{"id":31179,"date":"2019-10-15T10:41:01","date_gmt":"2019-10-15T08:41:01","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=31179"},"modified":"2019-10-15T10:41:02","modified_gmt":"2019-10-15T08:41:02","slug":"wild-van-bruno-doucet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/","title":{"rendered":"WILD van Bruno Doucet."},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a>
foto: het ree tussen de vignes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

WILD van Bruno Doucet,<\/strong>\u00a085 recepten en alle technieken, die je nodig hebt voor de bereiding. Het is oktober, wildmaand op Gereons Keuken Thuis en dan ontvang ik van uitgeverij Terra dit prachtige boek. Het begin: opgroeiend in een boerenfamilie mocht de vader van Bruno Doucet, Claude, als 10- of 12-jarige mee op jacht met zijn vader. Een niet ongebruikelijk coming of age ritueel op de Franse campagne. Na het gewone werk op de boerderij trokken de jagers eropuit en keerden dan voor de lunch terug met een weitas vol klein wild. De jacht herhaalde zich daarna in de middaguren. Toen Claude Doucet volwassen was werd het kleinwild ingeruild voor grootwild. Een andere tak van sport zullen we maar zeggen en later hij gaf zijn passie voor de jacht door aan zijn zoon Bruno. Voor zover Bruno Doucet zich kan herinneren zag hij zijn grootvader en vader jagen. Elk weekend vanaf kinds af aan jaagden zij op WILD op het terrein van ouders Doucet, kwekers in de buurt van Tours. Hier werd de basis gelegd voor zijn culinaire carri\u00e8re. Bruno ging naar de hotelschool en werd chef-kok. Hij haalde tevens zijn jachtvergunning en is sindsdien een culinair- en jachtexpert in Frankrijk.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
foto: illustratie van koningsfazant uit WILD.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Geen seizoen wordt meer overgeslagen. Doucet beleeft veel plezier aan het bereiden van eigen geschoten wild in de keuken. Je zou kunnen zeggen, dat wild in wezen duurzamer vlees is dan het vlees, dat op grote schaal wordt gefokt en geslacht, nadat de dieren zijn gemest, met mais en andere gewassen. WILD betekent een minder grote belasting voor het milieu. Alhoewel, als iedereen nu gaat jagen, hoeveel stikstof produceren de kruitdampen?<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: d\u00e9jeuner na de jacht.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

WILD <\/strong>begint met de geschiedenis van de jacht in Frankrijk en Nederland, de verscheidene jachtmethodes en geschiedenis van de wildkeuken. Er zijn namelijk verschillen tussen het jagen op klein- of grootwild. En of je werkt met een staander hond of speurhonden meute. Het stuk over jacht en de keuken is ook interessant. Doucet beschrijft in WILD verschillende kookboeken vol technieken om wild te bereiden. Daarna volgt een catalogus van veder- en haarwild. Van patrijs via Schotse sneeuwhoen tot wintertaling. Gelardeerd met prachtige terroirfotografie en illustraties. Per vogelsoort verteld Bruno Doucet over de kenmerken. Dan volgt het kleine haarwild, in Europa betekent dat veelal haas of wild konijn.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: gebraden reebout<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Het derde deel bestaat uit groot- of grofwild, het ree, hert of everzwijn. Heel Frans vind ik ook, dat de gems een rol krijgt. Tot slot besteedt de schrijver aandacht aan specifiek wild, dat in Nederland niet meer wordt bejaagd, zoals de gaai en hotsnip. Het slotstuk gaat over de “clandestiene”jacht op de ortolaangors. Een vogeltje omringt met mythes. In het tweede deel van WILD<\/strong> gaat Bruno Doucet koken. Pat\u00e9 en croute van zomertaling of een nougat van haas uit de Beauce (departement Eure et Loir). Watersnip uit de Camargue of lijsters uit de Var. Boerenterrines komen aan bod. Alles op een rustieke wijze gefotografeerd door Louis Laurant Grandadam.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: lijsters uit de VAR.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alle recepten in WILD zijn gewoon likkebaardend lekker en het terroir spat van de plaatjes af. Naast kleinwild gaat\u00a0 Bruno Doucet in WILD aan de slag met hert, ree en zwijn. al dan niet gecombineerd met ganzenlever, stevige sauzen. Ik noem het gewoon France profonde eten. Zoals een gebraad van reebout. Het boek sluit af met bijgerechten, fonds, marinades en boters. Wat zal het in de keuken van Doucet heerlijk aards ruiken.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: boerenterrine van houtduif met kool en ganzenlever.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon… instant herfstgevoel!<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
foto: de jager in het wild.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

WILD, Bruno Doucet<\/strong> (ISBN 9789089897985) is een uitgave van Terra<\/a> en is te koop voor \u20ac 45,00<\/p>\n\n\n\n

Noot: dit boek werd mij als recensie-exemplaar gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de disclaimer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

WILD van Bruno Doucet,\u00a085 recepten en alle technieken, die je nodig hebt voor de bereiding. Het is oktober, wildmaand op Gereons Keuken Thuis en dan ontvang ik van uitgeverij Terra dit prachtige boek. Het begin: opgroeiend in een boerenfamilie mocht de vader van Bruno Doucet, Claude, als 10- of 12-jarige mee op jacht met zijn … <\/p>\n

Lees verder “WILD van Bruno Doucet.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[131,66,78,74,52,56,47,127,26,92,85,87,17,30,6,36],"tags":[],"class_list":["post-31179","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terroirdegereon","category-ambachtelijk","category-charcuterie","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-frans","category-gereons-keuken-en-route","category-herfst","category-homemade","category-jacht","category-kookboeken","category-lifestyle","category-productinformatie","category-reviews","category-terroirgerechten","category-wild"],"yoast_head":"\nWILD van Bruno Doucet. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon... instant herfstgevoel!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"WILD van Bruno Doucet. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon... instant herfstgevoel!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-15T08:41:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-10-15T08:41:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h1JvCt5JdZY\/XaWBCRdUDOI\/AAAAAAAAIhg\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\/s320\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"WILD van Bruno Doucet.\",\"datePublished\":\"2019-10-15T08:41:01+00:00\",\"dateModified\":\"2019-10-15T08:41:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/\"},\"wordCount\":714,\"commentCount\":3,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-h1JvCt5JdZY\\\/XaWBCRdUDOI\\\/AAAAAAAAIhg\\\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg\",\"articleSection\":[\"#terroirdegereon\",\"ambachtelijk\",\"charcuterie\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"Frans\",\"Gereons Keuken en route\",\"herfst\",\"homemade\",\"jacht\",\"kookboeken\",\"lifestyle\",\"productinformatie\",\"reviews\",\"Terroirgerechten\",\"wild\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/\",\"name\":\"WILD van Bruno Doucet. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-h1JvCt5JdZY\\\/XaWBCRdUDOI\\\/AAAAAAAAIhg\\\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg\",\"datePublished\":\"2019-10-15T08:41:01+00:00\",\"dateModified\":\"2019-10-15T08:41:02+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon... instant herfstgevoel!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-h1JvCt5JdZY\\\/XaWBCRdUDOI\\\/AAAAAAAAIhg\\\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-h1JvCt5JdZY\\\/XaWBCRdUDOI\\\/AAAAAAAAIhg\\\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\\\/s320\\\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/wild-van-bruno-doucet\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"WILD van Bruno Doucet.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"WILD van Bruno Doucet. - Gereons Keuken Thuis","description":"In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon... instant herfstgevoel!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"WILD van Bruno Doucet. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon... instant herfstgevoel!","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2019-10-15T08:41:01+00:00","article_modified_time":"2019-10-15T08:41:02+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h1JvCt5JdZY\/XaWBCRdUDOI\/AAAAAAAAIhg\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\/s320\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"WILD van Bruno Doucet.","datePublished":"2019-10-15T08:41:01+00:00","dateModified":"2019-10-15T08:41:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/"},"wordCount":714,"commentCount":3,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h1JvCt5JdZY\/XaWBCRdUDOI\/AAAAAAAAIhg\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\/s320\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg","articleSection":["#terroirdegereon","ambachtelijk","charcuterie","cooking vibes","echt eten","Frans","Gereons Keuken en route","herfst","homemade","jacht","kookboeken","lifestyle","productinformatie","reviews","Terroirgerechten","wild"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/","name":"WILD van Bruno Doucet. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h1JvCt5JdZY\/XaWBCRdUDOI\/AAAAAAAAIhg\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\/s320\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg","datePublished":"2019-10-15T08:41:01+00:00","dateModified":"2019-10-15T08:41:02+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"In ieder geval vindt Gereons Keuken Thuis, dit vuistdikke boek WILD van Bruno Doucet over jacht en het bereiden van wildgerechten een must have en \u00e9\u00e9n bonk terroir. Al kook je er niet uit, dan nodigt dit prachtige boek de lezer uit om mee op pad te gaan door de campagne, die chef-kok en jager Doucet zo koestert. Lekker mijmeren met een glas rode Chinon... instant herfstgevoel!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#primaryimage","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h1JvCt5JdZY\/XaWBCRdUDOI\/AAAAAAAAIhg\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\/s320\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-h1JvCt5JdZY\/XaWBCRdUDOI\/AAAAAAAAIhg\/yILHlKac9UMvasOAUip5OOOkVU-jIB56gCLcBGAsYHQ\/s320\/72300552_465998987452422_335821762002419712_n.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wild-van-bruno-doucet\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"WILD van Bruno Doucet."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-86T","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31181,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31179\/revisions\/31181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}