid. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/--F1vQ3TXylc\\\/YJzc9MLD7mI\\\/AAAAAAAALfY\\\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-13T08:34:15+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-08T16:16:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Fermentino en duurzaamheid. Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 20230. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainabilty report gelezen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/--F1vQ3TXylc\\\/YJzc9MLD7mI\\\/AAAAAAAALfY\\\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/--F1vQ3TXylc\\\/YJzc9MLD7mI\\\/AAAAAAAALfY\\\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/fermentino-en-duurzaamheid\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fermentino en duurzaamheid.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fermentino en duurzaamheid. - Gereons Keuken Thuis","description":"Fermentino en duurzaamheid. Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 20230. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainabilty report gelezen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Fermentino en duurzaamheid. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Fermentino en duurzaamheid. Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 20230. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainabilty report gelezen.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2021-05-13T08:34:15+00:00","article_modified_time":"2023-02-08T16:16:03+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--F1vQ3TXylc\/YJzc9MLD7mI\/AAAAAAAALfY\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\/s320\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Fermentino en duurzaamheid.","datePublished":"2021-05-13T08:34:15+00:00","dateModified":"2023-02-08T16:16:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/"},"wordCount":634,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--F1vQ3TXylc\/YJzc9MLD7mI\/AAAAAAAALfY\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\/s320\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg","articleSection":["#terroirdegereon","#zonderpakjesenzakjes","alfresco","cooking vibes","creatief","echt eten","fermentatie","greenhappiness","Italiaans","lifestyle","nowaste","plantscape","productinformatie","vegan","vegetarisch","zomer"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/","name":"Fermentino en duurzaamheid. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--F1vQ3TXylc\/YJzc9MLD7mI\/AAAAAAAALfY\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\/s320\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg","datePublished":"2021-05-13T08:34:15+00:00","dateModified":"2023-02-08T16:16:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Fermentino en duurzaamheid. Onlangs plofte er een pakket op de mat in SeaSpot, waarin behalve de smakelijke vegan kaasjes van Eurocompany ook een lijvig rapport zat over hun idee\u00ebn voor 20230. Met beiden ging Gereons Keuken Thuis aan slag. Past heel goed in het #groeneweken thema. Veranderende landbouw. Green up your life! De kaasjes werden verorberd met gepickelde radijsjes \u00e0 la Peter van Berckel en het sustainabilty report gelezen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#primaryimage","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--F1vQ3TXylc\/YJzc9MLD7mI\/AAAAAAAALfY\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\/s320\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg","contentUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--F1vQ3TXylc\/YJzc9MLD7mI\/AAAAAAAALfY\/2Dr18_UJ5xU3tAhEguoRjSjRtWpgTBpZQCLcBGAsYHQ\/s320\/week%2B1%2Bmei%2B2021%2Beurocompany.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/fermentino-en-duurzaamheid\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fermentino en duurzaamheid."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-9RC","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37920"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39180,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37920\/revisions\/39180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}