{"id":187,"date":"2012-05-31T15:15:37","date_gmt":"2012-05-31T13:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=187"},"modified":"2016-03-18T15:50:51","modified_gmt":"2016-03-18T14:50:51","slug":"dolmadakia-gevulde-wijnbladeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/","title":{"rendered":"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/span><\/h2>\n
\n
\n
\n
\"\"<\/a>\u00a0foto wijnrank in blad<\/em><\/div>\n

Het moest er toch eens van komen op mijn blog. Een recept voor gevulde wijnbladeren. Onlangs herinnerde een huisgenoot uit mijn studietijd aan dit gerecht. “Op zondag”, zo zei hij “was er altijd wat te eten en altijd exotische dingen. Jij maakte altijd iets spannends!”\u00a0Dit was\u00a0in 1985 en in\u00a0het studenten huis was het vooral macaroni met saus uit\u00a0een zakje wat de klok sloeg. Wonderwel sloegen gevulde wijnbladeren aan en ging ik regelmatig naar de markt om wijnbladeren te kopen en deze te vullen met een gehakt mengsel.\u00a0Koken en klaar.\u00a0Je kon ze warm of koud eten. Als maaltijd of als borrelhapje. Van oudsher worden in Griekenland wijnbladeren ingelegd in zout. In de zomer zijn deze bladeren een mooi zonnescherm en in de winter een lekkere groente. En er bestaan vele varianten vulling. Op\u00a0Santorini worden ze vaak gevuld met slachtresten. Ook zo een voorbeeld van\u00a0de noodzaak om alles te\u00a0gebruiken wat\u00a0er voorhanden is.\u00a0De dolmadakia kun je serveren met\u00a0een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij, maar dat is een ander verhaal.<\/p>\n

Nodig:<\/p>\n

30 wijnbladeren afgespoeld
\n3 el gehakte peterselie
\n1 el oregano blaadjes
\n1 rode ui
\n250 g lamsgehakt
\n100 rijst
\n2 tenen knoflook geperst
\npeper en zout
\ncitroensap
\ncitroen rasp
\nolijfolie
\n1 (groente)\u00a0bouillonblokje<\/p>\n

Bereiding:<\/p>\n

Haal de ingemaakte wijnbladeren voorzichtig van elkaar, spoel ze af en kook ze ongeveer 10 minuten. Rasp wat zest van de citroen. Pers de rest van de citroen uit. Meng de rijst, het\u00a0lamsgehakt, de citroenrasp, knoflook, peper, zout en kruiden door elkaar. Leg \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n de wijnbladeren met de nerf naar boven, leg er een eetlepel vulling op en rol goed dicht. Vouw de zijkanten om de vulling naar binnen. Leg de pakketjes in een pan. Voeg het citroensap en 2 el olijfolie toe. Vul de pan met water tot de wijnblad rolletjes net onderstaan. Een bouillonblokje erbij en de rolletjes in een half uur gaar koken. Let op dat je op de rolletjes een hittebestendig bord legt. Dit voorkomt dat de dolmadakia gaan drijven en uit elkaar vallen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 \u00a0foto wijnrank in blad Het moest er toch eens van komen op mijn blog. Een recept voor gevulde wijnbladeren. Onlangs herinnerde een huisgenoot uit mijn studietijd aan dit gerecht. “Op zondag”, zo zei hij “was er altijd wat te eten en altijd exotische dingen. Jij maakte altijd iets spannends!”\u00a0Dit was\u00a0in 1985 en in\u00a0het studenten … <\/p>\n

Lees verder “Dolmadakia, gevulde wijnbladeren”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,2,10,6,11],"tags":[],"class_list":["post-187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-appetizers","category-lunch-gerechten","category-middellandse-zeekost","category-terroirgerechten","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"\nDolmadakia, gevulde wijnbladeren - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De dolmadakia kun je serveren met een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij,\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De dolmadakia kun je serveren met een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij,\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-05-31T13:15:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-18T14:50:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MUbRuOwTv54\/T8cbsQrGEsI\/AAAAAAAAANQ\/UDhhIXzwAyY\/s320\/135.JPG\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c\"},\"headline\":\"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren\",\"datePublished\":\"2012-05-31T13:15:37+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-18T14:50:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/\"},\"wordCount\":346,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-MUbRuOwTv54\\\/T8cbsQrGEsI\\\/AAAAAAAAANQ\\\/UDhhIXzwAyY\\\/s320\\\/135.JPG\",\"articleSection\":[\"Appetizers\",\"Lunch\",\"Middellandse zeekost\",\"Terroirgerechten\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/\",\"name\":\"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-MUbRuOwTv54\\\/T8cbsQrGEsI\\\/AAAAAAAAANQ\\\/UDhhIXzwAyY\\\/s320\\\/135.JPG\",\"datePublished\":\"2012-05-31T13:15:37+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-18T14:50:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c\"},\"description\":\"De dolmadakia kun je serveren met een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij,\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-MUbRuOwTv54\\\/T8cbsQrGEsI\\\/AAAAAAAAANQ\\\/UDhhIXzwAyY\\\/s320\\\/135.JPG\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/1.bp.blogspot.com\\\/-MUbRuOwTv54\\\/T8cbsQrGEsI\\\/AAAAAAAAANQ\\\/UDhhIXzwAyY\\\/s320\\\/135.JPG\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren - Gereons Keuken Thuis","description":"De dolmadakia kun je serveren met een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij,","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren - Gereons Keuken Thuis","og_description":"De dolmadakia kun je serveren met een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij,","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2012-05-31T13:15:37+00:00","article_modified_time":"2016-03-18T14:50:51+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MUbRuOwTv54\/T8cbsQrGEsI\/AAAAAAAAANQ\/UDhhIXzwAyY\/s320\/135.JPG","type":"","width":"","height":""}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"admin","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c"},"headline":"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren","datePublished":"2012-05-31T13:15:37+00:00","dateModified":"2016-03-18T14:50:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/"},"wordCount":346,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MUbRuOwTv54\/T8cbsQrGEsI\/AAAAAAAAANQ\/UDhhIXzwAyY\/s320\/135.JPG","articleSection":["Appetizers","Lunch","Middellandse zeekost","Terroirgerechten","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/","name":"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MUbRuOwTv54\/T8cbsQrGEsI\/AAAAAAAAANQ\/UDhhIXzwAyY\/s320\/135.JPG","datePublished":"2012-05-31T13:15:37+00:00","dateModified":"2016-03-18T14:50:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c"},"description":"De dolmadakia kun je serveren met een dressing van olie en citroensap. Wij dronken er meestal ouzo bij,","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#primaryimage","url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MUbRuOwTv54\/T8cbsQrGEsI\/AAAAAAAAANQ\/UDhhIXzwAyY\/s320\/135.JPG","contentUrl":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-MUbRuOwTv54\/T8cbsQrGEsI\/AAAAAAAAANQ\/UDhhIXzwAyY\/s320\/135.JPG"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/dolmadakia-gevulde-wijnbladeren\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dolmadakia, gevulde wijnbladeren"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/b0c93066a1d9be80c658f2936990f84c","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4cc46f65f66de41ef9e95f1555fb4cfe9aa64965f849e36c839ba2aee631af2b?s=96&r=g","caption":"admin"},"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-31","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2637,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187\/revisions\/2637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}