{"id":37693,"date":"2021-01-27T10:46:05","date_gmt":"2021-01-27T09:46:05","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=37693"},"modified":"2021-01-27T10:46:06","modified_gmt":"2021-01-27T09:46:06","slug":"in-balans-met-deze-leuke-kookboeken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/in-balans-met-deze-leuke-kookboeken\/","title":{"rendered":"In balans met deze leuke kookboeken."},"content":{"rendered":"\n

In balans met deze leuke kookboeken.<\/strong> Ik heb wel behoefte aan balans, zowel mentaal als fysiek. Niet, omdat er buitensporig veel gegeten en gedronken is tijdens het kerstgedruis van 2020, maar door alle dingen die tijdens de pandemie dagelijks bij je binnenkomen. Zowel over het virus als de recente uitbraak van rellen. Het enige dat je ertegen kunt ondernemen is een mens sana in corpore sano<\/em>* zien te behouden. Geen makkie, want de zwembaden zijn al weer zes weken gesloten en na 10 maanden mini gym in de hal geloof ik het ook wel. Mentaal zou je onder een spreekwoordelijke steen kunnen gaan liggen tot betere tijden. Maar de huidige stand van onze door informatie gedreven maatschappij zorgt er telkens toch voor, dat je in het hele Covid-19 gebeuren wordt gezogen. In werelden en idee\u00ebn van anderen, waarvan je voorheen het bestaan niet bevroedde. Tijd voor balans!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In balans met deze leuke kookboeken lijkt mij een remedie tegen deze Covid blues. Ik maakte een kleine selectie uit Gereons Kookboekenhoek:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: Oprah weet van wanten, lees haar relaas. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Oprah’s favoriete recepten.<\/strong> “Ik houd van woorden. Het maken van een boek is daarom iets speciaals voor mij”<\/em>\u00a0 Met deze woorden start Oprah Winfrey haar nieuwe kookboek, waarin zij openhartig vertelt over haar relatie met woorden, maar vooral met eten. Want dat is niet altijd de meest vrolijke relatie geweest. Oprah Winfrey probeerde elk dieet en jojode erop los. Ze hongerde zichzelf uit, kreeg tijdens haar TV debuut een vraag van wijlen Joan Rivers, waarom ze zoveel aankwam. Moeilijk, moeilijk, moeilijk dus. Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: Koken met Kleur van Joke Boon.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Koken met Kleur van Joke Boon.<\/strong> We gaan koken met kleur, tenminste als het aan mijn vriendin en bonendiva Joke ligt. Een regenboog, een heus palet, Pantone is er niets bij, aan kleuren en smaken. Dat stond Joke Boon voor ogen toen ze aan haar nieuwe boek begon. Koken met Kleur, 100 recepten aan de hand van een kleurenschema. Want kleurrijke voedselproducten kunnen een grote rol spelen voor je gezondheid. In landen waar mensen heel oud worden vind je in het dieet opmerkelijk veel kleurrijk voedsel. Joke bedoelt\u00a0 dan niet de kunstmatig roze gekleurde frambozenvla of extra geel gemaakte bananensnoepjes. Nee, koken met kleur gaat over het inzetten van de eigenschappen van de specifieke kleur van ingredi\u00ebnten, die ieder zo hun eigen hoeveelheid ziektewerende eigenschappen hebben. Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: early morning dive in de Ierse Zee.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De wereld van de HAPPY PEAR.\u00a0\u00a0<\/strong>Het is weer het seizoen van de feesten en partijen in Gereons Keuken Thuis. Lunch hier, culi-event met hapjes, een wijnproeverij daar, een kookworkshop hosten of boekpresentatie bezoeken. Allemaal hartstikke gezellig en lekker. Maar soms schietmijn eigen eet-regime er een beetje bij in. Zwemmen sla ik dan eens over, wat minder sit ups in de ochtend en ik snoep meer. Gelukkig plofte het kookboek over de wereld van de Happy Pear op de mat. Twee Ierse tweelingbroers, die afzonderlijk besluiten vegetari\u00ebr te worden.\u00a0 De mannen startten in 2004 een groentewinkel in hun woonplaats Greystones aan zee en voelen zich sindsdien gelukkiger met hun plantaardig dieet, dat naar hun zeggen veel endorfines in hun lichamen laat vrijkomen.\u00a0 Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: cover Energy & Vegan.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Energy & Vegan<\/strong>\u00a0van Alexander Gershberg. Enkele jaren geleden schreef Gershberg al\u00a0 vegan for Friends,<\/a>\u00a0waarin hij zijn favoriete recepten deelde uit de Joodse, Russische en Nederlandse keuken. Alles plant based wel te verstaan, want deze balletdanser veranderde zijn eetpatroon drastisch toen hij een pregnante huidziekte kreeg. En het hielp. In Energy & Vegan gaat Alexander een stapje verder en combineert hij de benefits van plant based eten met inzichten over je humeur en geestelijk toestand. Nu is dat op zich niets nieuws, maar Gereons Keuken Thuis was erg benieuwd wat aan te treffen en ging met dit boek aan de slag. Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: haring happen met Nora French.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eten als in het Zuid Italiaanse Pioppi<\/strong>, dat deed Gereons\u00a0Keuken Thuis onlangs in de pop up van Roberto\u2019s restaurant tijdens\u00a0 het Little Italy Event in de Westergasfabriek, alwaar chef Franz Cond\u00e9 tevens het eerste exemplaar aan Nora French overhandigde. Het deed mij terugdenken aan mijn kindertijd. Samen met mijn oma ging ik elk jaar zo rond de Nijmeegse Vierdaagse logeren bij haar oudere zus, tante Door, die in een klein huis met boomgaard en geit in Mook woonde. Van het huidige\u00a0grab & go<\/strong>\u00a0had tante Door natuurlijk nog nooit gehoord, noch van kant en klare producten vol suikers, die sinds de jaren negentig van de vorige eeuw hun opwachting hebben gemaakt. Nee, beide zussen aten, wat er in het seizoen was en vers. Niets meer en niets minder, zonder stress, elke dag te voet naar de ochtendmis en eten & drinken met mate. Veel groenten en weinig vlees, vooral tijdens de vasten. Zowel mijn oma als tante Door hebben een respectabele leeftijd bereikt. Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: een heerlijke sportbijbel..<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

#100DOD<\/strong>, wat is dat nu weer voor een\u00a0hashtag? Het is de titel van het nieuwe boek van Bert van\u00a0Guyze\u00a0en Delphine\u00a0Steelandt. Honderd dagen van toewijding. een complete gids naar de\u00a0fitste\u00a0versie van jezelf. Maar wat moet\u00a0Gereons\u00a0Keuken Thuis daar nu mee, hoor ik jullie al denken? Om naast alle lekkere hapjes in redelijke\u00a0shape\u00a0te blijven en (nee ik sport het niet om een\u00a0super gespierd\u00a0iemand te worden) mijn conditie op peil te houden heb ik een bepaald eet- en sportregime. Het grappige is dat je net zoals je uitgekookt of -geblogd kunt zijn, ook in je dagelijkse sportroutine een dip kunt ervaren. Die yoga oefeningen worden saai, de\u00a0sit\u00a0ups vertonen nog weinig variatie en dat zwemmen gaat niet meer zo hard, als je zou willen. Dan komt een boek als geroepen tijdens mijn #fitforfun\u00a0weken. Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: cover Blue Zones.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Blue zones kookboek.<\/strong>\u00a0Deze week werd er in de persconferentie over Covid-19 maatregelen en in de pers nog op gehamerd. Leef en eet gezond en let een beetje op elkaar! Maar voor veel mensen is dat toch abacadabra. Je zou iedereen bijna aanraden: ga wonen in een Blue Zone. Dat komt je weerstand ten goede. Zonder nu de healthy dominee uit te willen hangen is er al jaren een onderwerp, wat mij bezig houdt. Namelijk het fenomeen\u00a0Blue Zones. Oorden, waar mensen respectabele en gezonde hoge leeftijden bereiken. Door hun voeding, door het uitblijven van stress, beweging en de absentie van dementie. Er zijn maar vijf plekken op deze aardbol met elk hun eigen way of life. Sardini\u00eb (Itali\u00eb), Ikaria Griekenland), Okinawa (Japan), Nicoya (Costa Rica) en Loma Linda (Californi\u00eb) Schrijver van het Blue zones kookboek, Dan Buettner bestudeert al jaren deze gemeenschappen en vond het tijd de recepten voor een mooi en lang leven per regio te delen.\u00a0Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: Pascale schreef tijdens lockdown Echt Eten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Echt eten, de nieuwe Pascale Naessens.\u00a0<\/strong>\u00a0In Gereons Keuken Thuis lacht de cover van het nieuwe boek van\u00a0<\/a>Pascale Naessens\u00a0mij toe. Een kookboek, waarvan zij hoopt, dat het je sterker, gezonder en gelukkiger maakt. Door haar geschreven tijdens de lock down, die bij onze zuiderburen geen sinecure was. Want Covid-19 vormt wel een uitdaging. We zijn meer thuis, zitten dichter bij elkaar en gaan er minder op uit. En\u2026. snaaien meer. Dan kunnen de coronakilo\u2019s er zomaar aanvliegen. Ten tweede, zo betoogt Naessens, is het juist in tijden van ziekte belangrijk aan je weerstand te werken en fit te zijn. Overigens geldt dat niet alleen in tijde van ziekte. Een uitdaging dus, na 10 jaar ervaring met kookboeken schrijven, om een boek te schrijven in een bijzonder periode.\u00a0Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

Tot slot in deze In balans met deze leuke kookboeken<\/strong> parade:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
foto: kok van renners Orre, V\u00e9lochef.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Koken met\u00a0V\u00e9lochef.<\/strong> De Tour de France ging weer van start, drie weken lang reden wielrenners door de heuvels, door de dalen, over de bergen en de vlaktes van la\u00a0Douce\u00a0France tot de finish op de Champs Elys\u00e9es. Mooie plaatjes en sportieve prestaties. Voor, tijdens en na al dat\u00a0gefiets\u00a0krijg je honger.\u00a0Hier begint het verhaal van Henrik\u00a0Orre, zijn ode aan de wielersport en eten. Want dat loopt als een rode draad door het leven van deze Noorse kok. Fietsen is een gezonde bezigheid (zwemmen en lopen trouwens ook), een mooie vorm van bewegen, maar vergt ook de nodige energie. Met name profwielrenners zijn voor hun prestaties afhankelijk van goed gedoseerd en energierijk voedsel.\u00a0Daarom kookt kok\u00a0Orre\u00a0graag voor de jongens en meiden van het team SKY.\u00a0Pr\u00e9\u00a0v\u00e9lo, bij de start, voor de trek tijdens de etappe en\u00a0Apr\u00e8s\u00a0v\u00e9lo, om weer op krachten te komen. Lees meer<\/a><\/p>\n\n\n\n

En….. als je graag buiten actief bent, raad ik prancercise oefeningen aan van Joanne Rohrback. (video)<\/p>\n\n\n\n

\n