{"id":3730,"date":"2017-08-09T10:00:01","date_gmt":"2017-08-09T08:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=3730"},"modified":"2017-08-09T10:00:01","modified_gmt":"2017-08-09T08:00:01","slug":"paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/","title":{"rendered":"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine."},"content":{"rendered":"

<\/a>\u00a0foto: paars is het nieuwe groen.<\/span><\/p>\n

Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de inhoud van de box, die Gereons Keuken Thuis onlangs ontving er ook andere kleurtjes mogelijk zijn. Maar laten we het voor vandaag maar bij de paarse rakkers houden. Deze vrucht of is het een groente wordt in andere landen, zoals Itali\u00eb, Frankrijk en ook Griekenland aanmerkelijk meer gegeten dan in ons koude kikkerlandje. Dat terwijl er zoveel mogelijk is met dit mooie tuinbouwproduct. Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine. Als armeluis\u00a0kaviaar<\/a>\u00a0uit de Provence, in de Libanese baba ganoush, de zoetzure Siciliaanse caponata, melanzane alla Parmigiana of als\u00a0imam bayildi<\/a>\u00a0voor een flauwgevallen priester. Of gewoon gegrild #alfresco met verkruimelde fetakaas. Keuze te over, dus geen smoesjes meer om niet aan deze paarse rakker te geraken.<\/span><\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: aubergine voor de imam bayildi.<\/span><\/p>\n

Op een voor deze zomer karakteristieke druilerige zondagmiddag ging Gereons keuken aan de slag met een emblematisch gerecht uit Hellas, de moussaka. Een gerecht, bedacht door de Griekse chefkok Nikolaos Tselementes in zijn queeste om een pure nieuwe Griekse keuken te cre\u00ebren na de val van het Ottomaanse rijk. Een hartverwarmende ovenschotel, die vele varianten kent en bij mij elke keer anders uitpakt. Geeft niets, je huis gevuld met de geur van geroosterde aubergine, een hint kaneel, kaas en de licht zoete saus voor tussen de aardappel- en auberginelaagjes. Ik noem het warm eten met tevredenheid. Erbij een stevig glas rood uit Apuli\u00eb.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/moussaka.mp4<\/a><\/video><\/div>\n

video: koken met aubergine.<\/span><\/p>\n

\n

Nodig:<\/span><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\n

2 aubergines in plakken<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

1 rode paprika<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

3 grote aardappels in dunne plakjes<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

2 rode uien gesnipperd<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

2 tl kaneelpoeder<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

1 blik tomatenblokjes<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

1 glas rode wijn<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

500 g runder- of lamsgehakt<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

3 tenen knoflook fijn gehakt<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

peterselie<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

oregano<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

peper en zout<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

olijfolie<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

3 dl melk<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

60 g boter<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

60 g bloem<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

1 tl nootmuskaat<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n

100 g gruy\u00e8re<\/span><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n

<\/a>\u00a0<\/a>\u00a0foto: assembleren maar!<\/span><\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\n

Bereiding:<\/span><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\n

Bak alle plakken aubergine kort aan in de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de uien in wat olie. Voeg twee tenen knoflook toe. Bak daarna het gehakt mee. Voeg de kaneelpoeder, peper en zout toe. Blus het geheel af met de rode wijn. Voeg de tomatenblokjes toe. Laat kort sudderen. Vet een ovenschaal in en maak om en om lagen van rauwe aardappel, groente, peterselie en vleessaus. Maak een bechamelsaus. Verhit de melk. Smelt in een andere pan de boter, voeg de bloem toe en maak er een lichtbruine roux van. Giet langzaam de hete melk erbij en blijf roeren. Laat de saus iets inkoken en voeg nootmuskaat, peper en zout toe. Laat de saus afkoelen en voeg de gruy\u00e8re toe. Voeg wat melk toe als de saus te dik wordt. \u00a0Giet de bechamelsaus in de ovenschotel. Bak de moussaka 45 minuten in hete oven op 180 graden.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n

<\/a>\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n

foto: moussaka voor en na de oven.<\/span><\/p>\n


\n<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: paars is het nieuwe groen. Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de inhoud van de box, die Gereons Keuken Thuis onlangs ontving er ook andere kleurtjes mogelijk zijn. Maar laten we het voor vandaag maar bij de paarse rakkers houden. Deze vrucht of is het … <\/p>\n

Lees verder “Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[97,66,4,74,52,37,51,29,10,17,14,43,7,6],"tags":[],"class_list":["post-3730","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alfresco","category-ambachtelijk","category-appetizers","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-gereons-keuken-thuis","category-grieks","category-groenten","category-middellandse-zeekost","category-productinformatie","category-rode-wijn","category-sauzen","category-soulfood","category-terroirgerechten"],"yoast_head":"\nPaars is het nieuwe groen, koken met aubergine. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de box, die Gereons Keuken Thuis ontving er ook andere kleurtjes zijn\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de box, die Gereons Keuken Thuis ontving er ook andere kleurtjes zijn\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-08-09T08:00:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-iptmMu3wRd4\/WYgNTDTUHqI\/AAAAAAAAE7g\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\/s320\/aubergine6.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine.\",\"datePublished\":\"2017-08-09T08:00:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/\"},\"wordCount\":482,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-iptmMu3wRd4\\\/WYgNTDTUHqI\\\/AAAAAAAAE7g\\\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\\\/s320\\\/aubergine6.jpg\",\"articleSection\":[\"alfresco\",\"ambachtelijk\",\"Appetizers\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"gereons keuken thuis\",\"grieks\",\"groenten\",\"Middellandse zeekost\",\"productinformatie\",\"rode wijn\",\"sauzen\",\"Soulfood\",\"Terroirgerechten\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/\",\"name\":\"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-iptmMu3wRd4\\\/WYgNTDTUHqI\\\/AAAAAAAAE7g\\\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\\\/s320\\\/aubergine6.jpg\",\"datePublished\":\"2017-08-09T08:00:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de box, die Gereons Keuken Thuis ontving er ook andere kleurtjes zijn\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-iptmMu3wRd4\\\/WYgNTDTUHqI\\\/AAAAAAAAE7g\\\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\\\/s320\\\/aubergine6.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-iptmMu3wRd4\\\/WYgNTDTUHqI\\\/AAAAAAAAE7g\\\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\\\/s320\\\/aubergine6.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine. - Gereons Keuken Thuis","description":"Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de box, die Gereons Keuken Thuis ontving er ook andere kleurtjes zijn","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de box, die Gereons Keuken Thuis ontving er ook andere kleurtjes zijn","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2017-08-09T08:00:01+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-iptmMu3wRd4\/WYgNTDTUHqI\/AAAAAAAAE7g\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\/s320\/aubergine6.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine.","datePublished":"2017-08-09T08:00:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/"},"wordCount":482,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-iptmMu3wRd4\/WYgNTDTUHqI\/AAAAAAAAE7g\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\/s320\/aubergine6.jpg","articleSection":["alfresco","ambachtelijk","Appetizers","cooking vibes","echt eten","gereons keuken thuis","grieks","groenten","Middellandse zeekost","productinformatie","rode wijn","sauzen","Soulfood","Terroirgerechten"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/","name":"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-iptmMu3wRd4\/WYgNTDTUHqI\/AAAAAAAAE7g\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\/s320\/aubergine6.jpg","datePublished":"2017-08-09T08:00:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Paars is het nieuwe groen. Het paars van de aubergine wel te verstaan. Hoewel, getuige de box, die Gereons Keuken Thuis ontving er ook andere kleurtjes zijn","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#primaryimage","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-iptmMu3wRd4\/WYgNTDTUHqI\/AAAAAAAAE7g\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\/s320\/aubergine6.jpg","contentUrl":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-iptmMu3wRd4\/WYgNTDTUHqI\/AAAAAAAAE7g\/dyjWsUsB2FsAZtHojZxGdFyeuJnrqN0KACLcBGAs\/s320\/aubergine6.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/paars-is-nieuwe-groen-koken-aubergine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Paars is het nieuwe groen, koken met aubergine."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-Ya","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3730"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3730\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3732,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3730\/revisions\/3732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}