{"id":1771,"date":"2015-03-09T09:34:09","date_gmt":"2015-03-09T08:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?p=1771"},"modified":"2015-03-09T10:54:25","modified_gmt":"2015-03-09T09:54:25","slug":"tour-du-terroir-bourgondie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/","title":{"rendered":"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb"},"content":{"rendered":"<p class=\"separator\"><a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-WR1oYhmQ14Y\/VP1Za3SOs_I\/AAAAAAAAB8I\/ZOeLuVNCStE\/s1600\/dijon.JPG\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*\" alt=\"\" border=\"0\" data-orig-src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-WR1oYhmQ14Y\/VP1Za3SOs_I\/AAAAAAAAB8I\/ZOeLuVNCStE\/s1600\/dijon.JPG\" \/><\/a><i><span style=\"font-size: small;\">\u00a0foto: <span id=\":12.1\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Dijon<\/span><\/span><\/i><\/p>\n<p>Als witte wolken staan ze in de groene weilanden tussen <span id=\":12.2\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Montagny<\/span> en <span id=\":12.3\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Cluny<\/span>. Mijn favoriete vee, het <span id=\":12.4\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Charolais<\/span> rund. In het Noorden tref je vakwerkdorpen, na <span id=\":12.5\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Ch\u00e2lon<\/span> verandert de <span id=\":12.6\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">leistenen<\/span> dakbedekking in de ronde Romeinse dakpan. Het Zuiden lonkt. Tour <span id=\":12.7\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">du<\/span> <span id=\":12.8\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">terroir<\/span> is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt. Wijnregio par <span id=\":12.9\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">exc\u00e9llence<\/span>, Van de witte wijnen uit de Chablis via de <span id=\":12.10\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">crus<\/span> van de <span id=\":12.11\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">C\u00f4te<\/span> d&#8217;Or naar de gaarden van de <span id=\":12.12\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Ch\u00e2lonnais<\/span> om aan te komen bij de rots van <span id=\":12.13\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Solutr\u00e9<\/span>, die als een schip in een zee van groene wijngaarden ligt. Bourgondi\u00eb en lekker eten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het land van chardonnay en <span id=\":12.14\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">pinot<\/span> <span id=\":12.15\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">noir<\/span>. De vis uit de rivier de Sa\u00f4ne, kikkerbillen uit de kreken van de <span id=\":12.16\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Grosne<\/span>, de adellijke kip uit <span id=\":12.17\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Louhans<\/span> in de <span id=\":12.18\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Bresse<\/span> <span id=\":12.19\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">bourguignonne<\/span>. Het rundvlees voor de stoofpot. En niet te vergeten de wijngaardslak. Symbool van de keuken van deze Franse regio.<\/p>\n<p>Ik probeer me altijd voor te stellen hoe de keukens van de hertogen eruit zagen. Met hun banketten vol lekkers dat het omringende land bood. De wijnen gemaakt op de kleine percelen. Het moet zeker een feest geweest zijn. Dat is het tegenwoordig nog. In het stadje <span id=\":12.20\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Tournus<\/span> wemelt het van de (Michelin) sterren. In Bourgondi\u00eb moet je je best doen om vies te eten. Althans dat is de ervaring van <span id=\":12.21\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Gereons<\/span> Keuken Thuis. Van gewone dagelijkse kost tot een waaier van eend met <span id=\":12.22\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">cassisbessen<\/span> in <span id=\":12.23\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Dijon<\/span>. Ik schreef er al vaker over op mijn blog en in mijn kook- en leesboek. Voor meer bourgondisch genot verwijs ik naar dit werkje, dat nog steeds als E <span id=\":12.24\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">book<\/span> is te krijgen. Op deze maandag een klassiek recept uit deze streek Bourgondische <span id=\":12.25\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">runderstoofpot<\/span>, beter bekend als <span id=\":12.26\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Boeuf<\/span> <span id=\":12.27\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Bourguignon<\/span>. We drinken er voor de gelegenheid een warme <span id=\":12.28\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Ladoix<\/span> bij, gemaakt door <span id=\":12.29\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">domaine<\/span> <span id=\":12.30\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Petitot<\/span>\u00a0uit\u00a0<span id=\":12.31\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">Corgoloin<\/span>.<\/p>\n<p>Nodig 4 personen:<\/p>\n<p>1 kg rundvlees<\/p>\n<p>3 el cognac, <span id=\":12.32\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">marc<\/span> of armagnac<\/p>\n<p>1 bouquet <span id=\":12.33\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">garni<\/span> van tijm, peterselie en 2 laurierblaadjes<\/p>\n<p>15o g kleine witte champignons<\/p>\n<p>2 el extra <span id=\":12.35\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">vi\u00e8rge<\/span> olijfolie<\/p>\n<p>60 g boter<\/p>\n<p>1 fles Bourgogne p<span id=\":12.36\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">assetoutgrain<\/span><\/p>\n<p>150 gram gerookt spek in stukjes<\/p>\n<p>3 tenen knoflook fijngesneden<\/p>\n<p>150 g sjalotten<\/p>\n<p>2 el bloem<\/p>\n<p>zout en peper<\/p>\n<p>Bereiden:<\/p>\n<p>Braden 3 uur\/marineren 1 dag<\/p>\n<p>Snijd het vlees in grove stukken. Doe het in een kom. Voeg zout, peper, knoflook en een bouquet <span id=\":12.37\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">garni<\/span> toe en overgiet het met een fles wijn. Laat de kom in de ijskast 1 dag intrekken. Bak in 1 el olijfolie de gesneden spek stukjes net niet knapperig. Zet de spekjes apart in een kommetje. Verhit in dezelfde pan opnieuw 1 el olijfolie en bak de sjalotten mooi bruin. Voeg deze daarna toe aan het kommetje met spekjes.<\/p>\n<p>Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit 20 g boter (\u00e9\u00e9n derde) in de kookpan en bak het vlees rondom bruin. Blus af met de cognac of <span id=\":12.38\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">marc<\/span> en flambeer snel. Zeef de marinade en giet deze bij het vlees. Laat het vlees 3 uur sudderen op laag vuur. Voor extra smaak voeg je nog het bouquet <span id=\":12.39\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">garni uit de marinade<\/span> toe.<\/p>\n<p>Verhit weer \u00e9\u00e9n derde van de boter, 20 g, en bak snel de champignons bruin. Voeg de sjalotten en spekjes toe.Haal het vlees en bouquet <span id=\":12.40\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">garni<\/span> uit de pan en zet even apart. Breng de jus in de pan aan de kook en laat kort inkoken. Meng de rest van de boter en de bloem in een kommetje en voeg toe aan de saus. Breng opnieuw aan de kook. De saus gaat nu binden.Voeg opnieuw het vlees, de champignons en sjalotten en spek toe en verwarm deze nog even mee.<\/p>\n<p>Serveren met verse <span id=\":12.41\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">haricots<\/span> <span id=\":12.42\" class=\"goog-spellcheck-word\" tabindex=\"-1\">verts<\/span> en een kruimig aardappeltje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0foto: Dijon Als witte wolken staan ze in de groene weilanden tussen Montagny en Cluny. Mijn favoriete vee, het Charolais rund. In het Noorden tref je vakwerkdorpen, na Ch\u00e2lon verandert de leistenen dakbedekking in de ronde Romeinse dakpan. Het Zuiden lonkt. Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Tour du terroir, Bourgondi\u00eb&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[66,52,47,3,8,17,7,6,28,11],"tags":[],"class_list":["post-1771","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambachtelijk","category-echt-eten","category-gereons-keuken-en-route","category-hoofdgerechten","category-ma-bourgogne","category-productinformatie","category-soulfood","category-terroirgerechten","category-vlees","category-wijn-en-gerecht"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tour du terroir, Bourgondi\u00eb - Gereons Keuken Thuis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb - Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gereons Keuken Thuis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-03-09T08:34:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-03-09T09:54:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gereon_DL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gereon de leeuw\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"gereon de leeuw\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"headline\":\"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb\",\"datePublished\":\"2015-03-09T08:34:09+00:00\",\"dateModified\":\"2015-03-09T09:54:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/\"},\"wordCount\":616,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\\\/gadgets\\\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*\",\"articleSection\":[\"ambachtelijk\",\"echt eten\",\"Gereons Keuken en route\",\"Hoofdgerecht\",\"Ma Bourgogne\",\"productinformatie\",\"Soulfood\",\"Terroirgerechten\",\"vlees\",\"Wijn en Gerecht\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/\",\"name\":\"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb - Gereons Keuken Thuis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\\\/gadgets\\\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*\",\"datePublished\":\"2015-03-09T08:34:09+00:00\",\"dateModified\":\"2015-03-09T09:54:25+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\"},\"description\":\"Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\\\/gadgets\\\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\\\/gadgets\\\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/tour-du-terroir-bourgondie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gereons Keuken Thuis\",\"description\":\"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3\",\"name\":\"gereon de leeuw\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g\",\"caption\":\"gereon de leeuw\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gereonskeukenthuis.nl\\\/blog\\\/author\\\/gereon-de-leeuw\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb - Gereons Keuken Thuis","description":"Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb - Gereons Keuken Thuis","og_description":"Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt.","og_url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/","og_site_name":"Gereons Keuken Thuis","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/gereon.deleeuw","article_published_time":"2015-03-09T08:34:09+00:00","article_modified_time":"2015-03-09T09:54:25+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*","type":"","width":"","height":""}],"author":"gereon de leeuw","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gereon_DL","twitter_site":"@gereon_DL","twitter_misc":{"Geschreven door":"gereon de leeuw","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/"},"author":{"name":"gereon de leeuw","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"headline":"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb","datePublished":"2015-03-09T08:34:09+00:00","dateModified":"2015-03-09T09:54:25+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/"},"wordCount":616,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*","articleSection":["ambachtelijk","echt eten","Gereons Keuken en route","Hoofdgerecht","Ma Bourgogne","productinformatie","Soulfood","Terroirgerechten","vlees","Wijn en Gerecht"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/","name":"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb - Gereons Keuken Thuis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*","datePublished":"2015-03-09T08:34:09+00:00","dateModified":"2015-03-09T09:54:25+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3"},"description":"Tour du terroir is beland in Bourgondi\u00eb, het grote hertogdom, waar wij Nederlanders ook nog een tijdje deel van uitmaakten. Culinair kruispunt.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#primaryimage","url":"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*","contentUrl":"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-WR1oYhmQ14Y%2FVP1Za3SOs_I%2FAAAAAAAAB8I%2FZOeLuVNCStE%2Fs1600%2Fdijon.JPG&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/tour-du-terroir-bourgondie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tour du terroir, Bourgondi\u00eb"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/","name":"Gereons Keuken Thuis","description":"Fijne verhalen over wijn en spijs voor alledag.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/#\/schema\/person\/1951fe17bd83814423b907d4bb64fae3","name":"gereon de leeuw","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/beb7b5ff670f0591c872d4b4776e22422e92d7afcb72e1e1f19c58fb5657f5fe?s=96&r=g","caption":"gereon de leeuw"},"sameAs":["http:\/\/gereonskeukenthuis.nl"],"url":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/author\/gereon-de-leeuw\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39CAa-sz","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1771"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1774,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1771\/revisions\/1774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gereonskeukenthuis.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}