{"id":37235,"date":"2020-07-29T09:58:40","date_gmt":"2020-07-29T07:58:40","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=37235"},"modified":"2020-07-29T10:04:12","modified_gmt":"2020-07-29T08:04:12","slug":"pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/","title":{"rendered":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s806\/bottura.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg?w=525&#038;ssl=1\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>foto: pure ingredi\u00ebnten voor een etentje in SeaSpot.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura.&nbsp;<\/strong>Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en &#8211; fruit gezellige potjes chutney. Je kunt zeggen dat Massimo Bottura, deze wijze van werken heeft gecultiveerd in het boek&nbsp;<a href=\"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/brood-is-goud\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"undefined (opent in een nieuwe tab)\" rel=\"noreferrer noopener\">Brood is Goud<\/a>, waar hij vele chefs uitnodigde om een creatie te maken met broodkruim. Een prachtig boek, dat nog steeds prijkt in Gereons kookboekenhoek. Op 29 juni&nbsp; jl was er een interactieve cyber workshop met de maestro, waarin hij vertelde over zijn keuken en het werken&nbsp; met verfijnde Italiaanse prodotti. Helaas kon ik niet aanschuiven vanwege hoog bezoek uit Amsterdam, dat bij navraag ook was uitgenodigd in te zoomen. Gelukkig stuurde Nicoletta Brondi daags erna een pakketje om zelf in SeaSpot aan de slag te gaan. In ieder geval wil ik jullie deze pesto niet onthouden. Gereons Keuken Thuis gebruikte deze saus om een Ligurische pasta met aardappel en sperziebonen te maken.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-s6fglVRlznI\/XyEqFq5nHLI\/AAAAAAAAKQQ\/CCkWA0Gu0w0pblet80bL0-vDR-d_rQ5awCLcBGAsYHQ\/s811\/bottura%2B2.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-s6fglVRlznI\/XyEqFq5nHLI\/AAAAAAAAKQQ\/CCkWA0Gu0w0pblet80bL0-vDR-d_rQ5awCLcBGAsYHQ\/s320\/bottura%2B2.jpg?w=525&#038;ssl=1\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>foto: Ligurische pasta met aardappel en sperziebonen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Pesto met broodkruimels alla Massimo Bottura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nodig:<\/p>\n\n\n\n<p>400 g ambachtelijke gedroogde pasta van Gragnano PGI (Fusilli)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 teentje gepelde knoflook&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>100 g verse basilicum&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>10 g muntblaadjes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>10 g peterselieblaadjes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>50 g broodkruimels&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 g zout&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>150 g geraspte Parmigiano Reggiano PDO (24 of 36 maanden)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>70 g extra vergine olijfolie (Villa Manodori) (bij voorkeur 3 uur gekoeld)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>30 g koud water&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>extra: houd wat kookvocht van de pasta apart.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bereiding:<\/p>\n\n\n\n<p>Plet het knoflookteentje met een mes en voeg het toe aan de broodkruimels, basilicum, munt, peterselie en Parmezaanse kaas, houd 6 lepels kaas apart om het bord af te werken. Voeg de extra vergine olijfolie en koud water toe en mix het geheel in een keukenrobot totdat de saus glad is. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking (al dente) in gezouten kokend water. Giet de pasta af zonder te spoelen, doe de pesto in een kom of in de pan waarin de pasta werd gekookt, voeg de pasta toe en meng hem met de saus. Als de pasta te droog lijkt, voeg dan wat van het kookvocht toe om hem wat romiger te maken.\u00a0Werk het gerecht af met wat Parmigiano Reggiano en, naar keuze, met citroenrasp. Direct opdienen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.blogger.com\/blog\/post\/edit\/1436673581964634298\/8561140757331001237#\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/1.bp.blogspot.com\/-682Vvahefrc\/Xv2U7IIaDcI\/AAAAAAAAJ_A\/7EZ53Fpv984PtxzCsuNtcq84guM8clsDQCK4BGAsYHg\/s320\/photo%2B1.jpeg?w=525&#038;ssl=1\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption>foto: chef Massimo aan het werk.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><em><strong>Op de middelste foto:<\/strong> Ligurische pasta met sperziebonen en aardappel van Petra Poud\u00e8l uit Amsterdam. Binnenkort staat tijdens de #mediterraneweken haar recept op Gereons Keuken Thuis.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura.&nbsp;Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura.&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[97,66,74,52,93,37,50,22,17,121],"tags":[],"class_list":["post-37235","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alfresco","category-ambachtelijk","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-foodparade","category-gereons-keuken-thuis","category-italiaans","category-pasta","category-productinformatie","category-zomer"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en - fruit gezellige potjes chutney.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en - fruit gezellige potjes chutney.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-29T07:58:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-07-29T08:04:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura.\",\"datePublished\":\"2020-07-29T07:58:40+00:00\",\"dateModified\":\"2020-07-29T08:04:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/\"},\"wordCount\":479,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-JaBfWo1TKUU\\\/XyEp5XEMrPI\\\/AAAAAAAAKQM\\\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/bottura.jpg\",\"articleSection\":[\"alfresco\",\"ambachtelijk\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"foodparade\",\"gereons keuken thuis\",\"Italiaans\",\"pasta\",\"productinformatie\",\"zomer\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/\",\"name\":\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-JaBfWo1TKUU\\\/XyEp5XEMrPI\\\/AAAAAAAAKQM\\\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/bottura.jpg\",\"datePublished\":\"2020-07-29T07:58:40+00:00\",\"dateModified\":\"2020-07-29T08:04:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en - fruit gezellige potjes chutney.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-JaBfWo1TKUU\\\/XyEp5XEMrPI\\\/AAAAAAAAKQM\\\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/bottura.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-JaBfWo1TKUU\\\/XyEp5XEMrPI\\\/AAAAAAAAKQM\\\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/bottura.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. - Gereons Keuken Thuis","description":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en - fruit gezellige potjes chutney.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en - fruit gezellige potjes chutney.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2020-07-29T07:58:40+00:00","article_modified_time":"2020-07-29T08:04:12+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura.","datePublished":"2020-07-29T07:58:40+00:00","dateModified":"2020-07-29T08:04:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/"},"wordCount":479,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg","articleSection":["alfresco","ambachtelijk","cooking vibes","echt eten","foodparade","gereons keuken thuis","Italiaans","pasta","productinformatie","zomer"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/","name":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg","datePublished":"2020-07-29T07:58:40+00:00","dateModified":"2020-07-29T08:04:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura. Broodkruim is de rode draad in het leven van chefkok Massimo Bottura. Hij werd er als kind mee gevoed. een mooie manier van niets verspillen en werken met verse en goede kwaliteitsproducten.. Heel Italiaans wordt geregeld beweerd, maar Gereons Keuken Thuis denkt, dat dit van alle tijden en plekken is. Mijn oma verspilde niets en kookte altijd uit haar eigen bronnen. Bij een kookstudio, waar ik geregeld workshops verzorgde werd van de restanten brood paneermeel gemaakt en van de restgroenten en - fruit gezellige potjes chutney.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#primaryimage","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg","contentUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-JaBfWo1TKUU\/XyEp5XEMrPI\/AAAAAAAAKQM\/uu_mH8dKwtU7ehEY1deQ4RvSNrTjNBrmACLcBGAsYHQ\/s320\/bottura.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/pesto-met-broodkruim-alla-massimo-bottura\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pesto met broodkruim alla Massimo Bottura."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-9Gz","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37235"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37249,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37235\/revisions\/37249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}