{"id":335,"date":"2011-12-29T10:07:52","date_gmt":"2011-12-29T09:07:52","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=335"},"modified":"2016-03-19T16:55:52","modified_gmt":"2016-03-19T15:55:52","slug":"cremant-en-een-amuse-van-zeeforel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/","title":{"rendered":"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel"},"content":{"rendered":"<h2><\/h2>\n<div>\n<div>\n<div id=\"post-body-1505195167565866537\">\n<div><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s1600\/115.JPG\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG?resize=320%2C237\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"237\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In\u00a0Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.\u00a0Dit zijn wijnen die op dezelfde\u00a0manier worden gemaakt als champagnes, de m\u00e9thode traditionelle. Zij zijn een goed alternatief voor champagne.\u00a0Cr\u00e9mants de Bourgogne worden zowel van witte als blauwe druiven gemaakt. Vaak zijn deze wijnen een blend van pinot noir\/gamay druif\u00a0met chardonnay\/aligot\u00e9 druif.\u00a0Bijvoorbeeld de\u00a0Cave de Mancey in de M\u00e2connais\u00a0maakt verschillende mousserende wijnen, zoals de blanc de blancs (cr\u00e9mant van witte druiven) en zelfs een blanc de noirs (geheel van blauwe druiven)<\/p>\n<p>Cr\u00e9mants starten hun leven als\u00a0een gewone witte\u00a0wijn. Nadat de druiven in de kelders aankomen worden ze snel geperst en gaat het witte druivensap vergisten. Er ontstaat een witte stille wijn. Er wordt extra suiker en gist toegevoegd en de wijn wordt gebotteld op stevige flessen met een kroonkurk. De flessen gaan de kelder in om enkele maanden\u00a0 te rusten. Er vindt dan\u00a0een tweede gisting plaats. Dit heet de &#8220;prise de mousse&#8221;, waarbij de kenmerkende belletjes ontstaan. Langzaam vermengen de belletjes zich met de wijn en ontstaat er in de fles een depot. De flessen worden regelmatig gekeerd tijdens dit proces. Dit is de remuage.<\/p>\n<p>Als de gisten dood zijn ontstaat er door dit keren een prop in de hals van de fles. De wijnmaker haalt het rest depot eruit en de cr\u00e9mant wordt aangevuld met wat andere witte wijn, de liqueur d&#8217;exp\u00e9dition. Daarna gaat er een stevige champagnekurk op en is de wijn klaar om te knallen voor het nieuwe jaar.<\/p>\n<p>Vandaag keer ik het om. Een amusetip bij de wijn. Mousse van zeeforel. Zeeforel komt veel voor in de Noordzee en is in tegenstelling tot de kweekforel een vis\u00a0die\u00a0trekkend bestaan leidt. Een zeeforel kan wel\u00a0anderhalve meter worden.\u00a0Als je geen zeeforel kunt krijgen kun je voor deze amuse\u00a0ook zalmforel nemen.<\/p>\n<p>Nodig voor 12\u00a0amuselepels:<\/p>\n<div>250 g zeeforel<\/div>\n<div>1,2 dl visbouillon<\/div>\n<div>2 blaadjes gelatine, geweekt<\/div>\n<div>sap van een \u00bd citroen<\/div>\n<div>2 el droge sherry of droge vermout<\/div>\n<div>2 el versgemalen Parmezaanse kaas<\/div>\n<div>3 dl slagroom<\/div>\n<div>2 eiwitten<\/div>\n<div>1 el zonnebloemolie<\/div>\n<div>zout en zwarte peper<\/div>\n<div>dille voor de garnering<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Bereiding:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Leg de zeeforel in een ondiepe pan. Voeg de visbouillon toe en breng langzaam aan de kook.Pocheer de vis 3 tot 4 minuten tot\u00a0de vis\u00a0net gaar is. Giet de bouillon af in een\u00a0kom en laat de vis\u00a0iets afkoelen<\/div>\n<div>Knijp de geweekte\u00a0gelatine\u00a0uit en\u00a0voeg deze aan de hete bouillon toe\u00a0en roer tot deze is opgelost.\u00a0Laat dit staan totdat het nodig is.<\/div>\n<div>Verwijder de huid van de forel en verdeel\u00a0de vis\u00a0in stukjes. Schenk de bouillon in een keukenmachine, laat hem kort draaien en voeg geleidelijk de stukjes forel, het citroensap, de sherry (of vermout) en de Parmezaanse kaas toe. Laat het mengsel draaien tot het glad is. Schep het in een grote schaal en laat helemaal afkoelen.<\/div>\n<div>\n<p>Klop de slagroom lobbig en schep door het forelmengsel. Breng op smaak met zout en peper, dek het af met plastic folie en koel het af tot het net begint te stollen. Het moet ongeveer zo dik zijn als mayonaise.Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout in een vetvrije kom. Roer eerst een derde van het eiwit met een\u00a0spatel door het forelmengsel om het losser te maken en schep er dan de rest door.Smeer de amuselepels licht in met zonnebloemolie. Verdeel de mousse over de\u00a0lepels en strijk glad. Zet ze 2 \u00e0 3 uur in de koelkast tot de mousse stijf is.\u00a0Garneer vlak voor het serveren\u00a0\u00a0met een klein takje dille.<\/p>\n<p>Naschrift:\u00a0Op de foto de abdij van\u00a0Tournus waar ook de Cave de Mancey een outlet heeft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In\u00a0Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.\u00a0Dit zijn wijnen die op dezelfde\u00a0manier worden gemaakt als champagnes, de m\u00e9thode traditionelle. Zij zijn een goed alternatief voor champagne.\u00a0Cr\u00e9mants de Bourgogne worden zowel van witte als blauwe druiven gemaakt. Vaak zijn deze wijnen een blend van pinot &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,8,11],"tags":[],"class_list":["post-335","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-appetizers","category-ma-bourgogne","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-12-29T09:07:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-19T15:55:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel\",\"datePublished\":\"2011-12-29T09:07:52+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-19T15:55:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/\"},\"wordCount\":624,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sKnO6qfLdDQ\\\/TvwpzRNCecI\\\/AAAAAAAAAFg\\\/oqPdruyeIrY\\\/s320\\\/115.JPG\",\"articleSection\":[\"Appetizers\",\"Ma Bourgogne\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/\",\"name\":\"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sKnO6qfLdDQ\\\/TvwpzRNCecI\\\/AAAAAAAAAFg\\\/oqPdruyeIrY\\\/s320\\\/115.JPG\",\"datePublished\":\"2011-12-29T09:07:52+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-19T15:55:52+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sKnO6qfLdDQ\\\/TvwpzRNCecI\\\/AAAAAAAAAFg\\\/oqPdruyeIrY\\\/s320\\\/115.JPG\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/4.bp.blogspot.com\\\/-sKnO6qfLdDQ\\\/TvwpzRNCecI\\\/AAAAAAAAAFg\\\/oqPdruyeIrY\\\/s320\\\/115.JPG\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel - Gereons Keuken Thuis","description":"In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel - Gereons Keuken Thuis","og_description":"In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2011-12-29T09:07:52+00:00","article_modified_time":"2016-03-19T15:55:52+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel","datePublished":"2011-12-29T09:07:52+00:00","dateModified":"2016-03-19T15:55:52+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/"},"wordCount":624,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG","articleSection":["Appetizers","Ma Bourgogne","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/","name":"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG","datePublished":"2011-12-29T09:07:52+00:00","dateModified":"2016-03-19T15:55:52+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"In Frankrijk worden niet alleen in de Champagnestreek mousserende wijnen gemaakt. In Bourgondi\u00eb maken ze op veel plaatsen cr\u00e9mant.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#primaryimage","url":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG","contentUrl":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-sKnO6qfLdDQ\/TvwpzRNCecI\/AAAAAAAAAFg\/oqPdruyeIrY\/s320\/115.JPG"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/cremant-en-een-amuse-van-zeeforel\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cr\u00e9mant en een amuse van zeeforel"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-5p","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2679,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335\/revisions\/2679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}