{"id":2812,"date":"2016-05-19T08:53:47","date_gmt":"2016-05-19T06:53:47","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=2812"},"modified":"2016-10-17T09:57:28","modified_gmt":"2016-10-17T07:57:28","slug":"nanban-tim-anderson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/","title":{"rendered":"Nanban, Tim Anderson."},"content":{"rendered":"

<\/a>\u00a0foto: Nanban<\/span><\/p>\n

Nanban<\/span>, verwarmende gerechten uit Japan. Een kookboek, dat start met de slogan “voor alle japanofielen<\/span>“. Niet dat ik dat direct ben, maar de cultuur en keuken van dit eilandenrijk boeien me mateloos. Dit geldt ook voor de chef en schrijver Tim Anderson, die op zijn geboortegrond in Winsconsin<\/span> al gebiologeerd keek naar kookprogramma’s van Japanse chefs. Dat was nog eens iets anders dan de mac and<\/span>\u00a0cheese<\/span>, danish of pierogi<\/span> op de plains<\/span> van deze staat. Tim ging zwerven. Via Californi\u00eb, waar het voor hem te duur was om Japans te kunnen eten. Ramen was een ontdekking voor hem als een alternatief, dat niet een rib uit je lijf kostte. Anderson belandde in het zuiden van het eilandenrijk, waar door de eeuwen heen Portugezen, Hollanders (Decima) en later Amerikanen een duit in het zakje van de cuisine deden. Nanban<\/span>, de zuidbarbaarse<\/span> keuken. Tim dook onder in de smaken van Japan en meer nog in de smaken van Kyushu<\/span> en Fukuoka<\/span>. Het Japanse streetfood<\/span>. Ramen paradijs en een zeer persoonlijke en diverse keuken. Zo deed de latere winnaar van Masterchef Britain<\/span> zijn ervaring op. Gevolg een restaurant Nanban<\/span><\/a> in Brixton<\/span>, waar hij volgens deze tradities kookt. Een izakaya<\/span> stond hem voor ogen, een restaurant waar alles tegelijk op tafel komt.<\/p>\n

Maar nu over het eten uit deze zuidbarbaarse<\/span> keuken.\u00a0Ik heb altijd een vrij autarkisch beeld gehad van de Japanse keuken met strenge regels, soorten eten, bereidingswijzen en rituelen. Niets is minder waar. In dit kookboek neemt Anderson je mee op reis door de fusion keuken van Zuid Japan. De verschijningsvorm mag dan meegenomen zijn door de buitenlanders, de texturen en smaken zijn ontegenzeggelijk Japans.Het boek start met basisingredi\u00ebnten, zoals misopasta<\/span>, mirin<\/span> en soyasaus<\/span>. Anderson vertelt ook over de typische zuidelijke chilipeper yuzu<\/span>. Daarna volgt een lange lijst van meer basisingredienten<\/span>, groenten en verse kruiden.<\/p>\n

\n

Nu kunnen we aan de slag met nanban<\/span> gerechten. Met basissauzen en smaakmakers. Dat kenmerkt toch de Japanse keuken, de smaken van de verschillende componenten. Gereons<\/span> Keuken Thuis vindt dit altijd verrassend in een Japans restaurant. Het geheel fijngesneden en \u00e0 \u00a0pointe gegaarde gerecht met een explosie van smaak. Anderson geeft tips voor pasta’s, oli\u00ebn<\/span> en zelfs kimchi<\/span>. Veel aandacht is er voor dashi<\/span>, de smaakmaker voor ramen. Tenslotte de manier van rijst koken.<\/p>\n

<\/a>\u00a0foto: dashi<\/span> smaakmaker voor de ramen.<\/p>\n

De basis ligt er. We kunnen verder op ontdekkingsreis met kleine gerechten, zoals zoete aardappel met yuzuboter<\/span> uit de oven, onsen tamago<\/span> (warmwaterbroneieren) of gebakken zwoerdjes<\/span> uit Okinawa<\/span>. Allemaal watertandend lekker<\/span> op de gevoelige plaat gezet voor dit boek.Vervolgens de grote gerechten. Nadrukkelijk groot, omdat bij een izakaya<\/span> maaltijd geen voor- of hoofdgerecht wordt geserveerd. Alle komt tegelijkertijd op tafel. Je deelt samen de smaken met een glas bier of kommetje sake. Een “carbonara<\/span>” achtige<\/span> pasta met mentaiko<\/span>, tempura, kip Nanban<\/span> en een stukje Tex Mex in de vorm van tacorijst<\/span>. Anderson besteedt ook aandacht aan grillen. Hoe kan het ook anders in het land van de hibachi<\/span> en teppanyaki<\/span>? Geroosterde varkensbuik, in spek gewikkelde pimientos<\/span> de Padr\u00f3n<\/span> (inderdaad Spaans)en kippenvelspiesjes<\/span>. Zelf at ik ooit spiesje met knapperig zalmvel.<\/p>\n

Bouillon mag niet ontbreken, de schrijver wijdt een heel hoofdstuk aan ramen in alle verscheidenheid<\/span>. De bouillon als basis en de componenten om er een gerecht van te maken. De alkalische noedels en toppings. Je leest dat Anderson niet over \u00e9\u00e9n nacht ijs is gegaan. Verder met de desserts, van een Portugese Castella cake uit Nagasaki tot matchaboter<\/span> voor koekjes. Een zoete afsluiter. Nanban<\/span><\/b> sluit af met drankjes en praktische informatie voor als je in Japan bent.<\/p>\n

Nanban<\/span>, verwarmende gerechten uit Japan vind ik een heel plezierig boek, omdat het niet alleen recepten bevat. Het gaat mij ook om de achtergrond. Je leest duidelijk, dat het Tim Anderson er aan gelegen is je mee op reis te nemen door deze zuidelijke barbaarse keuken. Eens was nanban<\/span> een scheldwoord, maar Anderson laat zien dat dit ver achter ons ligt. Een heerlijk boek in een gedurfde styling vol verhalen en smaak. Het nodigde Gereons Keuken Thuis uit direct aan de slag te gaan, Nanban: instant voer voor de\u00a0japanofiel<\/span>!<\/p>\n

Nanban<\/span>, verwarmende gerechten uit Japan<\/strong>, Tim Anderson (ISBN 9789095966606) is een uitgave van Fontaine<\/a>\u00a0en kost \u20ac 29,95<\/p>\n

Noot: dit boek werd mij als\u00a0recensieexemplaar<\/span>\u00a0gestuurd door de uitgeverij. De bespreking hier is mijn eigen mening. Lees ook de\u00a0disclaimer<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0foto: Nanban Nanban, verwarmende gerechten uit Japan. Een kookboek, dat start met de slogan “voor alle japanofielen“. Niet dat ik dat direct ben, maar de cultuur en keuken van dit eilandenrijk boeien me mateloos. Dit geldt ook voor de chef en schrijver Tim Anderson, die op zijn geboortegrond in Winsconsin al gebiologeerd keek naar kookprogramma’s … <\/p>\n

Lees verder “Nanban, Tim Anderson.”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[66,95,71,74,52,37,85,24,87,17,30,7,82],"tags":[],"class_list":["post-2812","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambachtelijk","category-aziatisch","category-city-flavours","category-cooking-vibes","category-echt-eten","category-gereons-keuken-thuis","category-kookboeken","category-kunst","category-lifestyle","category-productinformatie","category-reviews","category-soulfood","category-wereldkeuken"],"yoast_head":"\nNanban, Tim Anderson. - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nanban, Tim Anderson. - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00a0foto: Nanban Nanban, verwarmende gerechten uit Japan. Een kookboek, dat start met de slogan “voor alle japanofielen“. Niet dat ik dat direct ben, maar de cultuur en keuken van dit eilandenrijk boeien me mateloos. Dit geldt ook voor de chef en schrijver Tim Anderson, die op zijn geboortegrond in Winsconsin al gebiologeerd keek naar kookprogramma’s … Lees verder "Nanban, Tim Anderson."\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-19T06:53:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-10-17T07:57:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-goccxEgscxQ\/Vzl3pGZSccI\/AAAAAAAADgA\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\/s320\/NanBan_voorplat.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Nanban, Tim Anderson.\",\"datePublished\":\"2016-05-19T06:53:47+00:00\",\"dateModified\":\"2016-10-17T07:57:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/\"},\"wordCount\":729,\"commentCount\":2,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-goccxEgscxQ\\\/Vzl3pGZSccI\\\/AAAAAAAADgA\\\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\\\/s320\\\/NanBan_voorplat.jpg\",\"articleSection\":[\"ambachtelijk\",\"Aziatisch\",\"city flavours\",\"cooking vibes\",\"echt eten\",\"gereons keuken thuis\",\"kookboeken\",\"kunst\",\"lifestyle\",\"productinformatie\",\"reviews\",\"Soulfood\",\"wereldkeuken\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/\",\"name\":\"Nanban, Tim Anderson. - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-goccxEgscxQ\\\/Vzl3pGZSccI\\\/AAAAAAAADgA\\\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\\\/s320\\\/NanBan_voorplat.jpg\",\"datePublished\":\"2016-05-19T06:53:47+00:00\",\"dateModified\":\"2016-10-17T07:57:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-goccxEgscxQ\\\/Vzl3pGZSccI\\\/AAAAAAAADgA\\\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\\\/s320\\\/NanBan_voorplat.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-goccxEgscxQ\\\/Vzl3pGZSccI\\\/AAAAAAAADgA\\\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\\\/s320\\\/NanBan_voorplat.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/nanban-tim-anderson\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nanban, Tim Anderson.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nanban, Tim Anderson. - Gereons Keuken Thuis","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Nanban, Tim Anderson. - Gereons Keuken Thuis","og_description":"\u00a0foto: Nanban Nanban, verwarmende gerechten uit Japan. Een kookboek, dat start met de slogan “voor alle japanofielen“. Niet dat ik dat direct ben, maar de cultuur en keuken van dit eilandenrijk boeien me mateloos. Dit geldt ook voor de chef en schrijver Tim Anderson, die op zijn geboortegrond in Winsconsin al gebiologeerd keek naar kookprogramma’s … Lees verder \"Nanban, Tim Anderson.\"","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2016-05-19T06:53:47+00:00","article_modified_time":"2016-10-17T07:57:28+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-goccxEgscxQ\/Vzl3pGZSccI\/AAAAAAAADgA\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\/s320\/NanBan_voorplat.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Nanban, Tim Anderson.","datePublished":"2016-05-19T06:53:47+00:00","dateModified":"2016-10-17T07:57:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/"},"wordCount":729,"commentCount":2,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-goccxEgscxQ\/Vzl3pGZSccI\/AAAAAAAADgA\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\/s320\/NanBan_voorplat.jpg","articleSection":["ambachtelijk","Aziatisch","city flavours","cooking vibes","echt eten","gereons keuken thuis","kookboeken","kunst","lifestyle","productinformatie","reviews","Soulfood","wereldkeuken"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/","name":"Nanban, Tim Anderson. - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-goccxEgscxQ\/Vzl3pGZSccI\/AAAAAAAADgA\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\/s320\/NanBan_voorplat.jpg","datePublished":"2016-05-19T06:53:47+00:00","dateModified":"2016-10-17T07:57:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#primaryimage","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-goccxEgscxQ\/Vzl3pGZSccI\/AAAAAAAADgA\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\/s320\/NanBan_voorplat.jpg","contentUrl":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-goccxEgscxQ\/Vzl3pGZSccI\/AAAAAAAADgA\/8qeG3LsqiigCE-HhbXp2TiPpcKV1hB4LgCLcB\/s320\/NanBan_voorplat.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/nanban-tim-anderson\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nanban, Tim Anderson."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-Jm","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2812"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2823,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2812\/revisions\/2823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}