{"id":3329,"date":"2017-02-23T15:22:40","date_gmt":"2017-02-23T14:22:40","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=3329"},"modified":"2017-02-23T15:38:12","modified_gmt":"2017-02-23T14:38:12","slug":"hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/","title":{"rendered":"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n"},"content":{"rendered":"

<\/a>\u00a0foto: cover Hartwood<\/span><\/p>\n


\n<\/b>
\n<\/b>Hartwood<\/span><\/b>, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n<\/span>. Stel je eens voor, dat je voor een rood stoplicht staat in Tulum<\/span> op Yucat\u00e1n<\/span>. Je bent op de terugweg van een geslaagde vakantie naar huis. Dan begint een stemmetje in je hoofd: “What<\/span> if<\/span>….?” \u00a0Dit overkwam Eric Werner en Mya<\/span> Henry, de schrijvers van het kookboek Hartwoord, toen zij na een geslaagde vakantie op Yucat\u00e1n<\/span> richting het vliegveld reden. Ze voelden duidelijk links in plaats van rechts. En zo geschiedde. Ze verkochten hun hele hebben en houden in New York en gingen de uitdaging aan. Een restaurant in de jungle onder de magische sterrenhemel van dit schiereiland. Hartwood<\/span>. Ren\u00e9 Redzepi<\/span>, bekend van NOMA<\/span> is er dol op en plant altijd wat extra tijd in als hij met zijn gezin op het schiereiland op vakantie is om bij deze twee avonturiers langs te gaan. En zich te laven aan hun culinaire kunsten. Zo kan hij er weer tegenaan bij terugkeer in de Deense hoofdstad.<\/p>\n

Hartwood<\/span>\u00a0betekent met minieme middelen het lekkerste eten van heel Yucat\u00e1n<\/span> koken op grill en in houtoven. Zelf met een harpoen je tandbaars<\/span> vangen, tussendoor zwemmen in cenotes<\/span>, verkoelende zoetwater<\/span> grotmeren<\/span>. Markten bezoeken met producten, die de Maya’s ook al gebruikten. Nu nog steeds verbouwd naast het huis van dorpsbewoners. Boeren uit de kleinste gaten als leverancier. Mexico in de kern, dat stond Eric en Mya<\/span> voor ogen. Een tropische explosie van kleur smaak en geur. Inderdaad onder de sterrenhemel van Hartwoord. Een queeste van de twee, ver van de Big Apple. Hard werken maar met veel voldoening onder de Maya zon. Gereons<\/span> Keuken en Route zou direct zijn koffers pakken om het allemaal eens te gaan aanschouwen. Mexico here<\/span> I come!<\/span><\/p>\n

Maar bij gebrek aan een live bezoek zijn de winterse dagen ook heerlijk te vullen met het lezen en savoureren van Hartwood<\/span>, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n<\/span>. De kleur spat van de foto’s af. Het is elke dag fi\u00ebsta in de buitenkeuken. Eric en Mya<\/span> koken volgens de Hartwood<\/span> manier, d<\/span>.w<\/span>.z<\/span>. dat gerechten kort worden dicht geschroeid op de grill en dan nagegaard<\/span> in de houtoven. De schrijvers geven direct ook tips om hetzelfde effect te bereiken thuis, wel zo makkelijk.<\/p>\n

Het boek start met El Almac\u00e9n<\/span><\/strong>, de provisiekast, een schatkamer vol fruit, pepers, citrusvarianten, groenten, kruiden, noten, zaden en de emblematische mescal, al dan met of zonder worm. Op Yucat\u00e1n<\/span> gebruikt men dit vuurwater van de agave voor alles wat goed en slecht is.\u00a0El Mercado<\/span><\/strong>, de markt. Niets is kleurrijker dan een Mexicaanse markt. De schrijver kopen er de meest verse heerlijke ingredi\u00ebnten voor bijvoorbeeld een yamboon<\/span> salade met munt crema<\/span>, een koude avocadosoep<\/span> of hoe basic, geblakerde bosuitjes.\u00a0El Mar<\/span><\/strong>, de zee is nooit ver weg op Yucat\u00e1n<\/span>. De Golf van Mexico en Cara\u00efbische Zee zitten vol heerlijke vis voor ceviches<\/span> van horsmakreel, marlijn of tonijn. Of wat te denken van een makreeldip<\/span> met guajillo<\/span> peperplatbrood. Hartwood<\/span> herontdekte ook de garnaal, in de vorm van Maya garnalen met chipotle<\/span>–mescalsaus<\/span>.<\/p>\n

La Tierra<\/span><\/strong>, het land, dat veel lekkers voortbrengt. Naast vis kent Yucat’n heerlijke vleesgerechten, zoals varkensribbetjes of agave varkensbuik met gegrilde ananas. De agave is bijna de nationale plant van Yucat\u00e1n<\/span> te noemen, geschikt vanwege zijn vruchtvlees, de drank mescal en het sisaltouw<\/span> dat je van de vezels slaat. Maar niet alleen varkensribben zijn populair ook rundvlees vindt zijn weg in de keuken van Hartwoord. en laten we de kipgerechten<\/span> niet vergeten.<\/p>\n

Los Dulces<\/span><\/strong>, de nagerechten. Een horchatataart<\/span>. En cacao, zo uit de Maya cultuur voor een chocolade Habanero<\/span> cake of gekonfijte hibiscusbloemen.*\u00a0En last but<\/span> not least<\/span> Las Bebidas<\/span><\/strong>, de drankjes met en zonder mescal, het agave vuurwater van Yucat\u00e1n<\/span>. Cocktails \u00a0zoals passie in het oerwoud, de “Hartwood<\/span>” en niet te vergeten de Margarita. Maar ook sin<\/span> alcohol zoals chayasap<\/span> met alo\u00eb vera<\/span>, een horchata<\/span> (nu instant zin in) of een campeche<\/span> van granaatappel.<\/p>\n

Daarmee is de kijk in de keuken en in het leve van deze twee avontuurlijke mensen ten einde. Hartwood<\/span>, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto’s een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen. Arriba<\/span> Arriba<\/span>…. Ik begrijp die omweg van Ren\u00e9 Redzepi<\/span> wel.<\/p>\n

Hartwood<\/span>, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n<\/span><\/strong>, Eric Werner & Mya<\/span> Henry (ISBN 9789059567443) is een uitgave van\u00a0Fontaine<\/a>\u00a0en is te koop voor \u20ac 29.95.<\/p>\n

* Yvette van Boven bekeek de recepten en voorzag ze van in Nederland verkrijgbare ingredi\u00ebnten<\/span><\/p>\n

Noot: dit boek werd mij als\u00a0recensieexemplaar<\/span>\u00a0gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de\u00a0disclaimer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: cover Hartwood Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n. Stel je eens voor, dat je voor een rood stoplicht staat in Tulum op Yucat\u00e1n. Je bent op de terugweg van een geslaagde vakantie naar huis. Dan begint een stemmetje in je hoofd: “What if….?” \u00a0Dit overkwam Eric Werner en Mya Henry, de schrijvers van het … <\/p>\n

Lees verder “Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[66,18,71,74,52,47,37,85,113,108,30,7],"tags":[],"class_list":["post-3329","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambachtelijk","category-barbecue","category-city-flavours","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-gereons-keuken-en-route","category-gereons-keuken-thuis","category-kookboeken","category-mexico","category-reizen","category-reviews","category-soulfood"],"yoast_head":"\nHartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hartwood, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto's een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hartwood, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto's een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-02-23T14:22:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-02-23T14:38:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-NcvRkF7n4y0\/WK7tWpZAraI\/AAAAAAAAESk\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\/s320\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n\",\"datePublished\":\"2017-02-23T14:22:40+00:00\",\"dateModified\":\"2017-02-23T14:38:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/\"},\"wordCount\":781,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-NcvRkF7n4y0\\\/WK7tWpZAraI\\\/AAAAAAAAESk\\\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\\\/s320\\\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg\",\"articleSection\":[\"ambachtelijk\",\"barbecue\",\"city flavours\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"Gereons Keuken en route\",\"gereons keuken thuis\",\"kookboeken\",\"Mexico\",\"reizen\",\"reviews\",\"Soulfood\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/\",\"name\":\"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-NcvRkF7n4y0\\\/WK7tWpZAraI\\\/AAAAAAAAESk\\\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\\\/s320\\\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg\",\"datePublished\":\"2017-02-23T14:22:40+00:00\",\"dateModified\":\"2017-02-23T14:38:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Hartwood, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto's een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-NcvRkF7n4y0\\\/WK7tWpZAraI\\\/AAAAAAAAESk\\\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\\\/s320\\\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/2.bp.blogspot.com\\\/-NcvRkF7n4y0\\\/WK7tWpZAraI\\\/AAAAAAAAESk\\\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\\\/s320\\\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n - Gereons Keuken Thuis","description":"Hartwood, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto's een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Hartwood, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto's een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2017-02-23T14:22:40+00:00","article_modified_time":"2017-02-23T14:38:12+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-NcvRkF7n4y0\/WK7tWpZAraI\/AAAAAAAAESk\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\/s320\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n","datePublished":"2017-02-23T14:22:40+00:00","dateModified":"2017-02-23T14:38:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/"},"wordCount":781,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-NcvRkF7n4y0\/WK7tWpZAraI\/AAAAAAAAESk\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\/s320\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg","articleSection":["ambachtelijk","barbecue","city flavours","cooking vibes","echt eten","Gereons Keuken en route","gereons keuken thuis","kookboeken","Mexico","reizen","reviews","Soulfood"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/","name":"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-NcvRkF7n4y0\/WK7tWpZAraI\/AAAAAAAAESk\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\/s320\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg","datePublished":"2017-02-23T14:22:40+00:00","dateModified":"2017-02-23T14:38:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Hartwood, een culinair avontuur ademt behalve de heerlijke gerechten, de prachtige foto's een bom aan sfeer uit, waar je je direct in onder wilt dompelen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#primaryimage","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-NcvRkF7n4y0\/WK7tWpZAraI\/AAAAAAAAESk\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\/s320\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg","contentUrl":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-NcvRkF7n4y0\/WK7tWpZAraI\/AAAAAAAAESk\/bB_DseoCc4YwtYgaYe8JDKTajFsf8kjIgCLcB\/s320\/16681902_610168705850501_493631149912310556_n%2B%25281%2529.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/hartwood-culinair-avontuur-op-yucatan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hartwood, een culinair avontuur op Yucat\u00e1n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-RH","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3329"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3333,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3329\/revisions\/3333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}